Диета кремлевских политиков без грифа «секретно» - [5]

Но вернемся к другим аспектам безопасного похудения. То, что при радикальных мерах по снижению веса могут появиться хронические заболевания или обостриться уже имеющиеся – тоже весьма вероятно. Организм болезненно реагирует на резкие изменения, и любой орган, любая система может откликнуться на подобные перемены болезнью. Где тонко, там и рвется, поэтому чаще обостряются уже имеющиеся хронические «болячки». Но хуже всего, когда из-за нерационального подхода к похудению дает сбой эндокринная система. В случаях, когда нарушается метаболизм (обмен веществ), очень трудно нормализовать вес.

Поэтому еще раз призываю, худейте с умом! Не стремитесь за пару дней превратиться в тростиночку, это невозможно. Пощадите свой организм. Следуя правилам низкоуглеводной диеты, питайтесь полноценно, не отказывайтесь от вкусного и... худейте. Худейте на здоровье!

«Удачи или поражения не приходят сразу, человек создан из того, о чем он думал и что делал в прошлом, о чем он думает, во что верит и как действует сейчас, – все это отразится на его будущем», – это слова японского профессора Кацудзо Ниши (1884–1959), автора одной из систем оздоровления организма. Мне показалось, что они смогут вдохновить многих из вас, вселив веру в то, что наше здоровье в нашей власти. Лишь изменив рацион питания, мы легко можем изменить самих себя, стать такими, как нам хочется. Похудение – это ведь не только внешняя стройность и красивая фигура, это еще и наше здоровье. Лишние килограммы ложатся тяжелым грузом не только на наши бедра и живот, но и на сердце, легкие, суставы и т. д. Все органы и системы организма полного человека страдают. Многие болезни появляются именно вследствие лишнего веса, другие усугубляются при ожирении. Так что давайте становиться стройными и здоровыми, а не толстыми и больными. Ведь все в наших руках!

Глава 3 Гепард и корова, или В чем суть диеты

Вспомните, как выглядит стройный и подтянутый гепард, быстрый и изящный, – он есть только мясо. А теперь представьте корову, которая всю жизнь жует «низкокалорийную» траву. Кажется, это лучшая иллюстрация, позволяющая понять суть низкоуглеводной диеты.

Каково главное правило низкоуглеводной диеты? На этот вопрос легко может ответить даже человек, до сих пор ничего не слышавший о ней. Название говорит само за себя. Главное правило – ограничение углеводов, поступающих с пищей.

Низкоуглеводная диета разрушает все стереотипы. Раньше нам говорили, что именно углеводы, то есть преимущественно растительная пища, – основа любой диеты. Любой – может быть, но эффективной – вряд ли. Почему, вы поймете, прочитав главы о белках, жирах и углеводах и о том, почему усвоение и запасание их в организме происходит по-разному. В этой главе я постараюсь донести до вас основное – расскажу суть диеты и объясню механизмы, по которым она работает.

Углеводы наиболее легко усваиваются и, превращаясь в жир, откладываются в организме «про запас». Ограничив поступление «легких» углеводов с пищей, мы заставляем собственный организм тратить эти запасы, то есть использовать накопленный жир в целях обеспечения себя необходимой энергией. Лишние килограммы уходят. Пища, которую мы едим, идет на обеспечение жизненно важных процессов в организме (для этого нужны именно белки, а не что-то другое). На данном этапе, то есть для того, чтобы худеть, наш суточный рацион питания должен содержать не более 40 очков. Итак, мы едим, считаем очки и сбрасываем лишние килограммы.

По достижении желаемого веса наша задача меняется: теперь нужно сохранить вес, не допустить его прибавки. Мы расширяем рацион, увеличиваем количество условных единиц до 60 у. е. Если не превышать этот лимит, вес не вернется. Белков, жиров и минимального количества углеводов, поступающих с пищей (мы же не прекращаем питаться, мы лишь изменяем соотношение пищевых веществ), будет хватать ровно настолько, чтобы обеспечивать организм энергией, но не делать запасов неизрасходованных калорий. Увеличивая количество условных единиц, мы будем набирать в весе.

Что касается качества питания, огромный плюс низкоуглеводной диеты – ее вкусовая привлекательность. Основа диеты – ваши любимые блюда. Поверьте, это будет полноценное питание, практически не требующее ограничения. Мясо, рыба, птица, яйца, сметана, майонез – ешьте на здоровье!

В мясе количество условных единиц равно нулю. То есть продукты животного происхождение можно употреблять практически без ограничений. Однако это не значит, что, если вам лень считать очки, можно просто съесть ноль, потом еще ноль и т. д. без остановки. Во всем должна быть мера. Еще Гиппократ говорил: «Если принимать пищу более обильную, чем позволяет сложение, то это производит болезнь». Переедание (не важно, какими продуктами) – это всегда ненужная и вредная нагрузка на организм. Излишества и отсутствие чувства меры не пойдут на пользу. К тому же старайтесь следить, чтобы питание при низком количестве углеводов все же оставалось разнообразным. Это вполне достижимо, если подходить к делу с умом и заботой о себе.

Алкоголь в низкоуглеводной диете разрешается, но с некоторыми оговорками. Во-первых, всем известно, что алкоголь «раззадоривает» и подогревает аппетит, а также снижает самокритику и самоконтроль. То есть, выпив рюмочку-другую, вы попросту рискуете сорваться и перевалить через заветные 40 или 60 очков. И еще один момент. Водка, сухие вина – наиболее безопасные в плане содержания углеводов, они разрешаются бесспорно. Но будьте осторожны с пивом, сладкими винами, ликерами и прочими напитками, содержащими много сахара, а значит, и углеводов.