Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи - [54]
С тыльной стороны установите достаточно большую по размерам откидную доску, на которой поместится много различных предметов кухонной утвари. Благодаря ей вполне можно будет обойтись и без стола. Тыльную доску крепят на петлях для откидных дверец, позволяющих фиксировать полку в верхнем (открытом) положении. Поверхность деревянных деталей покройте лаком, а на зиму не забудьте их снять.
Барбекю – «шведский стол»
Вот еще одна конструкция, которая под силу даже человеку, не имеющему опыта каменщика (рис. 83). Для нее потребуется около 130 шт. красного полнотелого кирпича, отрезки стального уголка или полосы, куски арматуры, цемент, песок, бутовый камень или щебень.
Начинают работу с подготовки траншеи под фундамент стенок гриля. Кладку начинают через неделю после заливки фундамента. Проложив в качестве гидроизоляции полосы рубероида, выкладывают стенки гриля с перевязкой вертикальных швов вполкирпича одновременно с основанием очага. При этом постоянно контролируют строительным уровнем горизонтальность рядов и особенно положение угловых кирпичей. Первые три ряда основания очага кладут без перевязки со стенками. Четвертый и шестой ряды перевязывают со стенкой вполкирпича.
Опорой кирпичей перекрытия в седьмом ряду служат уголки или полосы, вмурованные в стенку и опирающиеся на кирпичи шестого ряда. На десятом ряду в стенку заделывают куски арматуры в качестве опор для столешницы из пары строганых досок. Доски крепят к выступающим из стенки стержням хомутиками и шурупами (рис. 83, в).
Рис. 83. Барбекю – «шведский стол»:
а – общий вид; б – разрез; в – узел крепления столешницы: 1 – стержень; 2 – хомут; 3 – шуруп; 4 – доска
Опорой для жарочной решетки или шампуров будут служить кирпичи девятого ряда кладки очага. У сложенного гриля расшивают швы.
Если вы планируете принимать у себя много гостей, лучше устроить одну большую и удобную жаровню или несколько пристроенных друг к другу очагов, которые будут иметь отдельные газо– и дымосборники, а также дымоотводы. Наличие дымохода способствует полному прогоранию дров благодаря хорошей тяге и отводу дыма.
Мангал-крошка
Конструкция этого садового очага тоже чрезвычайно проста. Небольшой разделочный столик расположен рядом с нишей, в которой устанавливается стальной мангал. Внизу под мангалом устроен дровяник, а под разделочным столиком есть еще одна, маленькая, ниша для хранения кухонной утвари. Такой мангал-крошка отлично подойдет для тех участков, где приходится экономить каждый квадратный сантиметр площади.
Для этого очага фундаментом служит отлитая железобетонная плита толщиной 150 мм и размерами чуть больше размеров очага в плане. При ее отливке используется прочная армирующая сетка из прутков ∅ 10 мм с ячейками 100 × 100 мм.
В щебень фракции 10–15 мм добавляете песок, на три части этой смеси засыпаете одну часть цемента и замешиваете бетонный раствор. После высыхания фундаментной плиты можно класть мангал.
На рис. 84 показаны общий вид и порядовки очага. Чтобы перекрыть ниши под топкой и под столиком, на восьмом и одиннадцатом рядах укладывают стальные уголки.
Рис. 84. Мангал-крошка
Над нишей для мангала в качестве дымосборника можно установить, например, кухонный вытяжной короб. Если же требуется более солидный дымовоотвод, нишу тоже перекрывают уголками, по которым кладется перемычка, необходимая при сооружении кирпичной трубы.
При желании на стенку у столешницы можно наклеить красивое панно из кафельной плитки – печь будет отлично смотреться при скромных затратах. Для столешницы тоже можно подобрать недорогую красивую и прочную отделку, а дровяник и нишу под столиком – закрыть дверцами. Для того чтобы глиняная кладка не размывалась дождем, над очагом желательно соорудить навес.
Гриль-камин
Основные материалы, необходимые для сооружения этого уличного камина, позволяющего готовить блюда на открытом огне и углях, широко представлены на рынке стройматериалов. Это газобетонные блоки, плиты для мощения дорожек, теплоизоляционные плиты из минерального волокна и облицовочный кирпич.
Чтобы топка могла выдерживать любые термические нагрузки, в ней установлена шамотная каминная вставка. Карниз (выступающая часть перекрытия) вокруг каминной вставки, облицованный влагостойкими клинкерными плитами, хорошо поддается чистке.
Цемент и песок здесь используются только для отливки фундамента. Соединение же элементов конструкции осуществляется на влагостойком клеящем растворе, дюбелях и болтах. Дымоуловитель из листовой меди толщиной 1 мм и гриль-вставку, позволяющую использовать камин в качестве жаровни, можно заказать в мастерской или сделать самому. Специальных материалов и инструментов здесь не требуется.
Для создания потребуется:
• 5 бетонных плит, 75 × 50 × 5 см;
• 2 бетонные плиты, 50 × 50 × 5 см;
• 3 газобетонных блока, 65 × 40 × 10 см;
• 1 шамотная каминная вставка (для топки);
• 1,5 м>2 минераловолокнистой плиты;
• 3 м>2 листовой меди толщиной 1 мм;
• 3,2 пог. м латунного уголка, 20 × 20 × 2 мм;
• 2 пог. м полосовой латуни;
• 10 кронштейнов стальных оцинкованных, 150 × 150 × 5 мм;
• 4 м>2 облицовочного кирпича (в том числе для задней стенки);
