Детское питание: одна еда для всей семьи - [41]

9. Предлагайте выбор правильно.

Вопрос «Что ты хочешь?» приводит к скудному рациону и расстраивает вас, потому что ребенок раз за разом называет два-три любимых продукта или блюда. Вопрос «Ты хочешь А или Б?» делает питание ребенка прозрачным для вас и дает дорогу разнообразию.

Предлагая выбор, помните, что между любимым и новым выбор будет всегда в пользу любимого. Предлагайте условно равноценные варианты. Между овощным рагу и макаронами с сыром выбор будет в пользу последних. А вот между макаронами с тунцом и макаронами с мясом он может быть любым. Выбор из двух равноценных вариантов можно предлагать и при планировании меню: «Завтра мы приготовим кашу с ягодами или с бананом?»

10. Добавка — это нормально. Иногда добавки нет, и это тоже нормально.

Отказ в добавке должен быть объективным.

— Больше нет: вы приготовили 5 сырников на 5 человек, каждому по одному.

— Нужно готовить: чтобы дать добавку, вам надо встать к плите.

— У ребенка реакция на большое количество продукта: «когда ты съел один мандарин, твоя кожа осталась здоровой, когда ты съел 5 мандаринов, у тебя появилась сыпь».

— Это десерт: «десерт и сладкое — это небольшое дополнение к приему пищи, мы все съедаем по небольшому кусочку».

11. Овощи идут вперед.

Эта тактика используется диетологами во всем мире для стимулирования интереса к овощам у детей. Тарелка с овощами, поставленная за 10 минут до основного блюда, по данным исследований, увеличивает количество овощей в рационе детей до 50 %. Даже если ваш ребенок неохотно ест овощи и фрукты, это лучшая страховочная еда для него. Он может не захотеть суп или кашу, но он всегда может выбрать несколько кусочков фрукта или овоща из общей тарелки. Включайте в фруктово-овощную тарелку как знакомые овощи и фрукты, так и новые. Накладывайте и овощи, и фрукты вместе. Используйте как свежие, так и приготовленные овощи. Ставьте тарелку с овощами и фруктами, даже если вы заказали пиццу.

12. Требование сладкого «сладкоежкой» — это нормально.

Планируйте сладкое в меню. Я рекомендую планировать сладкое на те приемы пищи, которые проходят вне дома, и в какой-то один из дней дома. Избегайте фраз вроде «ты бы только печенье и ел», избегайте давать сладкое на каждое требование. И тот, и другой варианты усиливают требование сладкого.

Уменьшение сладкого в рационе — постепенный процесс. Используйте тактику постепенного уменьшения количества сахара в кашах, молочных продуктах, выпечке, напитках. Если вы добавляли в кашу 2 чайных ложки каши, добавьте 1,5. Спустя неделю уменьшите количество сахара до 1 ложки, еще через неделю — до половинки. Спустя 4 недели вы сможете полностью отказаться от сахара в кашах. Аналогично действуйте и с подслащенными молочными продуктами: смешивайте сладкий и несладкий молочный продукт, сначала добавляя четверть несладкого, потом половину, потом три четверти, и, наконец, замените полностью несладким. Покупайте печенье и конфеты меньшего размера и в меньшем количестве. Когда ребенок просит две конфеты, ему все равно — это будет две конфеты с ладонь или две конфеты с его палец. Когда ребенок просит еще одно печенье, ему легче принять отказ, если печенья нет, чем если печенья целая вазочка, но ему не дают.

13. Откажитесь от диетического мышления.

«Мама худеет». «Мне это нельзя, от этого я набираю вес». «Куда ты ешь столько макарон, будешь толстым». «Не стать тебе балериной, одни булки ешь». Такие фразы создают предпосылки для скудного рациона и отказа от еды. Если вы решили снизить свой вес, улучшить физическую форму, то обратитесь к диетологу, который поможет вам сформировать меню без запретов. Если вас беспокоит вес ребенка, также обратитесь к врачу, чтобы понять, есть ли повод для беспокойства. Формирование негативного образа тела — одна из причин расстройств пищевого поведения в подростковом возрасте.

14. Экономьте время.

Когда вы знакомите ребенка с новым, ваш главный страх состоит в том, что вы провели на кухне час, а он отказался и потребовал макароны. Чем меньше времени вы потратили на приготовление нового, тем слабее ваше внутреннее желание уговорить. Овощи достаточно помыть и нарезать, как и фрукты. Зерновые и белковые блюда быстрее готовятся, если это отдельно мясо и картофель, а не сложная запеканка с несколькими соусами. Тем более что простую еду с отдельными ингредиентами пробовать легче, чем сложные блюда (особенно если раньше смузи оказывался со вкусом мяса, а любимый клубничный йогурт со вкусом морковки).

15. Наберитесь терпения.

Только серьезные проблемы питания (ребенок не умеет жевать, пьет только молоко, ест 2–3 продукта) требуют быстрых мер. Расширение рациона — это длительный процесс, который иногда не прекращается всю жизнь, ведь, даже став взрослыми, мы пробуем новое, открываем новые вкусы, сочетания и блюда. Обязательно говорите об этом с детьми: «я тоже пробую новое», «давай попробуем фрукт, который раньше мы никогда не ели», «когда я была маленькой, я не любила цветную капусту, а потом узнала, что она очень здорово хрустит и ее можно есть сырой, и полюбила», «ты тоже учишься, пробуешь новое, это нормально».