Что можно приготовить из бананов - [5]
Требуется:
500 г бананов 200 г черешков ревеня 20 г лимонной цедры 120 г сливок 100 г сахара 2 г корицы
Способ приготовления
Очищенные бананы нарежьте кубиками средней величины. Черешки ревеня очистите от кожицы и нарежьте кусочками длиной и шириной 1–2 см. После этого пересыпьте черешки ревеня сахаром, перемешайте. Выдержите тарелку с ревенем в теплом месте до выделения достаточного количества сока. Когда ревень выделит сок, тщательно перемешайте его с нарезанными бананами.
Лимонную цедру натрите на мелкой терке и добавьте в смесь бананов и ревеня, все перемешайте. Выложите сливки в глубокую эмалированную миску, всыпьте корицу и взбейте миксером или венчиком. Заправьте взбитыми сливками бананово-ревеневую массу, все перемешайте, но не мните салат до пюреобразного состояния и разложите в кулинарные формочки. Положите их в морозильник на 30–40 мин.
Салат грибной (бананы с шампиньонами)
Требуется:
200 г бананов 100 г сельдерея 500 г шампиньонов 200 г риса 2 яйца 90 г растительного масла майонез зелень соль по вкусу
Способ приготовления
Для этого салата лучше подойдет длинненький индийский рис. Замочите его в слегка подсоленной воде на 2–2,5 ч. Сварите его в этой же воде до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Очищенные бананы порубите мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую и нарежьте их кубиками того же размера, что и бананы. Корневой сельдерей мелко нашинкуйте или натрите на крупной терке. Смешайте нарезанные бананы, яйца и сельдерей, немного посолите. Полученную смесь жарьте на растительном масле (возьмите половину масла) в течение 10–15 мин.
Используйте для салата свежие и желательно молодые грибочки. Шампиньоны нарежьте крупными кубиками. Не солите. Пассеруйте их на оставшемся растительном масле на медленном огне в течение 15–20 мин.
Соедините сваренный рис, бананы с сельдереем и яйцами и шампиньоны. Мелко порубите зеленый лук и петрушку. Все хорошенько перемешайте с добавленным майонезом и, если требуется, еще немного по вкусу посолите. Выложите в салатницу, смажьте верх тонким слоем майонеза и украсьте свежими веточками укропа.
Салат из бананов с топинамбуром и яблоками
Требуется:
400 г бананов 200 г яблок 100 г топинамбура 100 г моркови 50 г эстрагона 90 г растительного масла
Способ приготовления
Топинамбур очистите от кожицы, мелко нашинкуйте и залейте крутым кипятком. Выдержите в воде до остывания, после этого откиньте его на дуршлаг и подсушите.
Очищенные бананы порубите кубиками средней величины. Яблоки сладкого сорта очистите от кожицы и нашинкуйте их тонкой и короткой соломкой. Морковь нашинкуйте на крупной терке, пассеруйте на растительном масле в течение 10–15 мин. Зелень эстрагона измельчите.
Смешайте топинамбур, морковь, бананы и яблоки и заправьте измельченной зеленью эстрагона.
Луковый салат с бананами и апельсинами
Требуется:
350 г лука 450 г апельсинов 60 г облепихового сока 30 г меда 80 г лимонного сока 100 г оливкового масла 400 г бананов соль
Способ приготовления
Очищенные спелые бананы натрите на мелкой терке или разомните вилкой. Лук нарежьте кольцами. Апельсины разделите на дольки. Соедините облепиховый сок с медом, добавьте лимонный сок, банановое пюре, соль и перемешайте. Влейте оливковое масло, взбейте венчиком, пока маринад не приобретет консистенцию густого крема. Кольца лука и апельсиновые дольки переложите на красивое плоское блюдо, сбрызните салатной заправкой, накройте крышкой и поставьте пропитаться на час в холодильник.
Салат из одуванчиков с бананами
Требуется:
300 г листьев одуванчика 3 яйца 200 г лука 200 г бананов 20 г горчицы 30 г винного уксуса 2 зубчика чеснока 100 г шпика 60 г сливочного масла перец, сахар, соль
Способ приготовления
Зелень одуванчиков нашинкуйте и разделите на две равные части. Одну часть положите в салатницу. Яйца отварите и натрите на крупной терке. Лук измельчите. Бананы нарежьте колечками. Все смешайте, слегка присолите и выложите поверх зелени в салатницу. Оставшейся зеленью одуванчиков посыпьте салат сверху.
Для соуса яичный желток смешайте с неострой горчицей, винным уксусом, солью и щепоткой сахара. Все тщательно перемешайте, добавьте винный уксус, мелко порезанный лук, толченый чеснок и перец.
Шпик нарежьте маленькими кубиками, положите на раскаленную сковороду и поджарьте на сливочном масле. Горячий шпик выложите поверх салата, полейте приготовленным соусом и украсьте кусочками бананов.
Кукурузный салат с бананами
Требуется:
250 г риса 120 г лука 320 г консервированной кукурузы 250 г маслин 100 г винного белого уксуса 150 г оливкового масла 500 г бананов 30 г сливочного масла соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Очищенные бананы разомните вилкой, добавьте сливочное масло и перемешайте. Рис промойте холодной водой. Очистите луковицы, нарежьте тонкой соломкой. Слейте сок из маслин и кукурузы. Смешайте с рисом, луком и банановым пюре. Для салатной заправки смешайте уксус, соль и оливковое масло. Сбрызните этой смесью салат.
Салат банановый, с кокосовыми хлопьями и молоком
Требуется:
200 г бананов 50 г моркови 100 г сахарной пудры 150 г яблок 300 г винограда 250 мл кокосового молока 50 г кокосовой стружкой
