Борщи, супы, бульоны - [4]
7. Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю тушеные овощи и продолжать варить борщ до готовности свеклы.
8. Снять кастрюлю с плиты и посыпать блюдо мелкорубленой пряной зеленью.
Постный борщ
Вода – 1,2 л
Картофель – 3 штуки
Белокочанная капуста – 200 г
Томаты – 2 штуки
Репчатый лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Свекла – 1 штука
Чеснок – 2–3 зубчика
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Сахарный песок – 1–2 ч. л.
3%-ный столовый уксус – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки – 2–3 ст. л.
Соль и специи (обязательно лавровый лист) – по вкусу
1. Капусту нашинковать. Свеклу, морковь и репчатый лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее капусту и картофель и варить на слабом огне до готовности последнего.
4. Морковь и свеклу выложить в сковороду с растительным маслом, добавить лук, сахар и уксус и тушить смесь 20–25 минут. Спелые томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
5. Когда картофель сварится, опустить в бульон тушеные овощи, томаты и специи, посолить и варить борщ еще 7–10 минут.
6. Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночницы и добавить в борщ за 1–2 минуты до окончания варки.
7. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Борщ с баклажаном
Вода – 2 л
Картофель – 5–6 штук
Белокочанная капуста – 0,5 кг
Сладкий перец – 2–3 штуки
Крупный баклажан – 1 штука
Крупная свекла – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Томатное пюре – 2–3 ст. л.
Чеснок – 2–3 зубчика
Растительное масло – 50–70 мл
Мука – 1 ст. л.
3%-ый столовый уксус – 1–2 ч. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 5–6 ст. л. Сахарный песок – 1–2 ч. л.
Соль – по вкусу
1. Овощи очистить и вымыть.
2. Баклажан и картофель нарезать брусочками, перец – полосками, капусту нашинковать. Очищенный чеснок измельчить с помощью чесночницы.
3. Свеклу натереть на крупной терке и потушить в половине растительного масла с уксусом, сахаром и томатным пюре.
4. Морковь, сладкий перец и лук мелко нарезать и спассеровать в 2 ст. л. растительного масла.
5. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и опустить в нее картофель, капусту и баклажан.
6. Дать закипеть, снять образовавшуюся пену и варить овощи на слабом огне до готовности картофеля.
7. Добавить в бульон тушеную свеклу, лук, перец и морковь, посолить и варить борщ еще 7–10 минут. На оставшемся масле поджарить муку и добавить в борщ за 1–2 минуты до готовности вместе с толченым чесноком и мелкорубленой пряной зеленью.
Борщ с фасолью
Вода – 1,2 л
Свекла – 1 штука
Белокочанная капуста – 250 г
Фасоль – 150 г
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Корень петрушки – 1 штука
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
3%-ный столовый уксус – 1 ст. л.
Сахарный песок – 1–2 ч. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 2–3 ст. л.
Специи (обязательно лавровый лист) и соль – по вкусу
1. Фасоль вымыть и отварить.
2. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, измельчить и спассеровать на растительном масле.
3. Затем развести томатную пасту небольшим количеством теплой воды, вылить в сковороду, перемешать и кипятить все вместе в течение 3–5 минут.
4. Белокочанную капусту очистить от вялых листьев, помыть холодной водой и нашинковать.
5. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее капусту, лук и коренья и варить при слабом кипении 12–15 минут.
6. Когда капуста сварится, добавить в кастрюлю свеклу, вареную фасоль, сахар, уксус, посолить и варить борщ до полной готовности.
7. За 1–2 минуты до окончания приготовления приправить блюдо специями.
8. Готовый борщ снять с огня и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Борщ с яйцами
Вода – 1,2 л
Картофель – 2 штуки
Свекла – 2 штуки
Куриные яйца – 2 штуки
Томаты – 2 штуки
Мелкорубленая зелень петрушки и укропа – 3–5 ст. л.
Измельченный зеленый лук – 3 ст. л.
3%-ный столовый уксус – 1 ст. л.
Сахарный песок – 2 ч. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Черный молотый перец и соль – по вкусу
1. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать на четвертинки. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
2. Свеклу очистить, вымыть, натереть на крупной терке и потушить в сливочном масле с уксусом, сахаром и томатами.
3. Картофель очистить, вымыть, нарезать брусочками и отварить в кипящей воде.
4. Когда картофель сварится, добавить в бульон тушеную свеклу, посолить, поперчить и варить до готовности. В готовый борщ добавить зеленый лук и мелкорубленую пряную зелень.
5. Нарезанные яйца и сметану добавить в каждую тарелку с борщом при подаче на стол.
С грибами
Борщ «Печорский»
Хлебный квас – 400 мл
Свекла – 2 штуки
Петрушка (корень и зелень) – 1 штука
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Белокочанная капуста – 250 г
Сухие белые грибы – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
1. Свеклу вымыть, обсушить на полотенце, в нескольких местах проколоть кожуру поварской иглой и испечь в духовке.
2. Печеную свеклу остудить, очистить и нарезать соломкой.
3. Белокочанную капусту очистить от вялых листьев, вымыть холодной водой и нашинковать.
Каждый из нас в течение жизни сталкивался с такими душевными состояниями, как скорбь и уныние. И хорошо, если рядом оказывался понимающий и любящий человек, способный поддержать, облегчить страдания, отвлечь от грустных мыслей. А если такого человека нет, как самостоятельно справиться с этими душевными недугами, как спасти себя и снова начать жить, радоваться каждому проявлению бытия? На эти вопросы можно найти ответы на страницах данной книги.
Многих людей интересуют вопросы греха и покаяния: уж слишком много душевных и духовных проблем существует в наше неспокойное время. Но прежде чем искать виноватых вокруг себя, давайте задумаемся о вечном спутнике человека - грехе, который с давних времен засел в наших душах и, нарушая наш покой, портит ощущение от этого прекрасного мира.В этой книге мы постарались как можно подробнее описать все семь «основных» христианских грехов, от которых берут начало другие, более мелкие или более крупные прегрешения, грехов, которые, развиваясь, приводят к смерти души, ее полному бесчувствию к чужой радости, чужому горю или чужому изобилию.
В жизни часто возникают ситуации, когда человек ощущает потребность заняться физическими упражнениями, но по какой-либо причине не находит свободного времени для занятий гимнастикой. Тем не менее в течение дня у него находятся минуты, которые он мог бы посвятить тренировке. Однако в эти моменты отсутствуют подходящие условия - спортивные снаряды, соответствующая одежда, зал для тренировок и т.д. Мало того, вокруг находятся посторонние люди, которые могут подумать невесть что при виде человека, размахивающего руками и ногами.Если вы поставили перед собой цель улучшить фигуру, нарастить мышечную массу или сбросить лишние килограммы и даже выбрали подходящую диету, но никак не можете вырваться в спортивный зал, не отчаивайтесь: существует невидимая гимнастика, включающая упражнения, практически незаметные для постороннего глаза, однако очень очень эффективные в плане коррекции фигуры.
Данное издание содержит старинные гадания, с помощью которых можно получить верный ответ практически на любой вопрос. Для этого необходимо выбрать подходящий способ ворожбы, сосредоточиться на своем вопросе или желании и произвести ритуал в соответствии с предложенным описанием. Обращаясь к этой книге, помните о том, что вера в силу гадания играет не последнюю роль. Успехов вам и приятного времяпровождения!
Вы хотите постичь тайну своего имени и имен своих родных и близких, узнать нечто большее о характере окружающих по их именам? Тогда эта книга для вас. Кроме описаний черт характера, склонностей и особенностей носителей тех или иных имен, из книги вы узнаете, как разгадать тайну имени и найти свою прекрасную половину.
Открыв эту книгу, вы погрузитесь в мир одной из самых таинственных и увлекательных наук - хиромантии. Благодаря ей вы научитесь предсказывать судьбу, узнаете много интересного о характере окружающих вас людей, по знакам и символам на руке определите, насколько здоров тот, кому вы гадаете. Кроме того, хиромантия позволит вам развить положительные качества характера и предотвратить несчастья.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.