Целебные напитки - [4]
Среди мочегонных растительных средств большой популярностью пользуются арбуз, дягиль, картофель, клевер луговой, лопух, инжир, петрушка, эфедра, спорыш, крапива, хвощ, ястребинка, бадан, зимолюбка, белозор и др.
Еще древние египтяне, греки, римляне и индусы пытались найти средства для лечения сердечных заболеваний. Издавна растения являются верными помощниками врачей. При пороках и неврозах сердца назначают валериану, боярышник, ландыш, мать-и-мачеху, пустырник, сушеницу, адонис, ясменник. По 1 чайной ложке одной из этих трав или различных их комбинаций заваривают в 1–2 стаканах кипятка и пьют по четверти стакана 4–5 раз в день. Благотворное влияние оказывают напитки из свежих цветков и листьев мелиссы лекарственной — травянистого многолетника с приятным запахом лимонной корки и особым горьковато-пряным вкусом. 4 столовые ложки измельченной травы заливают 1 л кипятка, настаивают 2 часа, охлаждают и пьют как освежающий напиток. В горячем виде этот чай применяют как потогонное средство, при болях в области сердца, бессоннице.
Лекарственные чаи назначают при лечении бронхиальной астмы. Они не вызывают тошноты, сухости во рту, лихорадочного состояния и других нежелательных явлений, которые в ряде случаев могут иметь место при приеме синтетических препаратов.
Долгие годы врачи использовали с этой целью ограниченный набор растений, которые больные обычно применяли для курения. В состав таких курительных смесей входили листья белладонны, белены и дурмана. В настоящее время известно более десяти противоастматических сборов. Одна из наиболее часто встречающихся прописей включает по 1 части травы вероники, травы золототысячника, плодов можжевельника и травы полыни, по 2 части листьев плюща, листьев руты и листьев первоцвета, по 3 части корня бедренца и травы зверобоя и 4 части травы лапчатки. Для приготовления этого сбора 1 столовую ложку сухой смеси лекарственного сырья заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 3–4 часа в закрытой эмалированной посуде, затем процеживают через марлю и пьют по полстакана 3–4 раза в день.
Болгарские фитотерапевты рекомендуют при лечении астмы и инфекционных заболеваний бронхов сбор, содержащий равные части травы тимьяна, листьев мать-и-мачехи, травы фиалки трехцветной, корня девясила и плодов аниса. 4 чайные ложки этого сбора настаивают на стакане воды в течение 2 часов, затем кипятят 10–15 минут, процеживают и выпивают за день в 3 приема.
В настоящее время около 2 % населения земного шара, т. е. почти 50 млн. мужчин, женщин и детей, страдает сахарным диабетом. Лечение этого тяжелого нарушения углеводного обмена проводят с учетом индивидуальных особенностей больных. Как правило, назначают диету и лечебную физкультуру, прибегают к помощи различных препаратов инсулина или заменителей этого гормона.
При лечении легких и средних форм сахарного диабета назначают лекарственные растения, обладающие способностью снижать содержание сахара в крови. Исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, позволили установить, что в качестве сахароснижающих средств эффективны растения, содержащие витамины, сапонины, кумарины, алкалоиды, гликозиды. В народе издавна использовали с этой целью лесную землянику, хвощ полевой, чернику, бруснику, грецкий орех, овес, рожь, пшеницу. Особого внимания заслуживает отвар овса с молоком и медом. Стакан овса смешивают с 5 стаканами воды, варят до густоты жидкого киселя, процеживают через марлю и вливают в 2 стакана молока. Смесь нагревают до кипения, добавляют 4 чайные ложки меда и снова кипятят. Получаемый напиток приятен на вкус, имеет высокую калорийность и весьма эффективен при лечении диабета. В практике научной медицины наибольшее распространение получил сбор из листьев черники, створок сухих стручков фасоли, семян льна и соломы овса, взятых в равных частях. Смесь заваривают горячей водой (столовая ложка сырья на стакан кипятка), настаивают 10–20 минут, процеживают через двойной слой марли, охлаждают и пьют по столовой ложке 3–4 раза в день.
Настой шелухи сухих створок фасоли эффективен и при лечении подагры, сопровождающейся воспалительными изменениями и образованием плотных узелков — «тофи» в суставах и околосуставных тканях, что ведет к их деформации, болезненности при движении.
Противоподагрическим действием обладают чаи из яблони лесной, капусты, зверобоя, каштана конского, коровяка, чистотела. Вне острых приступов подагры фитотерапевты назначают чай, состоящий из 4 столовых ложек смеси цветков лабазника, шелухи фасоли, травы грыжника голого, спорыша, хвоща полевого, цветков василька, рыльцев кукурузы, листьев толокнянки и березовых почек, которые берут в соотношении 1:1,5:1:1:1:1:1,5:1,5:1,5. Смесь высушенных и измельченных частей растений настаивают 12 часов в 1 л воды, затем кипятят 5 минут и теплый чай пьют по полстакана 4 раза в день через 30 минут после еды.
Чаи из ревеня, крушины, кассии (александрийский лист), алоэ, клещевины, аниса, кориандра, солодки применяют при лечении желудочно-кишечных заболеваний.
Хороший послабляющий эффект оказывает настой из льняного семени или солодкового корня (чайную ложку на стакан кипятка, настаивать до остывания, процедить и принимать по полстакана утром и вечером).
Салаты – это не только вкусное, но и универсальное блюдо: их можно использовать и как закуску, и как второе блюдо, и даже как десерт, их готовят и каждый день, и по праздникам. Разнообразие продуктов, из которых можно приготовить салат, может удовлетворить вкусы и самых изысканных гурманов, и людей, неприхотливых в еде.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.