Детское питание: одна еда для всей семьи - [30]

1 щепотка душистого перца

1 щепотка мускатного ореха

ШАГ 1

Сложите все ингредиенты в блендер, взбивайте в течение 1 минуты до однородности.

ТОСТЫ С РИКОТТОЙ И ПОМИДОРАМИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 нарезанных кружочками помидора

4 кусочка хлеба для тостов

4 ст.л. сыра рикотта или любого творожного сыра

соус бальзамик

соль

ШАГ 1

Поджарьте ломтики хлеба в тостере, намажьте каждый из них 1 ст.л. рикотты. Выложите поверх сыра помидоры, посолите и полейте соусом бальзамик.

ОВСЯНКА С МОРКОВЬЮ И ИЗЮМОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г тертой моркови

1 ч.л. корицы

200 г овсяных хлопьев

4 ст.л. изюма

4 ст.л. греческого йогурта

ШАГ 1

Смешайте тертую морковь, корицу и овсяные хлопья с 500 мл воды и щепоткой соли, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

ШАГ 2

На следующий день добавьте изюм и греческий йогурт.

Обеды и ужины

СПАГЕТТИ С ЛОСОСЕМ (КУРИЦЕЙ) В КОНВЕРТЕ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г спагетти

2 натертых кабачка

100 г красных помидоров черри, разрезанных пополам

100 г желтых помидоров черри, разрезанных пополам

4 филе лосося или 2 куриные грудки

4 ст.л. оливкового масла

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Отварите спагетти и слейте воду. Отрежьте 4 прямоугольника бумаги для выпечки (длина вдвое больше ширины). Разложите листы бумаги на рабочей поверхности. Перемешайте спагетти с натертыми кабачками и выложите на каждый кусочек бумаги для выпечки по четверти, затем выложите помидоры черри.

ШАГ 2

Если вы используете рыбу, надрежьте филе вдоль, не разрезая кожу. Положите поверх помидоров и прижмите сбоку, чтобы ломтики немного разошлись. Если вы используете курицу, нарежьте ее тонкими полосками и выложите на спагетти с овощами.

ШАГ 3

Разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, затем полейте каждую порцию небольшим количеством чесночного масла. Приправьте черным перцем. Поднимите длинные стороны пергамента, чтобы они встретились посередине, и складывайте концы гармошкой, двигаясь вниз к начинке, оставив немного места для пара. Разровняйте шов, а затем загните короткие стороны. Вы можете использовать зубочистки, чтобы закрепить конверты. Выложите конверты на противень и выпекайте 10–15 минут.

РИС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г коричневого риса басмати

1 ст.л. растительного масла

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

2 куриные грудки, нарезанные кусочками

2 ст.л. соевого соуса

100 г замороженного зеленого горошка

100 г замороженной сладкой кукурузы

100 г тертой моркови

100 г красного перца, нарезанного мелкими кубиками

1 авокадо, нарезанный ломтиками

ШАГ 1

Сварите рис. Разогрейте масло в сковороде, добавьте чеснок и жарьте в течение 2 минут до золотистого цвета. Выложите курицу и жарьте до готовности, затем добавьте соевый соус и продолжайте готовить еще 2 минуты. Отварите горошек и сладкую кукурузу в кипящей воде в течение 2 минут, слейте воду.

ШАГ 2

Разложите рис по четырем мискам, сверху положите ломтики курицы. Поверх курицы выложите морковь, красный перец, горошек, кукурузу и авокадо.

КУРИЦА С КОРНЕПЛОДАМИ В ДУХОВКЕ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 целая курица, около 1 кг

½ лимона

2 зубчика чеснока

1 веточка тимьяна или розмарина

50 г мягкого сливочного масла

800 г очень мелкого картофеля

350 г крупно нарезанной моркови

1 ст.л. оливкового масла

300 мл куриного бульона

1 ст.л. соевого соуса с низким содержанием соли

ШАГ 1

Попросите взрослого разогреть духовку до 220 °C.

ШАГ 2

Положите внутрь курицы чеснок, половину лимона и веточку тимьяна или розмарина.

ШАГ 3

Положите курицу в большую форму для запекания, намажьте сливочным маслом, посолите. Тщательно вымойте руки.

ШАГ 4

Переложите морковь и картофель в большую миску, сбрызните растительным маслом и перемешайте руками.

ШАГ 5

Разложите овощи вокруг курицы, посолите. С помощью взрослого поставьте курицу в духовку на 30 минут. Попросите взрослого вытащить форму из духовки и перемешайте овощи, уменьшите температуру до 200 °C и верните в духовку еще на 50 минут.

ШАГ 6

Проверьте, готова ли курица, с помощью кулинарного термометра. Воткните его в самую толстую часть, он должен показывать выше 70 °C. Достаньте курицу из формы.

ШАГ 7

Выложите овощи в сервировочное блюдо. Ложкой или щипцами выньте чеснок, лимон и травы из курицы и положите их в форму для запекания. Хорошо раздавите их картофелемялкой, чтобы выпустить весь сок из лимонов.

ШАГ 8

С помощью взрослого процедите соус через сито. Влейте горячий куриный бульон и соевый соус и хорошо перемешайте. Полейте курицу и овощи готовым соусом.

ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

20 помидоров черри

4 обычных помидора, разрезанных пополам

8 листиков базилика

1 пучок зеленого лука

оливковое масло

250 г макарон

1 стакан тертого сыра

ШАГ 1

Помойте помидоры черри и сложите их в большую миску. Раздавите картофелемялкой. Оставшуюся мякоть нарежьте кусочками.

ШАГ 2

Из крупных помидоров выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых или вилки. Вылейте сок помидоров к кусочкам черри.

ШАГ 3

Нарежьте базилик и зеленый лук в миску к помидорам, перемешайте, добавьте оливковое масло.

ШАГ 4

С помощью взрослого отварите макароны до готовности, разложите по тарелкам, полейте соусом и посыпьте сыром.