Чистка организма без идиотизма - [18]

Два приема в нашем распоряжении, две возможности, и работают они по-хорошему именно вместе.

Мы будем:

• заселять кишечник полезными микроорганизмами, потребляя содержащую их пищу – КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ – ПРОБИОТИКИ, –

и одновременно и постоянно

• поставлять в кишечник пропитание для наших «новых поселенцев» – РАСТВОРИМУЮ КЛЕТЧАТКУ. Да, они питаются именно ею. Мы ее не усваиваем, а они – да.

Почему одновременно и постоянно?

Порядка четырехсот (четырехсот, я не опечалась) видов дружественных микроорганизмом идентифицировано сегодня наукой. Человек среднего веса носит в себе от 1 до 1,5 килограммов кишечной микрофлоры, несколько триллионов особей. Важно, чтобы преобладали дружественные нам. Наиболее известны среди них Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum и Bifidobacterium longum. Вчитайтесь в названия, они не зря напоминают нам надписи мелкими буквочками на баночках кисломолочных продуктов, там, где обычно указывают состав. Живые бифидобактерии, лактобациллы содержатся в качественных йогуртах, кефире, прочем кисломолочном.

Да вот незадача, преодолеть верхние разделы желудочно-кишечного тракта пробиотикам сложновато, толстого кишечника достигает от силы процентов пять-десять поступающих полезных мигроорганизмов, да и те приживаются на месте назначения с трудом. Условия им нужны, материальные условия для успешного обустройства и развития на новом постоянном месте жительства. Нужна подходящая и изобильная еда – растворимая клетчатка, а уж, прижившись и расплодившись, о самозащите от патогенных недругов (читайте: о защите нашего организма) они позаботятся.

Растворимая клетчатка, в отличие от пробиотиков, верхние отделы желудочно-кишечного тракта преодолевает легко, в толстую кишку прибывает практически в своем неизменно и наивкуснейшем для полезной микрофлоры виде. Кушать подано. Блюдо называется «пребиотик». Как и любому нормальному живому существу, требуется нашим живым маленьким союзникам ежедневно и бесперебойно.

Итак, ПРОБИОТИКИ (обращаем внимание на букву «О» в приставке) – это внешние источники полезных микроорганизмов. ПРЕБИОТИКИ (обращаем внимание на букву «Е») – внешние же источники пропитания и стимулирования роста полезной микрофлоры кишечника.

Еды микрофлоре нужно порядочно. Считается, что на жизнедеятельность полезных микроорганизмов, живущих в нашем кишечнике, расходуется в среднем до 10% калорийности и даже до 20% объема потребляемой нами пищи. Самое ценное для питания полезной микрофлоры содержится в тех продуктах, в которых есть клетчатка: овощах, фруктах. Недостаточным потреблением клетчатки не случайно обусловлена пониженная сопротивляемость инфекциям и распространенность дисбактериозов, всевозможных аллергических заболлеваний, артритов,.. честно говоря, не хочется продолжать этот список, в конце его стоят недуги, которые не хотелось бы даже лишний раз называть.

Давайте все-таки о чем-то более оптимистичном?

Крупный медицинский авторитет в области пребиотиков проф. М.Робертфройд (M.Roberfroid, Бельгия), чье определение пребиотиков, сформулированное в соавторстве с проф. Дж.Джибсон (g.gibson) используется в современной науке и считается классическим, особо подчеркнул на научной конференции Французского Института Питания (IFN) в мае 2008 года, что многие пребиотики оказывают благотворное воздействие на показатели жиров и глюкозы в крови, а также способны играть серьезную роль в контроле над аппетитом. Это открывает широкие возможности для поиска стратегий в борьбе против метаболического синдрома и влекомых им болезней – ожирения, диабета, гипертонии, атеросклера.

Проницательный Читатель уже, конечно, догадался, к чему мы шли и неизбежно пришли. РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА – ЛИПОТРОПНЫЙ ФАКТОР, ФАКТОР ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА.Именно о ней как необходимом условии «питания кишечника» проф. М.Роберфройд сказано в перефраз известного изречения Будды «Мудрый – это тот, чей кишечник работает исправно»:

«МУДРЫЙ – ЭТО ТОТ, КТО ПИТАЕТ СВОЙ КИШЕЧНИК ИСПРАВНО». М.Роберфройд

Клетчатка среди очищающей организм и худеющей публики в моде и в почете. Я тоже «скромно горжусь» своим посильным вкладом в пропаганду благотворных свойств клетчатки, много писала о ней в своих предыдущих книжках, отдавая должное ее роли в снижении гликемического индекса углеводосодержащих продуктов, и никогда не упускаю случая напомнить, что

клетчатка бывает растворимой и не растворимой в воде.Растворимая клетчатка представлена пектинами, растительными смолами, агар-агаром, нерастворимая– целлюлозой и гемицеллюлозой. Во многих растительных продуктах присутствуют оба вида клетчатки, но в разных количествах и пропорциях.

клетчатка «принимает на себя» часть холестерина и жирных кислот, препятствуя, следовательно, их усвоению;

клетчатка, содержащаяся в овощах, фруктах и цельных (т.е. не лишенных отрубной оболочки) зерновых в присутствии воды набухает в желудке и естественным образом притупляет чувство голода;

клетчатка задерживает пищу в желудке, отдаляя его опустошение, и продлевает ощущение сытости;

растворимая клетчатка замедляет всасывание углеводов и тем самым снижает общий гликемический индекс съеденной пищи; кроме того, растворимая клетчатка служит пищей для полезных микроорганизмов в кишечнике, а нормальная микрофлора кишечника, в свою очередь, не только снабжает организм множеством полезных витаминов, но и благоприятствует сжиганию лишнего жира;