Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи - [52]

Решая вопрос о размещении садового камина, помимо оценки эстетических особенностей места, надо уточнить направление господствующих ветров, чтобы впоследствии дым и золу не сносило, например, в сторону дома. Также следует учесть и другие природные особенности зоны, отведенной под будущие пикники.

Так, надо помнить, что сход снега происходит медленнее с северной стороны зданий. К тому же там меньше света, что немаловажно для любителей естественного освещения. И только если вы учтете вышеперечисленные факторы, место отдыха вокруг уличной печи станет поистине райским уголком, дарящим вам и вашим гостям радость в любое время года.

Наиболее подходящим будет низина между домом и хозблоком, где тихо и безветренно. Лучше всего очаг располагать рядом с беседкой или внутри нее. Ведь в замкнутом пространстве зимнего сада, бани, беседки, пристройки сложить комбинированный очаг сложнее, чем на улице: продукты горения доставляют много хлопот. К тому же, определенную сложность представляет собой вывод дымовой трубы через перекрытие – здесь следует принимать специальные меры противопожарной безопасности. Другое дело – ландшафт. Можно сооружать любые комбинированные очаги для того, чтобы коптить, жарить, парить, сушить, консервировать и т. д. А для защиты от непогоды достаточно простого навеса – лишь бы печь не заливало дождем.

Продолжая соблюдать принцип «от простого к сложному», раздел практических примеров капитальных печей открывается простыми конструкциями садовых очагов, сложенных из кирпича и других блочных материалов. Затем, при желании и наличии навыков кладки кирпича, вы сможете выбрать более сложную конструкцию садовой печи, включающую в себя дымосборник, печь с жаровней, духовку, коптильню, совмещенные с печью разделочные столы, мойки, полочки для приготавливаемых продуктов и соответствующей кухонной утвари, которая потребуется в процессе приготовления пищи, столешницы и лавочки. И не забывайте: в любом случае садовое барбекю может быть красивым элементом ландшафтного дизайна. Для этого нужно только работать с удовольствием!

Простейшие кирпичные шашлычницы

Способов соорудить стационарный садовый гриль или мангал из кирпича очень много. Их конструкции могут быть весьма простыми, и тогда, кроме материала, вам понадобится лишь желание поработать руками. При возведении этих очагов не требуется специфических навыков, зато такая работа позволяет набить руку на выполнении кладочных работ. Вместе с тем, такие сооружения вполне функциональны, привлекательно выглядят и позволяют вести несложные кулинарные операции для небольшой компании.

Допустим, у вас есть куча старого строительного кирпича, который остался после разборки сарая или модернизации дома. Так почему бы его не пустить в дело?

Посмотрите на два проекта простых садовых шашлычниц (рис. 80). Для их кладки требуется только два непременных условия: прочное основание и строгая перевязка швов.

Рис. 80. Шашлычницы из кирпича:

а – простой вариант; б – вариант с дровником

В первом варианте из кирпича сначала выкладывают прямоугольный контур очага и поднимают несколько рядов до уровня, который вы посчитаете удобным для разведения огня. Внутренний объем можно заложить бутовым камнем, обломками кирпича, главное – выровнять его верхнюю плоскость, на которой выкладывается основание кострища. Выше кладете еще несколько рядов, укладываете решетку, а еще лучше – закладываете в стены крючки, на которые решетка гриля будет укладываться. Затем кладете еще пару рядов для защиты от ветра – и шашлычница готова!

Второй вариант выглядит сложнее, но только на первый взгляд. Начинают его класть так же, как и первый, но внутреннее пространство контура печи не заполняют. В нем будут сохнуть и дожидаться своей очереди дрова. На восьмом, девятом или десятом ряду нужно уложить решетку из арматурной проволоки. Она послужит опорой для пода очага. Дальнейшая кладка ведется так же, как и в предыдущем случае. А для того чтобы мясо можно было готовить не только на решетке, прорежьте угловой шлифовальной машиной неглубокие канавки в верхнем ряду кирпичей – так будет удобнее раскладывать шампуры.

Простое стационарное барбекю

Удобный очаг-барбекю показан на рис. 81. Вначале надо подготовить площадку: снять дерн, выбрать грунт на соответствующую глубину, насыпать и утрамбовать подушку, после чего установить опалубку и отлить армированную бетонную фундаментную плиту. Как говорилось ранее, любая стационарная печь или камин, выложенные из кирпича или камня, обязательно должны стоять на фундаменте, иначе весной все сооружение может оказаться разрушенным.

На подготовленном фундаменте обозначаем очертания будущего гриля в соответствии с проектом. Это удобно делать, раскладывая кирпичи без раствора. Важно точно обозначить прямые углы. Затем выкладываем кирпичные стены в форме буквы «П» толщиной вполкирпича уже на раствор. Кирпич годится обычный, использовать огнеупорный кирпич не обязательно. Раствор тоже самый обычный – цементно-песчаная смесь. Если необходима прирезка кирпича, лучше всего воспользоваться угловой шлифовальной машиной, тогда края кирпичей будут идеально ровными. Но можно действовать и по старинке – кирочкой.