Борщи, супы, бульоны - [6]
Топленое масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Черный перец, соль – по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую.
2. В широкой сковороде растопить масло, обжарить в нем с одной стороны куски хлеба, предварительно посыпав их черным перцем.
3. Перевернуть куски хлеба на другую сторону, положить сверху ломтики сыра, накрыть сковороду крышкой и нагревать в течение 3 минут.
4. Мясной бульон разогреть, при необходимости посолить, приправить специями и пряной зеленью и разлить по глубоким тарелкам, предварительно на дно каждой положив разрезанное на четвертинки вареное яйцо.
5. Приготовленные гренки подать отдельно на пирожковой тарелке.
Гороховый суп с копченой грудинкой
Мясной бульон – 1,2 л
Копченая свиная грудинка – 300 г
Горох – 150 г
Морковь – 1 штука
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сливки – 4 ст. л.
Кардамон, черный молотый перец, соль – по вкусу
1. Горох промыть и варить до полуготовности, после чего процедить.
2. Свиную грудинку нарезать порционными кусками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой и спассеровать в сливочном масле.
3. В эмалированную кастрюлю влить мясной бульон, нагреть до кипения, опустить в него горох, морковь, кусочки свиной грудинки и варить в течение получаса.
4. За 5–7 минут до готовности приправить суп специями и посолить.
5. Готовое блюдо заправить сливками.
Суп «Дачный»
Куриный бульон – 200 мл
Молоко – 200 мл
Картофель – 3 штуки
Яичный желток – 1 штука
Цветная капуста – 150 г
Сливочное масло или маргарин – 1 ст. л.
Сливки – 100 мл
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Черный перец горошком – 3–5 штук
Соль – по вкусу
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
2. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.
3. Подготовленные овощи опустить в кипящий бульон и варить в течение 15 минут.
4. Затем влить в кастрюлю холодное молоко и еще раз довести бульон до кипения.
5. В небольшой посуде растереть желток со сливочным маслом и пшеничной мукой.
6. Полученную массу развести сливками, добавить в суп и варить в течение 5 минут. Одновременно с яично-сливочной заправкой ввести в суп соль и специи.
7. Готовый суп снять с плиты, заправить лимонным соком и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Гороховый суп со свининой
Вода – 1,6 л
Свинина на косточке – 500 г
Горох – 150 г
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1–2 штуки
Растительное масло – 1–2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Сварить мясной бульон, вынуть мясо и нарезать его порционными кусками. Готовый бульон процедить.
2. Заранее замоченный горох выложить в эмалированную кастрюлю, залить горячим бульоном и варить на слабом огне в течение 1,5 часа.
3. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле и добавить в суп.
4. За 5–7 минут до окончания приготовления приправить суп специями и посолить.
5. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Куриный суп с цветной капустой
Вода – 1,2 л
Курица – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Картофель – 2–3 штуки
Морковь – 1 штука
Томат – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Мелкорубленая зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
1. Курицу вымыть, залить холодной водой и отварить.
2. Затем вынуть мясо из бульона, остудить отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
3. Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель, лук и морковь очистить, вымыть и измельчить.
4. Томат обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками.
5. В кипящий бульон опустить картофель, морковь, цветную капусту, лук и томат.
6. Когда бульон снова закипит, добавить соль и варить суп до готовности овощей.
7. Готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Куриный суп с пшеном
Куриный бульон – 800 мл
Отварное куриное мясо – 200 г
Картофель – 2–3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Пшено – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки – 1–2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и спассеровать в сливочном масле.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить в него подготовленный картофель и варить в течение 5–7 минут.
4. Когда картофель наполовину сварится, добавить в суп морковно-луковую заправку и пшено. Суп посолить, приправить специями и варить до готовности крупы.
5. За 1–2 минуты до окончания приготовления добавить в суп кусочки куриного мяса.
6. Готовое блюдо снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Куриный суп с лапшой
Вода – 1,2 л
Куриное мясо – 500 г
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Петрушка (корень и зелень) – 1 штука
Лапша – 130 г
Зелень укропа – 0,5 пучка
Сливочное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Сварить куриный бульон. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
2. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле.
3. В кипящий бульон опустить овощи, куриное мясо и снова довести до кипения.
4. Добавить лапшу, соль, приправить суп специями и варить до готовности лапши.
Каждый из нас в течение жизни сталкивался с такими душевными состояниями, как скорбь и уныние. И хорошо, если рядом оказывался понимающий и любящий человек, способный поддержать, облегчить страдания, отвлечь от грустных мыслей. А если такого человека нет, как самостоятельно справиться с этими душевными недугами, как спасти себя и снова начать жить, радоваться каждому проявлению бытия? На эти вопросы можно найти ответы на страницах данной книги.
Многих людей интересуют вопросы греха и покаяния: уж слишком много душевных и духовных проблем существует в наше неспокойное время. Но прежде чем искать виноватых вокруг себя, давайте задумаемся о вечном спутнике человека - грехе, который с давних времен засел в наших душах и, нарушая наш покой, портит ощущение от этого прекрасного мира.В этой книге мы постарались как можно подробнее описать все семь «основных» христианских грехов, от которых берут начало другие, более мелкие или более крупные прегрешения, грехов, которые, развиваясь, приводят к смерти души, ее полному бесчувствию к чужой радости, чужому горю или чужому изобилию.
В жизни часто возникают ситуации, когда человек ощущает потребность заняться физическими упражнениями, но по какой-либо причине не находит свободного времени для занятий гимнастикой. Тем не менее в течение дня у него находятся минуты, которые он мог бы посвятить тренировке. Однако в эти моменты отсутствуют подходящие условия - спортивные снаряды, соответствующая одежда, зал для тренировок и т.д. Мало того, вокруг находятся посторонние люди, которые могут подумать невесть что при виде человека, размахивающего руками и ногами.Если вы поставили перед собой цель улучшить фигуру, нарастить мышечную массу или сбросить лишние килограммы и даже выбрали подходящую диету, но никак не можете вырваться в спортивный зал, не отчаивайтесь: существует невидимая гимнастика, включающая упражнения, практически незаметные для постороннего глаза, однако очень очень эффективные в плане коррекции фигуры.
Данное издание содержит старинные гадания, с помощью которых можно получить верный ответ практически на любой вопрос. Для этого необходимо выбрать подходящий способ ворожбы, сосредоточиться на своем вопросе или желании и произвести ритуал в соответствии с предложенным описанием. Обращаясь к этой книге, помните о том, что вера в силу гадания играет не последнюю роль. Успехов вам и приятного времяпровождения!
Вы хотите постичь тайну своего имени и имен своих родных и близких, узнать нечто большее о характере окружающих по их именам? Тогда эта книга для вас. Кроме описаний черт характера, склонностей и особенностей носителей тех или иных имен, из книги вы узнаете, как разгадать тайну имени и найти свою прекрасную половину.
Открыв эту книгу, вы погрузитесь в мир одной из самых таинственных и увлекательных наук - хиромантии. Благодаря ей вы научитесь предсказывать судьбу, узнаете много интересного о характере окружающих вас людей, по знакам и символам на руке определите, насколько здоров тот, кому вы гадаете. Кроме того, хиромантия позволит вам развить положительные качества характера и предотвратить несчастья.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.