Целебные напитки - [36]
Минеральные воды, расположенные в Стрыйском районе Львовской области, в бассейне реки Днестра, являются бальнеологической базой курорта Моршин и приурочены к двум участкам — «Бонифаций» и «Баня». Воды этих участков оказывают лечебный эффект за счет высокого содержания магния, натрия, калия, хлоридов, сульфатов, сочетание которых позволяет рассматривать Моршин как уникальный курорт, где исключительно благоприятная гидрогеологическая обстановка, а также прекрасные природно-ландшафтные условия.
На территории Нахичеванской АССР, которая по праву заслужила название «музея минеральных вод», сейчас насчитывают свыше 140 источников. В 1947 году близ г. Нахичевани был построен завод, который в настоящее время разливает более 5000 бутылок в час воды Бадамлы, содержащей большое количество минеральных элементов и близкой по химическому составу к кисловодскому нарзану. Бадамлы благоприятно влияет на деятельность кроветворных органов, снижает содержание холестерина в крови, билирубина в желчи, повышает активность пищеварительных ферментов.
На Кубани функционирует несколько крупных источников, дающих йодно-бромные минеральные воды (местечко Семигорье близ Анапы, курорт Горячий Ключ в 65 км от Краснодара в живописной долине реки Псекупс, майкопские источники, курорты Архипо-Осиповка, Лазаревское). Воды этого типа повышают защитные функции организма, обеспечивают нормальную деятельность щитовидной железы и других желез внутренней секреции, играют важную роль в лечении больных, страдающих расстройствами высшей нервной деятельности, атеросклеротическим кардиосклерозом, миокардиодистрофией, гипертонической болезнью. В качестве питьевых допускаются йодно-бромные воды, общая минерализация которых не превышает 12–15 г/л. В зависимости от патологии эти воды принимают за 30–45 минут до или после еды при температуре 38 °C.
На Кавказе насчитывают около 80 источников с минеральными водами более 20 типов, которые дают почти 7 млн. литров воды в сутки и широко используются при лечении людей с заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, печени и желчного пузыря.
Широкой популярностью в нашей стране и за рубежом пользуется Нарзан. Ученые расшифровали состав его катионов и анионов и установили, что эта углекислая гидрокарбонатно-сульфатно-кальциево-магниевая вода усиливает перистальтику кишок и секреторную деятельность пищеварительных желез, способствует увеличению диуреза и растворению камней в почках и желчном пузыре.
Нарзан применяют при пониженной секреторной и моторной функции желудка и кишечника, заболеваниях мочевых путей, фосфатурии по 1–1,5 стакана 2 раза в день за час до еды. При катарах верхних дыхательных путей и при склонности к поносам воду перед приемом подогревают до 30–45 °C.
Кроме знаменитых нарзанов в недрах этого обширного района находятся почти все типы вод, известные мировой науке и курортной практике. Мировую славу Пятигорью создали огромные запасы сульфидных термальных вод (Пятигорск), железноводских холодных, горячих и теплых минеральных вод (Смирновская, Славянская и др.), щелочных вод Нагутского месторождения, вод Ессентуков, где функционирует несколько скважин. Издавна в эти благодатные места устремлялся поток больных различными недугами.
Особенно широко используются Ессентуки № 4 и 17 при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей, сахарном диабете, ожирении и Ессентуки № 20 — при воспалительных заболеваниях почечных лоханок и мочевого пузыря.
Боржоми назначают при лечении болезней желудка, кишечника, печени и верхних дыхательных путей, а также при приеме сульфаниламидов и других лекарственных препаратов для повышения их эффективности и уменьшения побочных явлений.
Великолепным нарзаном, не уступающим кисловодскому, славится курорт Арзни близ Еревана. Кроме того, на территории Армянской ССР располагаются месторождения термальных минеральных вод Джермук, близких по составу к водам Карловых Вар в Чехословакии и Железноводска, и Дилижан. Эти воды применяются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей.
Лечебные воды кавказских источников (как и другие лечебные минеральные воды) следует принимать только после назначения врача, поскольку при некоторых заболеваниях они могут быть противопоказаны. Вот краткий перечень таких противопоказаний: все заболевания в острой стадии, психические расстройства, злокачественные новообразования, чрезмерные истощения любого происхождения, частые или обильные кровотечения, беременность с пятого месяца, все формы активного туберкулеза, абсцессы легких, коронарная недостаточность, рецидивирующий тромбофлебит, запущенные формы цирроза печени, тяжелые формы поражения костей и суставов, грибковые и паразитарные заболевания кожи.
Богаты минеральными водами и недра Ленинградской области. Еще в 1717 году лейб-медик Арескин нашел выходы железистой воды по правому берегу реки Невы, неподалеку от Петербурга, которая получила название Полюстровской. В 1838 году возле полюстровских источников был построен курзал, а сейчас на этом месте находится завод «Полюстрово», выпускающий в год 25 млн. бутылок минеральной воды. По своему химическому составу эта вода не уступает водам мировых курортов — бельгийского Спа и английского Уэльс. В 1 л ее в 5 раз больше железа, чем в минеральной воде Железноводска. За год из одной только скважины Полюстровская вода выносит около 11 тыс. кг железа.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами.Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи – тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев.
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Эта книга подскажет вам, как быстро и практически из ничего приготовить очень вкусное, сытное и всеми любимое блюдо - пиццу. Не беда, если у вас под рукой не окажется какого-либо компонента, просто замените его другим, и у вас получится собственный оригинальный рецепт.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Приглашая в дом гостей, ваш супруг втайне мечтает, что вы подадите на стол что-нибудь эдакое, отчего у его друзей рты пооткрываются: «Ну, друг, мастерица твоя хозяюшка!»Какими же блюдами приятно удивить мужскую компанию? Эта книга - ваша палочка-выручалочка. В ней вы найдете рецепты и 5-минутных питательных бутербродов, и оригинальные закуски из продуктов, которые всегда под рукой, и изысканные мясные и рыбные блюда - настоящие изюминки любого стола.