Бухло - [38]

В таких «чипсованных» напитках, конечно, никакого промысла Божьего нет — только современные, причем достаточно циничные технологии.

Все буквы алфавита

Штирлиц настоял на своем.

Получилась редкая гадость.

Народное творчество

Эта главка о крепких напитках, которые в не столь давние времена занимали значительную часть алкогольного рациона России, а сейчас, к сожалению, находятся на обочине столбовой дороги, оккупированной водкой. Это настойки.

У разведчиков, особенно нелегалов, жизнь сложная. Вот и маются штирлицы в Германиях и прочих чухляндиях разной дурью. Хотя, если соблюдать гигиену, должно вполне ничего получиться.

Настойки — практически ушедшая из нашей жизни категория напитков. Но их элементарно просто делать самим, используя для этого самую дешевую водку, или, что лучше и дешевле, спирт-ректификат. Хотя, с ректификатом придется повозиться. Я вот одно время покупал «брынцаловку» — на старинной аптечной фабрике «Феррейн» в Москве новый хозяин наладил торговлю медицинским спиртом по разумной цене, а по ночам у сторожей можно купить даже дешевле. Желательно очистить марганцовкой и углем..

Напомню: то, что мы называем водкой — смесь ректификата с водой, — стало так называться относительно недавно. С 1936 года. Инициатором этой корректировки технологии и значений в русском языке был министр финансов Сергей Юльевич Витте — по приказу императора в 1895 году была введена госмонополия на производство и продажу крепкого спиртного, и традиционные дистилляты («хлебное вино») были заменены на ректификат, разведенный водой до установленной крепости 40 %. Это была чисто фискальная норма — удобнее собирать налоги с 40 «оборотов», чем с 37–39,5 % (а «полугары» имели разную крепость). Дмитрий Иванович Менделеев, в отличие от легенды, распространенной в книге Вильяма Похлебкина «История водки», никакого отношения к созданию современного водочного стандарта не имел. Великий ученый создал спиртометрические таблицы, которыми, как и его периодической таблицей, мир пользуется до сих пор.

Сначала была изменена технология — разведение ректификата, вместо дистиллятов, а уже в 1936 году произошла полная подмена понятий: всевозможные «простые вина», «пенные», «хлебные» и т. д. стали именоваться общим «зонтичным» термином «водка». До него «водками» именовались все крепкие импортные и цветные (подкрашенные естественными красителями или настойки) напитки. Из импортных напитков, скажем, коньяк был «фрясской водкой», а джин — «фламандской водкой», или «водкой на голландский манер».

В домах знати периода крепостного права, когда было разрешено выгонять спиртное для собственного употребления, не на продажу, настойки и наливки делались на все буквы алфавита — от А (анисовая) до Я (яблочная). Это даже в классике русской литературы описано. Следует пояснить, что в дореволюционные времена настойками назывались преимущественно настоянные на сухом сырье — травы, коренья, кора, семена и т. д. — крепкие напитки, а наливками — налитые на плодах, ягодах и фруктах.

Вроде бы сейчас изобилие алкоголя на полках. Ан нет, боярышниковую настойку вы только в аптеке сможете купить — «брынцаловку». Алкаши ее и предпочитают — дешевле водяры, да со вкусом, да с целебным эффектом. Любимую Петром Первым «анисовку» тоже вряд ли где найдете. И тминной, которая хороша для желудка, тоже не сыщете. Даже «Зверобой» с полок куда-то пропал. Не говоря уже о всех других буквах алфавита. Только бусурманские «бруньки» и остались…

Сегодня хороший хозяин должен сам делать настойки. Причем тут море фантазии можно проявлять. На хрене или на смородиновых почках любой дурак сделает. А вы почитайте травники, выясните, что вам полезно, что на какой случай жизни, что от какой хвори. Ведь, поди, все это уже позабыли. Потом дягеля накопайте, элеутерококк свежий найдите (то, что в аптеках продается, — сушеные и перетертые корни — дает пыльный тон и неприятный вкус), еще чего-то такого, чем гостей можно не только удивить, но и попотчевать. А то обленились — чуть что, сразу в магазин за пузырем. Самому-то приятнее и интереснее делать. Даже если ваше «делание» состоит всего лишь в том, что вы спирт разведете водой, зальете этим фрукты-коренья-почки-листочки и не сразу выпьете, а подождете.

И ведь это будет не просто пьянка, а дегустация. Причем рачительный хозяин сможет поинтересоваться у гостя о его здоровье и подобрать ему именно то бухло, что ему доктор должен был бы прописать. К примеру, у товарища геморрой — на пиявочках ему дайте эликсира Дуремара. Причем, «дуремаровку» можно и перорально и перанально — для усиления эффекта. Не только дегустация будет, но и курортно-бальнеологическое лечение. Можно, кстати, и только перанально — говорят, дальнобойщики себе клизмами водяру вводят, чтобы изо рта не пахло, а кайф был. Правда, думаю, что при такой методике «выпивания» можно вскоре стать фанатом некоторых ярких представителей современной отечественной попсы.

А возвращаясь к эпиграфу, советую: на своем лучше не пытайтесь настоять — щиплет. Разведчики это могут. Их, во-первых, учат терпеть, превозмогать боль, лишения и невзгоды. Они ведут активную работу над собой и тренируют организм всеми возможными способами.