Детское питание: одна еда для всей семьи - [27]

Ты наверняка не раз слышал: «Ешь салат — он полон витаминов!» Но что такое витамины?

Витамины и минералы — это вещества, содержащиеся в продуктах, которые мы едим. Твое тело нуждается в них для правильной работы, чтобы ты рос и оставался здоровым. Когда дело доходит до витаминов, каждый из них играет особую роль. Чтобы получить все витамины, которые тебе необходимы, стоит есть каждый день разную еду.

Есть два типа витаминов: жирорастворимые и водорастворимые.

Когда ты ешь продукты, содержащие жирорастворимые витамины, они накапливаются в жировых тканях тела и в печени. Эти витамины ждут в жировых отложениях до тех пор, пока они не потребуются нашему телу. Жирорастворимые витамины могут оставаться в твоем организме в течение длительного времени. Затем, когда пришло время их использовать, специальные переносчики в теле доставят их туда, где они нужны. Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми витаминами.

Водорастворимые витамины растворяются в воде. Когда ты ешь продукты, содержащие водорастворимые витамины, они не сохраняются в организме. Вместо этого они путешествуют по кровотоку. Все, что твое тело не использует, выходит наружу, когда ты идешь в туалет. Поэтому так важно съедать что-то, содержащее водорастворимые витамины, каждый день.

Какие витамины тебе нужны?

Витамин А. Необходим для хорошего зрения, особенно в темноте. Он также помогает вам различать цвета, от ярко-желтого до темно-фиолетового, и бороться с инфекциями, укрепляя иммунную систему. Витамин А содержится в оранжевых фруктах и овощах (например, тыква, морковь, батат) и в темно-зеленых овощах (например, брокколи, шпинат).

Витамины группы В — целая команда: B1, B2, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, биотин и пантотеновая кислота. Витамины группы В важны для метаболической активности. Это означает, что они помогают получать энергию из пищи, которую ты ешь, и высвобождать ее, когда тело в ней нуждается. Так что в следующий раз, когда ты будешь бежать быстрее всех, поблагодари витамины группы В. Эта группа витаминов также помогает вырабатывать эритроциты, которые переносят кислород по всему телу. Каждая часть тела нуждается в кислороде для правильной работы, поэтому эти витамины выполняют действительно важную работу. Витамины группы В содержатся в зернах (пшеница, овес, гречка), в рыбе, мясе, яйцах, молоке, фасоли, горохе.

Витамин C важен для поддержания тканей организма, таких как десны, кости и кровеносные сосуды, в хорошей форме. Он способствует заживлению царапин и порезов, а также помогает организму усваивать железо из пищи. Этот витамин также может помочь организму бороться с инфекциями. Например, если ты простудился, витамин С может помочь сократить время болезни. Витамин С содержится в апельсинах, мандаринах, ананасе, помидорах, сладком перце, петрушке, киви, капусте.

Витамин D — это витамин, необходимый для крепких костей и зубов. Он помогает твоему организму усваивать необходимый ему важный минерал — кальций. Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света, но еще его можно получить из еды: он содержится в рыбе, яйцах, печени, хлопьях для завтрака.

Витамин Е защищает клетки и ткани от повреждений. Он содержится в кашах, зеленых овощах, орехах, растительном масле, яйце.

Витамин К отвечает за свертывание крови. Если ты порезался, то через какое-то время кровь перестала течь и превратилась в сгусток. Это называется свертыванием, определенные клетки крови действуют как клей и слипаются на поверхности пореза, чтобы остановить кровотечение. Без витамина К этого не случится. Этот витамин содержится в брокколи, шпинате, молоке, йогурте.

Как и витамины, минералы помогают твоему телу расти и оставаться здоровым. Организм использует минералы для многих вещей — от построения крепких костей до отправки нервных импульсов. Некоторые минералы даже используются для производства гормонов или работы сердца.

Кальций — это главный минерал, когда речь идет о наших костях. Этот минерал помогает строить крепкие кости, чтобы мы могли ходить, бегать, танцевать и играть в мяч. Он также помогает сделать зубы крепкими. Кальций содержится в молочных продуктах, кунжуте, шпинате, брокколи.

Железо. Тело нуждается в железе, чтобы производить гемоглобин. Гемоглобин — это часть красных кровяных телец, которая переносит кислород из легких в остальные части тела. Все твое тело нуждается в кислороде, чтобы оставаться здоровым и живым. Железо содержится в мясе, курице, яйцах, фасоли, сухофруктах, гречке, чечевице.

Калий поддерживает правильную работу мышц, сердца и нервной системы. Содержится в картофеле, бананах, сухофруктах, орехах.

Цинк помогает иммунной системе, которая борется с болезнями и инфекциями. Он также способствует росту клеток и заживлению ран, таких как порезы. Цинк содержится в мясе, молоке, орехах, фасоли и горохе.

Если ты ешь разную еду каждый день, то ты получаешь все нужные витамины и минералы, и тебе не нужно пить витамины в таблетках или каплях.

Вы, конечно же, хотите знать, как говорить с детьми о сладком, чтобы оно не стало самым желанным?

Важно рассказать, что мы едим разную еду для разных целей. Овощи, фрукты, крупы, белок, молочные продукты помогают нашему организму строить новые клетки, расти, хорошо видеть, быстро бегать и долго играть. Есть и другая еда, которая дает нам больше разнообразия, может быть праздничным угощением и традицией. Она не участвует в строительстве нашего организма, но ее мы тоже можем есть, если захочется или будет повод.