Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу - [21]
Слово «витамин» было предложено в 1912 году польским биохимиком Казимиром Функом. Это конструкция из двух слов: vital (от лат. vita – жизнь) и amine. Амины – это соединения на основе атома азота со «свободной» парой электронов. В 1912 году считалось, что все соединения, подходящие под определение витаминов, являются аминами. Тиамин, или витамин B, действительно является амином, но оказалось, что остальные витамины – не аминные соединения.
Витаминов между E и K нет, потому что соединения, изначально названные этими буквами, были позднее переклассифицированы или оказались ложными.
Витамины подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые. Для людей важны 13 витаминов: 4 жирорастворимых (A, D, E и K) и 9 водорастворимых (8 витаминов группы B и витамин C). Водорастворимые витамины легко растворяются в воде и быстрее выводятся из организма через почки и, соответственно, через мочу.
Слово «витамин» может немного не подходить некоторым жирорастворимым витаминам. Витамин D, по сути, не витамин. На самом деле он является прогормоном, который синтезируется фотохимически (под воздействием солнечного света). Молекулярное строение витамина D близко к стероидным гормонам, и в организме он выполняет функцию, близкую к стероидам.
Когда мы говорим, что витамин «активирует» белок или что одно соединение – это «активатор» для другого, это значит, что витамин меняет структуру белка, взаимодействуя с ним. Он переключает соединение в активную форму, которую организм может использовать.
В начале 1930-х годов датский биохимик Хенрик Дам открыл соединение, которое помогает крови сворачиваться. В 1935 году он опубликовал в немецком журнале статью, в которой представил это вещество как витамин K, назвав его по немецкому написанию слова «коагуляция» (Koagulation)>[28]. Он описал соединение как «витамин K», но отметил, что у него есть две химические формы – K>1 и K>2. У формы K>2 молекулярная структура несколько отличается от K>1. Но, поскольку структура форм K>1 и K>2 была очень похожей, предполагалось, что они выполняют одну и ту же функцию в свертывании крови>[29, 30], и поэтому они были названы одним именем – витамин K[17].
Как выяснилось, витамин K>1 в основном отвечает за свертывание крови, а витамин K>2 – за активацию двух белков, остеокальцина31 и матриксного GLA-белка (MGP)>[32], задача которых – направлять кальций туда, где он должен быть, – в кости и зубы, а не в артерии>[33]. Но этой связи еще несколько десятилетий не видели.
Однажды в 2005 году Салли Фэллон Морелл, соосновательница Фонда Уэстона Э. Прайса, получила электронное письмо от Майкла Айсайки, исследователя с Хоккайдо (Япония). Он рекомендовал ей посмотреть результаты исследований, сделанных в Роттердаме. Он написал: «Я думаю, это может быть „Активатор X“».
Исследование утверждало, что витамин K>2 «связан со снижением на 52 процента риска кальцификации аорты, на 41 процент – риска коронарной недостаточности и на 26 процентов – риска смертности в целом»>[34]. Эти открытия перекликались с утверждением Прайса о том, что «Активатор X» играет жизненно важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, помимо всего прочего.
Фэллон написала Крису Мастерджону, доценту Бруклинского колледжа и одному из самых известных в мире экспертов по жирорастворимым витаминам. Она рассказала ему о теории Айсайки и об исследовании K>2. Мастерджон начал копать глубже.
Чем больше он углублялся, тем больше убеждался в том, что «Активатор X» – это определенно витамин K>2. Например, он обнаружил исследование 2004 года из Японии, автор которого утверждал, что «витамин K>2 уменьшает потери кости у пожилых людей и иногда даже увеличивает массу кости у людей с остеопорозом»>[35]. Семь других японских исследований коллективно сообщали о том, что K>2 способствует «заживлению переломов позвоночника на 60 процентов и заживлению переломов шейки бедра и других переломов на 80 процентов»>[36]. Эти исследования соответствовали утверждению Прайса о том, что «Активатор X» играет жизненно важную роль в росте и развитии костей наравне с другими факторами.
Но для Мастерджона «лампочка зажглась», когда он обнаружил, что K>1 в больших количествах содержится в хлорофилле, играющем ключевую роль в фотосинтезе – процессе, во время которого растения перерабатывают солнечный свет в энергию, благодаря чему они растут. Как выяснил Мастерджон, когда коровы едят траву, содержащую K>1, их организм перерабатывает его в K>2. Чем больше в траве K>1, тем больше K>2 достается коровам и попадает в масло из их молока. Прайс говорил, что обнаружил большие количества «Активатора X» в тех местах, где было много быстро растущей весенней травы, в которой, как мы теперь знаем, содержится много витамина K>1.
Теперь параллели между словами Прайса об «Активаторе X» и тем, что Крис знал о витамине K>2, было уже невозможно отрицать. Он наконец ответил на письмо Фэллон касательно теории Айсайки о том, что «Активатор X» – это K
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.