Диета чемпионов - [3]
Хорошая форма важна не только для спортсменов на выносливость в борьбе за победу в соревнованиях. Она важна для всех, кто занимается физическими упражнениями, рассчитанными в основном на укрепление сердечно-сосудистой системы. Тренировки на выносливость — это ключ к сбросу веса, общему улучшению здоровья, более привлекательному внешнему виду, большей продолжительности жизни и активности на всем ее протяжении, хорошему психоэмоциональному состоянию и достижению любых спортивных целей, будь то финиш в полумарафоне или выход в число претендентов на победу в Ironman World Championship[5]. А диета чемпионов — это ключ к развитию выносливости, и не только для выдающихся спортсменов, но и для любителей.
Единственная проблема в том, что если элитные атлеты практически все следуют диете чемпионов, то обычные люди делают это лишь в редких случаях. Цель этой книги как раз и состоит в том, чтобы исправить ситуацию. Какими бы аэробными упражнениями или видами спорта вы ни занимались и какие бы цели ни ставили перед собой, диета чемпионов даст вам больше шансов добиться их и достичь более высоких результатов, чем любой другой тип питания. Для того чтобы быть в максимально хорошей форме, вы должны питаться так же, как питаются самые выносливые люди планеты. И это легче, чем можно представить.
Открываем для себя диету чемпионов
Если вы относитесь к числу профессионалов или любителей, которые занимаются видами спорта на выносливость, то наверняка сталкивались с весьма противоречивыми утверждениями относительно того, что представляет собой оптимальный рацион для развития выносливости. Возможно, вам приходилось слышать о том, что целая группа различных диет — без употребления мяса, с низким содержанием углеводов, палеодиета и другие — лучшие для людей, которым необходима высокая выносливость. Однако, скорее всего, вы не слышали и не знаете, что для этого больше всего подходит та диета или рацион питания, которой пользуются самые успешные спортсмены на выносливость в мире. Потому что только недавно было обнаружено, что у всех них есть общие устоявшиеся привычки питания.
В 2009 году я работал над предыдущей книгой о питании профессионалов и любителей, выступающих в особо тяжелых видах спорта. В той книге была глава под названием «Что едят профессионалы», в которой я приводил меню на день 18 лучших в мире лыжников, шоссейных велогонщиков, маунтинбайкеров, гребцов, бегунов, пловцов и триатлетов. Я уверен, что спортсмены не могут достичь наивысших результатов, если они не едят пищу, которая обеспечивает выносливость.
До этого я обращался к теме питания выдающихся спортсменов в 1995 году, когда писал статью о триатлете Майке Пигге. Тогда я пришел к очень важному выводу о постоянстве их рациона. Почти каждый из тех, кто вышел на арену мировой славы, с кем я обедал или кого расспрашивал о системе питания, говорил, что придерживается очень сбалансированного рациона, в который входит множество натуральных продуктов. Однако те 18 дневников питания, которые я получил от своих подопечных, показали еще кое-что. Они значительно углубили мое представление о поразительном сходстве того, как поддерживают свои силы спортсмены по всему миру. В их записях постоянно мелькали даже одни и те же названия блюд — например, овсяная каша.
Раздумывая над этим, я вспомнил о трудах Стивена Сейлера, американского спортивного физиолога, который в последнее время работает в Университете Агдера в Норвегии. В конце 1990-х годов Сейлер начал серию масштабных и продолжительных экспериментов, которые позволили дать точные количественные характеристики методикам тренировок ведущих спортсменов, выступавших в различных видах спорта на выносливость. Ученый обнаружил, что профессионалы, выступающие в разных дисциплинах, часто одинаково подходят к тренировочному процессу. Например, большинство из них тратят 80 % тренировочного времени на занятия с низкой интенсивностью и только 20 % — на занятия со средней или высокой нагрузкой. Сейлер обратился к истории соответствующих наблюдений и выяснил, что элитные спортсмены на выносливость не всегда придерживались этого правила 80/20, как он его назвал. Прошлые поколения атлетов экспериментировали с различными соотношениями нагрузок. Однако постепенно, на протяжении нескольких десятилетий, эмпирическим путем вывелось это правило — 80/20.
Сейлер в своих исследованиях убедительно показал, что причина такого единодушия современных спортсменов заключается в том, что правило 80/20 работает лучше, чем какое-либо другое. Состязания на спортивном олимпе безжалостно раскрывают перед спортсменами и публикой, что именно в тренировочных методиках работает, а что — нет. Побеждают те атлеты, которые тренируются по лучшим методикам. Спортсмены, ориентирующиеся на устаревшие разработки, остаются позади — и после этого стремятся изменить систему своей подготовки. В результате мы наблюдаем эволюционный процесс, в ходе которого тренировочные методики постепенно движутся к оптимальной эффективности.
