Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином - [58]

Недавно Институт исследования старения имени Бака сообщил, что им удалось «обратить вспять» симптомы девяти из десяти пациентов с различной степенью когнитивных нарушений, в том числе и болезнью Альцгеймера. Программа была нацелена на улучшение метаболического здоровья: ученым удалось снизить уровень сахара и инсулина в крови, а еще они рекомендовали пациентам есть «поменьше злаков», чтобы стимулировать производство кетонов[241]. В то же время внимание уделили и другим факторам, влияющим на метаболическое здоровье: дефициту питательных веществ, проблемам со сном, сидячему образу жизни. В общей сложности каждому пациенту «прописали» 36 индивидуализированных методов лечения, многие из которых соответствуют рекомендациям, изложенным в этой книге.

Через шесть месяцев большинство пациентов сообщили, что им стало легче думать и вспоминать, и их партнеры это подтвердили. Когнитивные тесты тоже показали улучшение. В отчете говорится, что некоторые пациенты, которые смогли вернуться к работе, а снимки мозга даже показали, что у одного пациента увеличился объем гиппокампа – на целых 10 %!

Значит ли это, что «обратить вспять» можно даже болезнь Альцгеймера? Было бы, конечно, соблазнительно сделать из нескольких свидетельств далеко идущие выводы, но лишь у очень немногих участников этого эксперимента была полноценная болезнь Альцгеймера. Соответственно, чтобы ответить на этот вопрос, потребуются крупные контролируемые клинические испытания с более строгой научной методологией. Тем не менее подход «давайте попробуем все» показал нам новый, интересный способ борьбы со снижением когнитивных функций: к нему нужно относиться как к проблеме обмена веществ.

Если сопоставить все эти данные, то, возможно, вас даже не удивит, что группа ученых из Университета Брауна, возглавляемая невропатологом Сюзанной де ла Монте, стала называть болезнь Альцгеймера «диабетом третьего типа». Эта концепция, широко разошедшаяся по медицинской литературе, называет болезнь Альцгеймера метаболической по происхождению.

Не сомневайтесь: недостаток энергии в мозге – плохая новость. Более того, забывчивость, которую мы часто считаем просто симптомом старения, может быть одним из первых признаков того, что мозгу не хватает топлива. Хорошая новость: снабжение мозга кетонами (с помощью «Гениального плана» или любого варианта кетогенной диеты) может не только снизить окислительный стресс и воспаление, но и помочь мозгу сохранять нормальную функциональность и в зрелом возрасте. Все потому, что на способность мозга получать энергию из кетонов (в отличие от глюкозы), похоже, никак не влияет ни возраст, ни ген ApoE4, ни даже болезнь Альцгеймера[242].

Вот вам еще один бонус: кетогенные диеты, как оказалось, увеличивают число митохондрий (клеточных энергостанций) в мозге, повышая тем самым эффективность метаболизма[243].

А можно просто есть кетоны?

Есть и еще один способ доставки кетонов в мозг, который я вкратце упоминал: употребление специальных продуктов, вырабатывающих кетоны. Это продукты, содержащие естественный источник сравнительно редкого пищевого жира – среднецепочечных триглицеридов, или СЦТ. СЦТ в изобилии содержатся в кокосовом и пальмовом маслах, а также в козьем и женском грудном молоке, и они оказывают уникальное, важное воздействие на организм. После употребления в пищу эти жиры отправляются прямо в печень[244]^*, где перерабатываются в кетоны: это поразительное свойство позволяет повысить уровень кетонов в крови и днем, и ночью, вне зависимости от того, голодны вы или сыты[245]. Ученый Стивен Каннейн обнаружил, что даже если организм не находится в состоянии кетоза или голодания, мозг все равно получает 5–10 % запасов топлива из этих дополнительных кетонов. Что интересно, примерно такой же процент топлива теряется при мозговом гипометаболизме у молодых людей с геном ApoE4.

Из 14 г жиров в столовой ложке кокосового масла 62–70 % представляют собой чистые СЦТ, в основном – лауриновую кислоту. В грудном молоке лауриновая кислота тоже составляет бóльшую часть объема СЦТ. Кроме лауриновой кислоты, кокосовое масло содержит и другие жирные кислоты, в том числе каприновую и каприловую, которые, возможно, обладают еще более сильными кетогенными свойствами. Каприловую кислоту даже пробуют использовать при лечении эпилепсии, когда лекарства уже не помогают[246]. Часто эти жирные кислоты изолируют и создают из них чистое СЦТ-масло, почти на 100 % состоящее из среднецепочечных триглицеридов, которые перерабатываются в кетоны.

FAQ:

Помогут ли кетонные препараты и СЦТ-масло сжечь больше жира?

Ответ: СЦТ-масло и кетонные препараты могут принести большую пользу когнитивной системе. Но их часто рекламируют как средство для потери веса, что не совсем так. Кетоны, вырабатываемые внутри организма, – это побочный продукт сжигания жира. Когда вы добавляете к этому экзогенные кетоны, которые тоже являются формой энергии, и их нужно сжигать, вы на самом деле мешаете организму расходовать собственный жир. Если вы хотите сбросить вес, то, по нашему мнению, лучше вырабатывать собственные кетоны, чем получать их из внешних источников.