Детское питание: одна еда для всей семьи - [34]

ШАГ 2

Выпекайте 15 минут, пока печенье не станет золотистым и твердым по краям. Остудите на противне.

МОРОЖЕНОЕ С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 мл молока

150 мл сливок

120 г кукурузных хлопьев

мед по вкусу

ШАГ 1

Залейте кукурузные хлопья смесью молока, сливок и меда и оставьте на 1 час, пока они не станут полностью влажными, а молоко не приобретет вкус хлопьев. Перелейте смесь в блендер и взбивайте в течение 1 минуты. Разлейте по формочкам для мороженого и уберите в морозильную камеру на ночь.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ С ЯГОДАМИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г малины или ежевики

2 ч.л. сахара

300 г греческого йогурта

1 ст.л. меда

100 мл молока

ШАГ 1

Смешайте малину или ежевику с сахаром и оставьте на 30 минут, пока ягоды не начнут выделять сок. Разомните их вилкой.

ШАГ 2

В другой миске смешайте йогурт, мед и молоко. Переложите смесь в контейнер для замораживания, сверху выложите размятые ягоды и проведите по ним вилкой несколько раз, чтобы они смешались с верхним слоем йогурта. Замораживайте в течение 2 часов, затем слегка перемешайте и верните в морозильную камеру еще на 2–3 часа.

МЯГКОЕ БАНАНОВО-ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 спелых банана

200 г смеси замороженных ягод

ШАГ 1

Нарежьте бананы, выложите их вместе с замороженными ягодами в чашу блендера и взбивайте до однородности.

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших спелых авокадо

1 большой банан

5 шт. чернослива

6 ст.л. молока

2 ст.л. арахисовой пасты

3 ст.л. какао-порошка

100 г йогурта

2 ч.л. меда

темный шоколад для украшения

ШАГ 1

Переложите мякоть авокадо в кухонный комбайн. Добавьте нарезанный банан, чернослив, молоко, арахисовую пасту и какао-порошок. Смешайте до однородности, добавив еще немного молока, если смесь получается слишком густой. Соскребите со стенок один или два раза и снова перемешайте.

ШАГ 2

Разделите смесь между 4 маленькими стаканами. Смешайте йогурт с медом и добавьте в каждый пудинг. Натрите сверху немного темного шоколада и охлаждайте не менее 1 часа.

ТУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г яблок, очищенных и нарезанных кусочками

¼ ч.л. корицы

50 г изюма

150 г греческого йогурта

ШАГ 1

Положите яблоки, изюм и корицу в небольшую кастрюлю, добавьте 2 ст.л. воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими.

ШАГ 2

Разложите тушеные яблоки по 4 мискам, сверху добавьте греческий йогурт. Вы также можете заменить йогурт мороженым или взбитыми сливками.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В КРУЖКЕ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 ст.л. муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. какао-порошка

2 яйца

6 ст.л. молока

6 ст.л. растительного масла

4 ст.л. изюма

ШАГ 1

Смешайте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и какао-порошок в миске.

ШАГ 2

Добавьте яйца и тщательно перемешайте.

ШАГ 3

Добавьте молоко, растительное масло и перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте изюм и снова перемешайте.

ШАГ 4

Разложите смесь по кружкам, заполняя их на 1/3, и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1,5–2 минут, пока кекс не перестанет подниматься и не станет плотным внутри.

ФРУКТОВЫЕ СКОНЫ (8 ШТУК)

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г муки

¼ ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

85 г сливочного масла, нарезанного кубиками

2 ст.л. сахара или сахарной пудры

175 мл молока

1 ч.л. ванильного экстракта

сок 1 лимона

50 г изюма

50 г сушеной клюквы

50 г кураги, нарезанной на четвертинки

1 яйцо

джем и взбитые сливки для подачи

ШАГ 1

Попросите взрослого разогреть духовку до 220 °C. Высыпьте муку в большую миску с солью и разрыхлителем, затем перемешайте. Добавьте масло, затем перетрите его пальцами, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Вмешайте сахар или сахарную пудру.

ШАГ 2

Нагрейте молоко в микроволновой печи примерно в течение 30 секунд, пока оно не станет теплым, но не горячим. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок. Поставьте противень в духовку.

ШАГ 3

Сделайте углубление в сухой смеси, затем добавьте жидкость и сухофрукты и быстро перемешайте вилкой — поначалу смесь будет казаться довольно влажной. Насыпьте немного муки на рабочую поверхность и выложите тесто. Обваляйте тесто и руки в небольшом количестве муки, растягивайте и собирайте его, пока оно не станет мягким и гладким. Сформируйте из теста круг толщиной около 4 см.

ШАГ 4

Возьмите стакан и обмакните его в муку. Вырезайте стаканом лепешки из теста, пока оно не закончится.

ШАГ 5

Смажьте верх сконов взбитым яйцом, затем аккуратно выложите на горячий противень.

ШАГ 6

Выпекайте 10 минут, пока сконы не поднимутся и не станут золотистыми сверху. При подаче украсьте джемом и взбитыми сливками. Ешьте теплыми.

3.4. Планируем меню и покупки с детьми. Выращиваем огород на подоконнике

Дети любого возраста могут участвовать в планировании меню, составлении списка покупок. Планирование меню и покупок повышает ощущение предсказуемости для ребенка, особенно если у него не самые теплые отношения с едой (например, он избирателен в питании или постоянно просит купить сладкое).

Планируя меню вместе с детьми, давайте им право голоса — что будет есть вся семья в какой-то день. Для того чтобы ребенок понимал, что его желания и предпочтения важны, так же как и желания и предпочтения всей семьи, я рекомендую использовать метод планирования «что я люблю». Составляя меню на каждый день, включите туда любимое блюдо или продукт каждого члена семьи.