Детское питание: одна еда для всей семьи - [29]

• улучшает навыки работы с ножом (может нарезать кубиками, соломкой);

• может планировать меню и готовить самостоятельно сложные блюда;

• может использовать всю кухонную технику.

Попробуйте приготовить эти блюда с вашими детьми. Это не только вкусное занятие, но еще и отличное совместное времяпрепровождение.

Завтраки

ОМЛЕТ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого лука

200 г молодого картофеля

1 куриное филе

2 ст.л. + 1 ч.л. подсолнечного масла

4 яйца

1 ч.л. горчицы

80 г твердого сыра

2 помидора

ШАГ 1

Мелко нарежьте зеленый лук. Картофель нарежьте толстыми ломтиками (предварительно очищать от кожуры не нужно), затем отварите в кастрюле в слегка подсоленной воде 10 минут до мягкости. Слейте воду и просушите.

ШАГ 2

Нарежьте куриное филе соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ч.л. масла, затем обжарьте филе, пока оно не побелеет. Добавьте зеленый лук в сковороду, слегка перемешайте, чтобы он стал немного мягче, затем выложите курицу и лук в миску. Вымойте и высушите сковороду.

ШАГ 3

Разбейте яйца в миску, затем взбейте с горчицей, небольшим количеством соли и перца.

ШАГ 4

Натрите сыр и добавьте половину в яичную смесь с обжаренным куриным филе, луком и картофелем. Аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось. Нагрейте 2 ст.л. масла в сковороде и влейте смесь. Затем пару раз перемешайте, пока она не схватится на дне сковороды.

ШАГ 5

Включите гриль, чтобы он успел разогреться. Оставьте омлет готовиться, не мешая, на слабом огне около 6 минут. Тем временем нарежьте помидоры дольками, разбросайте по омлету и посыпьте тертым сыром.

ШАГ 6

Когда омлет будет казаться готовым на дне, но все еще будет немного жидким сверху, поставьте сковороду под гриль, чтобы приготовить остатки яичной смеси и расплавить сыр. Вы также можете довести омлет до готовности на плите, накрыв крышкой. Остудите 5 минут, выньте из формы.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ готового куриного филе

1 горсть шпината

8 помидоров черри

4 яйца

1 кусочек сыра размером со спичечный коробок

4 ломтика хлеба, поджаренных в тостере

ШАГ 1

Попросите взрослого помощника разогреть духовку до 180 °C. Поставьте перед собой 4 формочки. Куриное филе и шпинат нарежьте на полоски. Положите немного в каждую формочку.

ШАГ 2

Пальцами раздавите помидоры черри в миску. В каждую формочку положите по 2 помидора и немного сока.

ШАГ 3

Разбейте яйцо в миску. Если в миску попали кусочки скорлупы, выньте их ложкой, затем осторожно перелейте яйцо в формочку. Проделайте то же самое с другими 3 яйцами.

ШАГ 4

Натрите сыр и посыпьте сверху каждое яйцо. Попросите взрослого помощника поставить яйца в духовку на противне на 15–18 минут.

ВАЛЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ (12 ШТУК)

ИНГРЕДИЕНТЫ

280 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

¼ ч.л. соли

½ ч.л. горчичного порошка

100 г твердого сыра, наполовину натертого, наполовину нарезанного кубиками

6 ст.л. растительного масла

150 г греческого йогурта

125 мл молока

1 яйцо

ШАГ 1

Попросите взрослого помощника разогреть духовку до 200 °C.

ШАГ 2

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и горчичный порошок.

ШАГ 3

В отдельной миске смешайте сыр, масло, йогурт, молоко, яйцо.

ШАГ 4

Смешайте все ингредиенты и разложите по формочкам для маффинов.

ШАГ 5

Поставьте в духовку на 20–25 минут, проверьте готовность зубочисткой (она должна быть сухой).

ЛЕГКАЯ СЫРНАЯ ФРИТТАТА (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого лука

4 ст.л. замороженного зеленого горошка (разморозить)

1 маленький кабачок

100 г сыра фета

4 яйца

ШАГ 1

Попросите взрослого помощника разогреть духовку до 180 °C. Нарежьте зеленый лук и положите его в миску. Добавьте горошек в миску.

ШАГ 2

Натрите кабачки на крупной терке, затем добавьте их к луку и горошку.

ШАГ 3

Выложите фету в миску, раскрошив ее руками.

ШАГ 4

Разбейте в миску яйца и, если в них попадут кусочки скорлупы, достаньте их ложкой. Взбивайте яйца, пока желтки не смешаются с белками.

ШАГ 5

Перемешайте яйца с овощами и сыром. Смажьте маслом круглую форму для запекания диаметром около 16 см. Вылейте яичную смесь в форму. Попросите взрослого поставить блюдо в духовку на 30 минут или пока яйцо не будет полностью готово.

СЫТНЫЙ СМУЗИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 банана

2 ст.л. овсяных хлопьев быстрой варки

1 стакан ягод

300 мл молока

ШАГ 1

Сложите все ингредиенты в блендер, взбивайте в течение 1 минуты до однородности.

КЕФИРНЫЙ СМУЗИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана замороженного или свежего манго

2 ч.л. имбиря

400 мл апельсинового сока

500 мл кефира

ШАГ 1

Сложите все ингредиенты в блендер, взбивайте в течение 1 минуты до однородности.

БЫСТРАЯ ОВСЯНКА С ЧИА И ЧЕРНИКОЙ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г овсяных хлопьев быстрой варки

400 мл миндального или коровьего молока

½ ч.л. ванильного экстракта

4 ст.л. натурального йогурта

50 г семян чиа

300 г черники

50 г молотого миндаля

ШАГ 1

Смешайте все ингредиенты, кроме черники и миндаля, в миске и оставьте минимум на 20 минут. Как только хлопья станут мягкими, добавьте половину черники. Если каша слишком сухая, добавьте немного воды.

ШАГ 2

Разложите смесь по 4 тарелкам и выложите сверху оставшиеся ягоды и миндальную крошку.

АРАХИСОВЫЙ СМУЗИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 мл молока

2 банана

50 г арахисовой пасты

2 ст.л. овсяных хлопьев быстрой варки

1 щепотка корицы