Детское питание в большом городе - [21]
ЙОГУРТ
Нам понадобится:
• Йогуртница или мультиварка с функцией «йогурт».
• Пастеризованное молоко – 1 л.
• Закваска для йогурта – 1 пакетик («Мацони», «Наринэ», «Эвиталия» и другие – продаются в аптеках).
Приготовление:
1. Налить молоко в кувшин, добавить закваску для йогурта, размешать содержимое ложкой и разлить по баночкам.
2. Поставить в йогуртницу на то время, которое указано на закваске, – обычно от 8 до 12 часов.
3. Готовый йогурт хранить в холодильнике не более 7 дней.
Начинайте прикорм с 10 г йогурта, доводя до 80 г к году. Йогурт можно включить в перекус, ужин.
Цельное молоко лучше не давать до года. С года можно добавлять в омлет и в каши. А в качестве молочного компонента педиатры советуют не предлагать цельное молоко, а переходить на последующие адаптированные молочные смеси 3, 4 до возраста 2 лет.
Заметили, мы дошли до 8–9 месяцев, и ни слова о фруктах. Неспроста. Большинство вкусовых рецепторов – это рецепторы, проводящие сладкий вкус. Они находятся на кончике языка, чтобы случился импринтинг и мы почувствовали сладкий вкус лактозы из грудного молока. Они на нёбе, в глотке, и даже в пищеводе! Поэтому все, что содержит сахар, мы уже от природы любим, с этим проблем нет. Гораздо важнее дать возможность почувствовать и принять все остальные вкусы: горький, соленый, кислый, белковый. Именно поэтому мы сначала вводим все самые нужные и полезные продукты, строим рацион, а позже добавляем фрукты.
Начать можно с яблока, груши, банана. Потом пробовать персик, абрикос, ягоды. Также с фруктовых пюре. Обращаю внимание, что баночные фруктовые пюре, если даже без сахара в составе, все равно содержат природный сахар фруктозу, поэтому они очень сладкие, а иногда даже приторные на вкус. И ребенка из-за нового суперсладкого вкуса может даже вырвать с первой ложки. Поэтому лучше вводить фрукты в 8–9 месяцев и начать уже со свежих фруктов – с натурального яблочного пюре, измельченного банана и т. д. Тогда ребенок начнет и тренировать навыки жевания, и плавно попробует сладкий вкус, и единичные волокна будут попадаться.
Фруктовые соки лучше не вводить вообще. Пусть ребенок пьет воду, ест свежие фрукты, а сладкие напитки – это необязательный компонент питания. Помните, что даже натуральные свежевыжатые соки содержат огромное количество сахара фруктозы, что в комплексе с другими сахаросодержащими продуктами в рационе создает перекос в сторону углеводов. Всегда лучше цельный фрукт.
А когда и как приучать ребенка к твердой пище?
Не торопитесь. Кусковой этап начинается ближе к году и длится до 1,5–1,7 года. Зависит от темпа прорезывания зубов, пищевого интереса, состояния желудочно-кишечного тракта. И сначала нужна адаптация к кусочкам. Здесь есть варианты приготовления:
1. С 9–10 месяцев можно делать консистенцию рагу, то есть оставлять небольшое количество мягких волокон в пюрированной пище, – это легко сделать в пароварке-блендере, взбивая пищу не полностью, а до состояния рагу.
2. Можно добавлять в пюре немного сильно разваренного риса в виде крупинок – ребенок уже начнет чувствовать другую консистенцию и жевать.
3. Можно добавлять макаронные изделия мелкого калибра типа звездочек или букв в то же самое мясо-овощное пюре.
Следующим этапом можно предложить фрукты в ниблере (устройство с сеточкой, которое ребенок держит сам) – это усиливает еще и пищевой интерес. Я не рекомендую включать крупные кусочки до года, только поэтапно.
Итак, к году у нас уже очень разнообразный и расширенный рацион. Ниже я приведу примеры готовых рационов питания для детей по возрасту, с учетом ввода прикорма. По индивидуальным особенностям лучше скорректировать свой собственный график введения прикорма и персонализированный рацион питания с педиатром.
Мы в команде школы здоровья очень любим период введения прикорма – это большая радость для нас, врачей, когда к году ребенок уже с удовольствием ест множество продуктов, у него сформирован вкус, и идет хорошая закладка пищевого поведения. А мама спокойна, когда спокоен и здоров малыш, поэтому мы всегда, во всех случаях стараемся не тормозить введение прикорма.
5 месяцев
6:00 – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.
9:30 – пюре овощное (цветная капуста, или кабачок, или брокколи) – 80 г.
ИЛИ каша безмолочная (гречка, или рис, или кукуруза) – 100 г.
Докорм – грудное молоко или молочная смесь.
13:00 – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.
16:30 – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.
20:00 – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.
23:00 – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.
6 месяцев
6:00 – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
9:30 – каша безмолочная (гречка, или рис, или кукуруза) – 120 г.
Докорм – грудное молоко или молочная смесь.
13:00 – пюре овощное (цветная капуста, или кабачок, или брокколи) – 80 г.
Докорм – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
16:30 – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
20:00 – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
23:00 – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
7 месяцев
6:00 – грудное молоко или молочная смесь – 200 мл.
Здоровое питание – основа нашего здоровья в целом. Это не только легкость и энергия, отличное настроение и самочувствие, но и профилактика многих заболеваний. Однако многие думают, что в современных условиях большого города, при бешеном ритме жизни соблюдать принципы здорового питания невозможно. Автор этой книги – врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor» и автор популярного блога в «Инстаграме» про здоровое питание – убедит вас в обратном. Как правильно выбирать продукты и готовить? Какой режим питания идеальный и почему? Стоит ли принимать витамины и БАДы? Как питаться в отпуске, чтобы не привезти лишних килограммов? Кроме того, вы найдете простые рецепты блюд, которые помогут начать здоровый образ жизни.
Современный человек двигается гораздо меньше, чем того требует его природа, часто не обращает внимания на качество продуктов, питается кое-как, нервничает, не высыпается. В результате уже в довольно молодом возрасте многие сталкиваются с болезнями суставов. А между тем даже в старости можно избежать этих болезней. Чтобы сохранить здоровье, вернуть подвижность, забыть о боли, требуется всего лишь задуматься о проблеме, изучить строение суставов, узнать, как правильно поднимать тяжести, сидеть, стоять, ходить и спать, как нужно питаться, какие упражнения выполнять. Эта книга ознакомит вас с симптомами болезней суставов различной природы – артрозов и артритов, расскажет о том, как можно справиться с болями и отеками, вернуть суставам подвижность, вылечиться. Вы узнаете о традиционных и народных методах лечения суставных заболеваний, научитесь правильно делать массаж, выполнять физиотерапевтические и водные процедуры, а также чистить суставы и весь организм.
Почему возникают заболевания щитовидной железы? Как вовремя определить начало болезни? Каким образом добиться окончательного выздоровления? Книга даст ответы на эти и многие другие вопросы. Она поможет разобраться в устройстве эндокринной системы и подскажет, как не пропустить тревожные симптомы и заподозрить у себя болезнь. А если вы уже страдаете заболеваниями щитовидной железы, то в книге вы найдете исчерпывающую информацию о методах диагностики и лечения многих недугов: гипотериоза, тиреодита, диффузного токсического зоба, злокачественной опухоли щитовидной железы и других.
ЗППП (заболевания, передающиеся половым путем) – ряд болезней, объединенных в данную группу на основе единого пути передачи. Помимо венерических болезней к ЗППП относятся также инфекции мочеполовых органов, СПИД и даже кожные заболевания, которые рассматриваются в данном издании. Эта книга поможет вам устранить причины, приводящие к данным заболеваниям, тем самым избежать печальных последствий, а также научиться грамотно следить за своим здоровьем. Кроме того, она содержит рецепты, в состав которых входят средства народной медицины, помогающие устранить заболевание как на ранней стадии, так и на стадии развития.
Бальзам — это удивительное универсальное средство, которое необходимо иметь под рукой всегда. Прочитайте нашу книгу, и вы обязательно приобретете чудо-препарат с ярким и таинственным названием «Золотая звезда».
Книга доктора Игоря Азнауряна для родителей, которые не хотят довольствоваться устаревшими методами в лечении своего ребенка. Подробные рекомендации по лечению близорукости и дальнозоркости, косоглазия и амблиопии, нистагма и астигматизма изложены в доступной форме. Книга станет верным навигатором для родителей на пути реабилитации ребенка, ответит на самые важные и насущные вопросы про здоровье детских глаз. Какие инновационные технологии будут максимально эффективны и ускорят выздоровление? Почему детские глазные болезни, совсем недавно считавшиеся неизлечимыми, сегодня успешно поддаются терапии? Как правильно выбрать врача и глазную клинику?
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.