Детское питание: одна еда для всей семьи - [33]

4 части, чтобы у вас получилось 8 порций. Положите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смажьте еще немного яйцом. Охлаждайте 15 минут. Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C.

ШАГ 4

Выпекайте рулетики 20 минут до золотистого цвета.

ХРУСТЯЩИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г мягкого сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 багет среднего размера

ШАГ 1

Положите масло в миску, добавьте давленый чеснок и хорошо перемешайте. Выложите масло ложкой на лист пищевой пленки и сверните, чтобы получилась колбаска. Охладите в течение 10 минут.

ШАГ 2

Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C. Нарежьте багет примерно на 12 ломтиков, но не до конца, оставив основание нетронутым, чтобы кусочки были скреплены.

ШАГ 3

Снимите пищевую пленку со сливочного масла и нарежьте тонкими ломтиками на разделочной доске. Вложите по кусочку масла между ломтиками хлеба.

ШАГ 4

Положите багет на противень и запекайте 5–6 минут, пока масло не растает, а хлеб не станет хрустящим.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г картофеля

200 г филе красной рыбы без кожи

200 г филе белой рыбы без кожи

цедра 1 лимона

мука для посыпки

3 яйца

100 г панировочных сухарей

3 ст.л. растительного масла

ШАГ 1

Выложите картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем уменьшите огонь и добавьте нарезанную кусочками рыбу. Варите еще 3–5 минут до готовности рыбы. Шумовкой выложите рыбу на тарелку. Продолжайте варить картофель до мягкости, затем слейте воду. Выложите картофель в миску и разомните картофелемялкой.

ШАГ 2

Разберите рыбу на мелкие кусочки.

ШАГ 3

Смешайте рыбу и картофель. Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте. Дайте фаршу полностью остыть.

ШАГ 4

Набирайте фарш ложкой и скатывайте в колбаски длиной с детскую ладонь без пальцев. В отдельной миске взбейте яйца.

ШАГ 5

Обваляйте каждую палочку в муке, потом окуните в яйцо, чтобы равномерно покрыть палочки.

ШАГ 6

Как только палочки полностью покроются яйцом, обваляйте их в панировочных сухарях. Попросите взрослого разогреть духовку до 180 °C. Сбрызните рыбные палочки растительным маслом и выпекайте в течение 25–30 минут до готовности и золотистого цвета.

ПИТА С СЫРОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 питы

4 ст.л. творожного сыра

4 ст.л. тертого сыра

8 помидоров черри

2 ст.л. зеленого горошка

1 большой огурец

½ сладкого перца

ШАГ 1

Разогрейте питы в микроволновой печи или на сководоре. Смешайте творожный и тертый сыр.

ШАГ 2

Вырежьте отверстие на одном конце питы и используйте чайную ложку или нож, чтобы наполнить сырной смесью.

ШАГ 3

Нарежьте помидоры черри на четвертинки, огурцы и перец — тонкой соломкой. Наполните питы овощами. Обжаривайте на сковороде 1–2 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

ТОСТ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ И БАНАНОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика хлеба

2 банана

1 ч.л. корицы

2 ст.л. арахисовой пасты

ШАГ 1

Поджарьте хлеб и нарежьте банан. Разрежьте готовый тост по диагонали. Выложите банан на одну часть тоста и посыпьте корицей. Намажьте вторую часть тоста арахисовой пастой, затем сложите половинки вместе.

ТОСТ С ХУМУСОМ И МОРКОВЬЮ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика цельнозернового хлеба

150 г хумуса

2 больших моркови, натертых на терке

ШАГ 1

Поджарьте хлеб в тостере. Намажьте каждый ломтик толстым слоем хумуса. Сверху выложите натертую морковь.

Десерты

ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г творожного сыра

1 ч.л. меда

3 яблока (используйте хрустящие сорта)

3–4 ст.л. арахисовой пасты

цветная посыпка для украшения

ШАГ 1

Смешайте творожный сыр с медом. Очистите яблоки и нарежьте каждое из них кольцами, толщиной около 1 см. Используйте нож для удаления сердцевины яблок или небольшую круглую формочку для печенья, чтобы удалить сердцевину для создания формы «пончика». Обсушите ломтики кухонным полотенцем — они должны быть как можно более сухими, чтобы начинка лучше прилипла.

ШАГ 2

Намажьте кусочки ореховым маслом, сверху выложите сыр с медом и посыпьте цветной посыпкой.

ЛЕГКИЕ БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 щепотка соли

2 спелых банана

2 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

250 мл молока

сливочное масло

ШАГ 1

Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли в большую миску. В отдельной миске разомните бананы вилкой до получения однородной массы, затем добавьте яйца, ванильный экстракт и молоко. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте влажные ингредиенты и быстро взбейте, чтобы получилось гладкое тесто.

ШАГ 2

Нагрейте небольшой кусочек сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 2–3 ст.л. теста в сковороду и готовьте в течение нескольких минут, пока на поверхности не начнут появляться маленькие пузырьки. Переверните блин и жарьте 1–2 минуты с другой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом, держа блины в тепле в духовке на медленном огне.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И МАЛИНОЙ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 спелых банана

150 г овсяных хлопьев

2 ст.л. молотого миндаля

½ ч.л. корицы

1 щепотка соли

100 г малины

ШАГ 1

Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C. Застелите два противня пергаментом для выпечки. Смешайте банан, овсяные хлопья, миндаль, корицу и щепотку соли в миске, чтобы получилось липкое тесто. Аккуратно добавьте малину, стараясь не раздавить ее. Зачерпните смесь столовой ложкой и скатайте шарик, затем положите на противень и приплюсните рукой. Повторите с оставшимися шариками.