Диетологи о вегетарианстве - [9]
возрасте содержит в себе ряд преимуществ. Исследования
показывают, что подростки, придерживающиеся вегетари-
анского рациона, употребляют в пищу больше клетчатки, железа, фолиевой кислоты, витамина A и C 54, 81.
Также подростки-вегетарианцы потребляют больше фрук-
тов, овощей и меньше сладостей, фастфуда, покупных
соленых снеков, в сравнении с подростками-
невегетарианцами 54, 55.
К главным питательным элементам, к наличию которых в
рационе подростков-вегетарианцев стоит отнестись с
особым вниманием, относятся кальций, витамин D, желе-
зо, цинк и витамин B-12.
Вегетарианство не приводит к расстройствам питания, о
чем высказывались предположения ранее. Однако, пере-
ход к вегетарианскому рациону может быть осуществлен
с целью сокрытия уже существующих проблем со сторо-
ны пищеварения 82. По этой причине процент вегетариан-
цев среди подростков с нарушениями питания несколько
выше, чем в целом количество вегетарианцев среди под-
ростков 83.
Диетологи должны с особой внимательностью подойти к
юным пациентам, которые сильно ограничивают свой
рацион и выказывают симптомы расстройств пищеваре-
ния..
При должном руководстве вегетарианское питание подхо-
дит для подростков и благоприятно для их здоровья.
Вегетарианское питание
в пожилом возрасте
С возрастом потребности человека в энергии уменьшают-
ся, но, согласно рекомендациям, некоторых веществ, таких как кальций, витамин D и витамин B-6, требуется
больше. К старости поступление в организм питательных
микроэлементов, в особенности кальция, цинка, железа и
витамина B-12, снижается 84. Исследования говорят о том, что по своим питательным свойствам вегетарианский
рацион в пожилом возрасте схож с невегетарианским 85, 86.
У пожилых людей, часто по причине атрофического
гастрита, наблюдаются проблемы с усваиванием витамина
B-12, поэтому им рекомендованы пищевые добавки и
продукты, обогащенные витамином B-12. Витамин B-12, содержащийся в обогащенных продуктах и добавках, как
правило, усваивается хорошо 87. С возрастом синтез вита-
мина D в коже снижается, поэтому особенно важно вклю-
чать в рацион дополнительные источники этого витамина
– продукты или добавки 88. Хотя имеющиеся рекоменда-
ции по потреблению белка для здоровых пожилых людей
те же, что и для других возрастных групп, и высчитыва-
ются исходя из массы тела 17, вопрос нормы потребления
белка остается спорным 89.
Несомненно то, что пожилым людям с небольшими энер-
гетическими затратами необходимы концентрированные
источники белка. Потребности пожилых вегетарианцев в
белке могут быть удовлетворены при условии, что в их
ежедневный рацион входят разнообразные продукты с
высоким содержанием белка, такие как бобвые и продук-
ты из сои.
Вегетарианское питание для спортсменов
Вегетарианское питание также подходит для профессио-
нальных спортсменов. Рекомендации по питанию
спортсменов-вегетарианцев должны составляться с уче-
том особенностей вегетарианского питания и уровня
физической нагрузки. Американская ассоциация диетоло-
гов и Диетологи Канады предоставляют дополнительную
информацию касательно вегетарианского питания для
спортсменов 90.
Нет данных исследований о том, существует ли зависи-
мость между стилем питания и достижениями спортсме-
нов. Вегетарианские рационы, составленные таким обра-
зом, что обеспечивают необходимое спортсмену количе-
ство энергии и содержат разнообразные источники расти-
тельного белка, такие как продукты из сои, других бобо-
вых, зерновые, орехи и семена, могут удовлетворить
потребность спортсмена в белке без введения в рацион
специальных продуктов или добавок 91. По причине низко-
го содержания креатина в рационе вегетарианцев, в мыш-
цах спортсменов-вегетарианцев также может содержаться
малое количество креатина 92, 93.
Спортсменам с вегетарианским режимом питания, подвер-
гающмеся высоким кратковременным нагрузкам, а также
выполняющим упражнения с утяжелением, может быть
рекомендована креатиновая добавка 91.
Отдельные, но не все, исследования говорят о том, что
спортсмены-вегетарианцы в большей степени подвержены
аменорее 94, 95. Представительницам женского спорта, находящимся на вегетарианском питании, рекомендованы
в достаточной степени калорийные рационы с высоким
содержанием жиров, кальция и железа.
Вегетарианское
питание и хронические
заболевания
Сердечно-сосудистые заболевания
Для оценки существующих исследований на тему факто-
ров риска развития ССЗ в связи с вегетарианским стилем
питания был применен анализ на основе результатов
исследования. Было сформулировано два следующих
вопроса:
•
Есть ли какая-нибудь связь между ишемиче-
ской болезнью сердца и вегетарианским стилем питания?
•
Каким образом вегетарианское питание с
точки зрения обеспечения питательными микроэлемента-
ми соотносится с риском развития ССЗ?
Ишемическая болезнь сердца. 2 больших исследования с
участием групп под наблюдением 97, 98 и один мета-анализ 99
выявили, что вегетарианцы находятся под меньшим ри-
ском смерти от ишемической болезни сердца, чем невеге-
тарианцы. Такие результаты были получены как для
лактоововегетарианцев, так и для веганов 99. Результаты
исследований остались без изменений после учета их по
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В данной книге рассматривается влияние здорового рациона на самочувствие женщин разного возраста. Она поможет сориентироваться читательницам в выборе полезных продуктов, а приведенные рецепты дадут возможность быстро подобрать подходящее меню, соответствующее их диете и образу жизни.Читательницы узнают: что поддержит гормональный баланс у женщин; какие вещества и микроэлементы необходимы для поддержания женского здоровья; какие продукты полезны женщинам после 40; какие продукты полезны женщинам после 50; каким должно быть питание женщин перед менструацией; о диете Дюкана; о яичной диете.
Отказаться от медикаментов? Это реально! Избавиться от многих заболеваний? Легко! Ведь в состав приведенных здесь рецептов входят только доступные продукты, которые помогут излечить подагру и диабет, заболевания сердца и сосудов, суставов и позвоночника, печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы: вкусные супы, аппетитные холодные и горячие блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей, яиц, круп, молочных продуктов, напитков… Готовьте с нашей книгой – избавьтесь от болезней!
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.