Диета парижанки - [6]
Уверен, вы видели такую или похожую рекламу, в какой стране мира ни живете. Нас непрерывно бомбардируют новоизобретенными продуктами — по телевизору, в журналах, на рекламных щитах и особенно в магазинах. У всех них одна цель: внушить потребителю желание открыть кошелек и купить, съесть, выпить. Это особенно тяжело для тех, кто хочет похудеть.
Перед нами сотни, если не тысячи продуктов, которые убеждают нас, будто бы они полезны и, значит, «на нашей стороне», тогда как в действительности их цель — заставить нас потреблять еще больше и таким образом увеличить прибыли их производителей. Этикетки на полках супермаркетов громко расхваливают свои диетические преимущества: «низкокалорийное», «без сахара», «0% жира», «богато клетчаткой», «сжигает жир», «заменяет обед» — список можно продолжать. Как же при всем при этом сопротивляться искушению и не поддаться на обещания или, хуже того, не сдаться окончательно и не купить коробку печенья?
На магазинных полках лежит множество продуктов, и каждый из них обещает, что не прибавит сантиметров к вашей талии, но при этом тем или иным способом улучшит ваше здоровье. Бродя между рядами полок, вы натыкаетесь на питьевой йогурт, который видели в рекламе утром. Мерчендайзер супермаркета тоже видел рекламу и поставил йогурт на самом виду. Теперь ваш мозг под двойной обработкой, и ваша рука автоматически тянется за товаром и кладет его в тележку — а вы даже не взглянули на этикетку. К тому же там хорошая цена на экономичную упаковку, поэтому вы покупаете две здоровенных пачки по сниженной цене, не думая, насколько они полезны или вредны для здоровья. И такие же истории происходят по всему торговому залу.
Те же супермаркеты, предлагающие полезные и диетические продукты, представляют богатейший выбор самых заманчивых вкусностей. Вот почему все мы, растерянные между противоречивыми сигналами, одержимые идеалами красоты, стараемся найти более-менее сносное решение, шаткий компромисс между хорошим и плохим, между вредным и полезным, и в конце концов перестаем чувствовать всякое удовольствие от еды. Что ничуть не лучше, мы забыли, как планировать рацион и выбирать свежие, по-настоящему вкусные и просто полезные продукты.
Даже если вы собрались выбрать здоровые ингредиенты для семейного ужина, надо ли удивляться, если из-за спешки вы схватите какой-нибудь полуфабрикат быстрого приготовления, который, однако, утверждает, что чем-то полезен для здоровья, и побежите к кассе. Домой вы принесете больше еды, чем вам нужно. А в последующие дни в конце концов съедите все купленное, чтобы еда зря не пропала.
Если это очень знакомая для вас ситуация, не теряйте надежду. Я вам помогу.
• Расшифровываем этикетки: размер порции
Помимо соблазняющей рекламы, товары в супермаркетах расхваливают свои полезные питательные качества, но что на самом деле содержится в продуктах, которые вы покупаете в магазине? Сколько калорий вы потребляете? Невозможно изучать с калькулятором каждый продукт, который мы собираемся съесть. Однако мы должны быть начеку, чтобы съесть именно ту порцию, которую и собирались, и чтобы разобраться в составе купленных продуктов.
Понятие «порция» запутывает нас больше всего. Хота оно дает нам стандартизированный и более-менее последовательный способ измерения питательной и энергетической ценности для всех промышленно произведенных пищевых продуктов, тем не менее производители имеют право определять размер порции своих продуктов, как им вздумается.
Недавно в магазине я взял яблоко в сахарной глазури. Перевернув его и посмотрев на этикетку, я заметил, что калорийность одной порции всего 126 калорий. Это показалось мне вполне приемлемым, и у меня появилось желание его съесть. Однако я прочитал этикетку повнимательнее и увидел, что порция — это не целое яблоко, а только половина! Можете представить себе, как бы я съел половину глазированного яблока, а вторую половину положил бы в холодильник? Производитель ввел меня в заблуждение и внушил ложное чувство уверенности по поводу количества калорий на порцию, но настоящий размер порции совершенно не совпадал с размером порции, которую я собирался съесть.
Такое случается постоянно, когда я захожу в супермаркет. Мои любимые хлопья для завтрака содержат 110 калорий на порцию, но только эта порция — всего три четверти стакана. Небольшой эксперимент показал, что обычно я насыпаю себе почти два стакана, а это целых 293 калории — изрядно. Маленький пакетик чипсов гордо щеголяет этикеткой: «Без транс-жиров и всего 100 калорий». Кажется, совсем неплохо. Пока не прочитаешь, что это 100 калорий на 30 г. Не на весь пакет, а всего-то на горсточку!
• Не верьте на слово
Есть один популярный диетический продукт — батончики из гранолы[9], — который приобрел особое значение, потому что многие едят их, когда сидят на диете или чтобы заморить червячка между обедом и ужином. К сожалению, в большинстве своем мы стали жертвами широко распространенного заблуждения, будто все батончики из гранолы якобы полезны для здоровья. А именно, когда я решил по-быстрому сравнить выбранный наугад диетический батончик с батончиком «Сникерс», обнаружилось, что в первом содержится 471 калория, а в «Сникерсе» 475. Небольшая разница. Во втором батончике гранолы содержалось больше жира, чем в двух печеньях «Орео».
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.