Что и когда есть - [64]

Влажность воздуха. Зимой, когда работает отопление и влажность воздуха низкая, мы теряем с воздухом много жидкости. Это может привести к дополнительной потере до 500 мл жидкости в сутки. Сухость слизистых увеличивает риск острых респираторных заболеваний. Установите увлажнитель воздуха, поддерживайте оптимальную влажность в доме.

Газированная вода. Газированная вода (насыщенная углекислым газом) имеет разнонаправленные эффекты на здоровье. Так, она может помогать при проблемах с кишечником, может снижать чувство голода за счет увеличения объема в желудке. Однако большие ее количества могут излишне стимулировать желудочно-кишечный тракт в чистых промежутках, что нежелательно. Кислотности газировки не опасайтесь, она незначительна.

Минеральный состав воды. Существуют комплексные системы оценки качества воды, учитывающие десятки показателей. Выделяют опасные для здоровья показатели, которые нежелательно превышать, полезные соединения, требующиеся для здоровья. Многие из соединений, даже превышающие норму, могут быть полезны. Например, более высокие концентрации лития в воде снижают риски депрессий, суицидов и болезни Альцгеймера. Таким образом, небольшое превышение горных вод по содержанию лития может быть полезным.

Жесткость воды. Жестокость воды связана с содержанием в ней солей кальция и магния, дистиллированная вода полностью очищена от солей. Слишком мягкая вода даже опаснее, чем жесткая. Избыточное употребление мягкой воды, в т. ч. дистиллированной, может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и вымывать полезные минералы из организма. В регионах с жесткой водой смертность от сердечных заболеваний выше, а вот на камни в почках и желчном пузыре жесткая вода никак не влияет (есть данные, что даже может уменьшать их риск).

Анализ воды. Сделайте анализ воды у себя дома. Помните, что на ее качество влияет и система ее распределения (материал труб, его состояние). При разрушении труб вредные вещества могут попадать в воду.

«Улучшенные воды». Существует большое количество «полезной» воды – «щелочная», «структурированная», «талая», «заряженная», «водородная», но они не имеют научно доказанной пользы и в лучшем случае бесполезны. У «тяжелой» и «легкой» воды есть теоретическое обоснование возможного эффекта, но пока нет надежных исследований их возможной эффективности.

Существуют мифы про уникальную пользу как теплой, так и холодной воды, но они не имеют научного подтверждения. Если вам нравится теплая вода – пейте ее с удовольствием. Вода комнатной температуры – это разумный компромисс.

Красивая посуда. Держите красивый стакан и графин возле себя. Пить из стеклянной и красивой посуды безопаснее и приятнее, чем из пластиковой бутылки.

Кофеинсодержащие жидкости. Обратите внимание, что избыток кофеина в чае, кофе и т. п. может иметь большое количество негативных аспектов, особенно у чувствительных к ним людей, от бессонницы до тревожности. Избегайте потребления кофеина после 15.00.

Время дня. Разумно выпить воду утром (потеря жидкости ночью), после физической активности, меньше пить на ночь.

Продукты питания. Вода в продуктах питания также считается. Чем больше вы едите супов, сочных фруктов и овощей, тем меньше вам нужно пить.

Польза теплой воды, польза холодной воды. Существуют мифы про уникальную пользу как теплой, так и холодной воды, но они не имеют научного подтверждения. Если вам нравится теплая вода – пейте ее с удовольствием. Вода комнатной температуры – это разумный компромисс.

Вода с добавками. Если обычная вода невкусна вам, то можете добавить небольшое количество лайма, лимона, имбиря. Избегайте добавления калорийных добавок вроде меда.

Можно пить воду во время еды. Вода стекает по складкам малой кривизны желудка, а твердая пища в большей степени находится на большой кривизне, поэтому вода не ухудшает пищеварения. Но часто люди пьют, чтобы облегчить жевание или быстрее проглотить пищу, вот в этом случае вода явно противопоказана. Стакан воды перед едой может снизить количество съеденных калорий в трапезе.

Правило 23. Баланс натрий – калий

Важным правилом питания является сохранение правильного соотношения натрия Na+ и калия К+ в продуктах питания. Оно определяет очень многие показатели: от общего тонуса до здоровья костей и, что важнее всего, артериального давления.

Проблему солевого дисбаланса решить достаточно легко: для этого нам нужно уменьшить употребление натрия (перестав солить и снизив долю готовых продуктов питания) и увеличить поступление калия (есть больше цельной растительной пищи). Это позволит вам не только снизить риск артериальной гипертензии, но и лучше себя чувствовать и выглядеть.

Как появилась проблема?

В древние времена наша среда обитания была лишена источников соли, за исключением побережья, получить натрий наши предки могли только через животную пищу. Нашему организму требуется натрий, поэтому в условиях его дефицита у нас сформировались мощные системы его удержания. Интересно, что системы удержания натрия (через гормон альдостерон) активируются не только при его потере, но и при стрессе. Ведь стресс – это и кровопотеря, и интенсивные физические нагрузки, в том и другом случае – это потеря натрия и воды. Поэтому стресс может запустить механизмы удержания натрия и воды в организме. Вдали от моря охотники-собиратели могли обходиться без соли, но переход к земледелию с преимущественно углеводной пищей требует ее наличия (соляной голод), так она стала дорогим товаром в прошлом.