Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - [6]
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
20 г сливочного или сырного масла
30 г плавленого сыра
10 г томатного пюре
соль по вкусу
Бутерброд с яйцами и солеными помидорами
Соленые помидоры нарезаем кружочками, вареные яйца – ломтиками, хлеб намазываем маслом и кладем на него кусочки помидоров и ломтики яиц.
Бутерброд украшаем зеленью петрушки.
Состав: 1 яйцо
10 г соленых помидоров
10 г сливочного масла
30 г ржаного хлеба
2 г зелени петрушки
Бутерброд с паштетом из крутых яиц
Вареные яйца охлаждаем и очищаем. Желтки отделяем от белков и разминаем, белки измельчаем ножом. Белки соединяем с желтками, добавляем сливочное масло, перец, соль по вкусу, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем, полученной массой намазываем ломтик хлеба.
Состав: 1 яйцо
5 г сливочного масла
0,1 г черного перца
30 г ржаного или пшеничного хлеба
3 г зелени петрушки перец и соль по вкусу
Бутерброд с килькой и яйцами
На хлеб кладем яйцо, нарезанное тонкими кружками, затем очищенные кильки, свернутые кольцами, середину кольца заполняем майонезом.
Состав: 1 яйцо
30 г кильки
5 г майонеза
30 г пшеничного хлеба
Бутерброд с жареным мясом и яйцами
Хлеб намазываем маслом или слегка поджариваем. Мясо и лук мелко рубим, смешиваем с томатным пюре и соусом, заправляем горчицей. Яйца жарим, солим и перчим.
На хлеб укладываем сначала мясную смесь, а затем яйца.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
5 г сливочного масла или маргарина
60 г жареного или вареного мяса
5 г репчатого лука
5 г томатного пюре
3 г горчицы
10 г соуса от жаркого
перец и соль по вкусу
Бутерброд с сосисками и яйцами
На один конец слегка поджаренного или намазанного маслом продолговатого куска хлеба кладем лист салата так, чтобы он немного свешивался. Поджариваем глазунью.
Очищаем сосиску (сардельку) от оболочки или же надрезаем ее, чтобы она не стягивалась при поджаривании, затем разрезаем сосиску вдоль и слегка обжариваем на масле. Поджаренные половинки сосиски укладываем вдоль хлеба на лист салата. На один конец сосиски кладем глазунью, а на другой – немного тертого хрена.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
50 г сосисок или сарделек
5 г сливочного масла
хрен, листья салата, соль по вкусу
«Полосатый» бутерброд с сельдью и яйцами
Хлеб намазываем маслом, сельдь чистим и нарезаем длинными полосками, желток и белок рубим по отдельности. Помидор или огурец, зеленый лук измельчаем острым ножом. Продукты укладываем длинными разноцветными полосами. Полностью покрытый продуктами бутерброд разрезаем на четырех– или трехугольные куски.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного хлеба
10 г сливочного масла
10 г сельди
20 г помидоров или огурцов
5 г зеленого лука
Закусочный бутерброд с помидорами и яйцами
Хлеб намазываем килечным или селедочным маслом, кладем сверху кружок помидора, а на него – кружок яйца.
Для разнообразия на некоторых бутербродах можно менять местами помидор и яйцо.
При желании украшаем бутерброд кусочками кильки или сельди, листьями салата, укропом либо зеленым луком.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
10 г селедочного масла
20 г помидоров
10 г кильки или сельди
5 г укропа или зеленого лука
Закусочный бутерброд с яйцами и икрой
Круглые гренки намазываем тонким слоем масла. Сверху кладем ломтики яйца, а в середину немного икры.
Можно приготовить этот бутерброд иначе. Желток измельчаем вилкой и смешиваем с маслом. Хлеб густо намазываем желтковым маслом, сверху укладываем кольца яичного белка, а в середину горкой икру.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
20 г сливочного масла
50 г черной или красной икры
Закусочный бутерброд с омлетом и ветчиной
Приготавливаем омлет, обжариваем хлеб, затем остывший гренок намазываем ветчинным маслом или покрываем ломтиком ветчины, сверху кладем кусочек омлета (см. выше).
Украшаем ломтиком помидора и зеленью укропа или петрушки.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
40 г ветчинного масла или ветчины
30 г помидоров
5 г зелени укропа или петрушки
соль по вкусу
Закусочный бутерброд с яйцами и грибами
Остывший гренок намазываем маслом. Маринованные или отваренные в собственном соку грибы рубим, смешиваем с желтком, заправляем солью и горчицей.
На бутерброды кладем кольца белка, в середину горкой – грибную массу.
Украшаем маленькими грибками, листьями петрушки или зеленью лука.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
20 г сливочного масла
20 г грибов
5 г оливкового масла
3 г горчицы
зелень петрушки или зеленого лука, соль по вкусу
Горячий бутерброд с солеными огурцами и яйцами
Хлеб намазываем маслом. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и лук рубим и смешиваем с майонезом, заправляем специями. Эту смесь укладываем горкой на каждый бутерброд, при желании посыпаем сверху тертым сыром (для большей остроты можно добавить порошок зеленого сыра). Запекаем в духовке.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
15 г сливочного масла или маргарина
60 г маринованных или соленых огурцов
10 г репчатого лука
25 г майонеза
15 г тертого сыра
перец по вкусу
Яйца-пашот по-английски
Яйца отвариваем «в мешочек», очищаем и кладем на гренки. Гренки помещаем на порционную сковороду, яйца посыпаем тертым сыром и поливаем разогретым сливочным маслом. После этого сковороду ставим на 2 минуты в духовку.
Эта книга предназначена для любителей блюд из домашней птицы и дичи. Эдуард Алькаев, последователь знаменитого В.В. Похлебкина, предлагает вам рецепты блюд, не очень сложных в приготовлении, но в то же время достаточно изысканных. Вы научитесь вкусно готовить домашнюю и дикую птицу – первые и вторые блюда, холодные закуски и соусы к ним. Приятного аппетита!
Для любителей и знатоков кулинарии в этой книге собраны лучшие рецепты русской кухни, которые помогут разнообразить питание и на основе которых можно приготовить как повседневный стол, так и праздничное застолье. Автор предлагает всем убедиться, что приготовление пищи, хотя это и искусство, но доступно каждому, кто воспользуется его советами и проявит немного фантазии и изобретательности.
В книге вы найдете как традиционные рецепты первых и вторых блюд, так и разнообразные способы квашения, соления и маринования самого популярного в России овоща. Автор предлагает рецепты для диетического и лечебного питания, которые готовить легко и просто.Приятного аппетита!
Молоко, сметана, сливочное масло, творог, кефир, простокваша входят в меню каждого человека. Это не только ценные пищевые продукты, но и лечебные средства, полезные при истощении, малокровии, болезнях печени, почек, атеросклерозе и гипертонии. Из этой уникальной книги вы почерпнете массу полезных сведений о молочных продуктах и узнаете, как приготовить из них супы и салаты, каши и пудинги, кисели и кремы, мороженое и напитки.
Автор книги, известный кулинар Э.Н. Алькаев, предлагает рецепты приготовления многих экзотических блюд. Вы узнаете, как с помощью всевозможных специй, приправ, душистых добавок придать пикантность и необычный вкус привычным продуктам. Научитесь сочетать, казалось бы, несовместимые продукты, найдете практические советы и рекомендации.Попробуйте использовать рецепты знаменитого кулинара, и вам скажут большое спасибо и ваши родные, и ваши гости!
Разнообразные кондитерские изделия, которые мы видим на прилавках магазинов, можно легко приготовить и в домашних условиях. В книге приведена технология приготовления и всевозможные рецепты тортов, пирожных, кексов, рулетов, конфет, зефира, а также многих восточных сладостей.
В 30 томе: как приготовить молочного поросенка; рецепты португальской кухни; что такое профитроли, прошутто и птитим; всё о пряностях; как приготовить настоящее рагу и многое другое.
Кулинарная энциклопедия – многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Не секрет, что для евреев еда – это наше все. Может быть, это сидит в подкорке, где сохранилась память о тех временах, когда гонимый по миру богоизбранный народ испытывал постоянное чувство голода. С восторгом и обожанием описывает приготовление простого салата в своей популярной миниатюре Михаил Жванецкий. А как радовал читателей Шолом-Алейхем в своих поэмах, посвященных еврейской кухне! Евреи испытывают к процессу поглощения пищи особое почтение, а уж в праздничные дни устраивают себе и близким настоящие пиршества.
Данная книга расскажет о том, как питаться при гастрите. Среди заболеваний органов пищеварения гастрит занимает первое место. Хроническим гастритом страдает не менее 50 процентов наших современников…Для того чтобы не пришлось мучиться от неприятных ощущений и глотать горстями таблетки, нужно придерживаться определенной диеты. Но пусть это вас не пугает, — даже сидя на диете можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.
У американцев роман с говядиной. Средний американец за жизнь съедает семь 450-килограммовых бычков. Но понимают ли любители гамбургеров, что для получения одного бифштекса без косточки тратится 4536 литров драгоценной воды, что скот теперь потребляет почти треть всего мирового зерна и что крупный рогатый скот играет центральную роль в вымирании видов?