Блюда из лаваша - [6]
Шаурма с телятиной
500 г мякоти телятины, 300 г пекинской капусты, 2 небольших помидора, 1–2 маринованных огурца, 1 лаваш, 2 листа салата, растительное масло, майонез, кетчуп, черный молотый перец, соль.
Мясо вымыть, нарезать тонкими полосками, обжарить с небольшим количеством масла на сковороде под крышкой до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить салат. Капусту тонко нашинковать. Помидоры и огурцы мелко нарезать. Ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Лаваш разрезать пополам, прогреть в микроволновой печи или на сухой сковороде. Половинки лаваша смазать тонким слоем майонеза, затем положить листочки салата, на них — овощной салат, разровнять. На салат поместить мясо, полить небольшим количеством майонеза и кетчупа. Свернуть трубочкой.
Шаурма со свининой
500 г нежирной свинины, 300 г белокочанной капусты, 2 небольших помидора, 1–2 соленых огурца, 1 лаваш, растительное масло, майонез, кетчуп, черный молотый перец, соль.
Мясо вымыть, нарезать тонкими полосками, обжарить с небольшим количеством масла на сковороде под крышкой до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить салат. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить, помять руками, пока она не выделит сок. Помидоры и огурцы мелко нарезать. Ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Лаваш разрезать пополам, прогреть в микроволновой печи или на сухой сковороде. Половинки лаваша смазать тонким слоем майонеза, затем положить салат, разровнять. На салат поместить мясо, полить небольшим количеством майонеза и кетчупа. Свернуть трубочкой.
На лаваш можно положить по одному листу салата.
Шаурма с маринованным луком
500 г нежирной мякоти свинины, 2–3 помидора, 2–3 маринованных огурца, 300 г моркови по-корейски, 100 г шпика с приправами, 6 лавашей.
Для маринованного лука: 1 луковица, 250 мл горячей воды, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли.
Для соуса: 3 яичных желтка, 1 головка чеснока, 3–4 небольших маринованных огурца, 250 мл растительного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 15 г укропа, кефир, белый молотый перец, соль.
Приготовить соус. Чеснок очистить, разобрать на дольки, мелко нарезать. Огурцы порубить. Ингредиенты соединить, добавить яичные желтки, измельченный укроп, посолить и поперчить по вкусу. С помощью миксера на максимальной скорости измельчить в однородную массу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой небольшими порциями влить растительное и оливковое масло. Разбавить кефиром до консистенции негустого майонеза.
Приготовить маринованный лук. Луковицу нарезать очень тонкими колечками, засыпать сахаром и солью, полить уксусом. Затем залить горячей водой. Дать настояться.
Помидоры и маринованные огурцы нарезать тонкими колечками.
Шпик мелко нарезать, обжарить. Добавить крупно нарезанное мясо, обжарить до готовности. Готовое мясо слегка остудить, мелко нарезать.
Лаваши смазать тонким слоем соуса. Затем примерно на треть длины лаваша выложить огурцы и помидоры. За ними — мясо, маринованный лук и морковь. Завернуть края, а затем плотно свернуть в рулет.
Шаурма с индейкой
600 г филе индейки, 2 помидора, 300–400 г пекинской капусты, 1 соленый огурец, 1 лаваш, растительное масло, майонез, кетчуп, приправа для шашлыка, соль.
Филе индейки вымыть, мелко нарезать, обжарить в раскаленном растительном масле около получаса, время от времени помешивая. Посолить.
Приготовить салат. Помидоры очень мелко порубить. Капусту тонко нашинковать, а затем порубить. Огурец нарезать как можно мельче. Ингредиенты соединить, перемешать.
Приготовить соус (пропорции — по вкусу). Майонез соединить с растительным маслом, добавить немного кетчупа, положить приправу для шашлыка, тщательно перемешать.
Лаваш разрезать пополам, прогреть на сухой сковороде. Половинки лаваша смазать соусом.
Оставшимся соусом заправить салат, перемешать. Выложить салат на лаваш, разровнять. Сверху положить мясо, разровнять. Полить кетчупом. Свернуть трубочкой.
Голубцы из лаваша
2 лаваша, 500 г мясного фарша (говядина и свинина), 300 г твердого сыра, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, зелень, майонез, специи, соль.
Лук мелко нарезать и спассеровать на сковороде. Добавить фарш, смешанный с яйцом, заправить специями и солью, жарить на слабом огне 5–7 мин. Остудить. Добавить натертый сыр, мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешать.
Лаваши разрезать на 4 части каждый, на каждую часть выложить немного начинки и завернуть как голубцы. Выложить завернутым краем вниз на противень, смазать майонезом и запекать в предварительно разогретой духовке 30–40 мин.
Подавать с кетчупом или другим острым соусом.
Дюрум
4 лаваша, 1 кг куриного мяса, 3 луковицы, 2–3 стручка желтого сладкого перца, 2–3 помидора, 2–3 маринованных огурца, майонез, сливочное масло, черный молотый перец, базилик, хмели-сунели.
Куриное мясо мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Лук нарезать маленькими кубиками. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, нарезать маленькими кубиками. Лук и перец обжарить в масле.
Соединить мясо, лук и перец, поперчить по вкусу, добавить базилик и хмели-сунели — тоже по вкусу. Перемешать, обжарить.
Мультиварка – настоящая находка для занятого человека, это чудо-прибор, который сам запекает, жарит, варит, сохраняя все полезные свойства продуктов. В ней хорошо готовить каши, супы, мясо, рыбу и овощи. И не только! Это настолько универсальное устройство, что в ней можно печь бисквиты, запеканки, пироги, шарлотки, кексы, хлеб, печенье, пряники и другие кондитерские изделия.Мультиварка экономит ваше время, превращая процесс приготовления пищи в приятное и интересное занятие!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Закуски — блюдо в России любимое и популярное. Микроволновая печь позволяет готовить их быстро, причем самые разнообразные — от известных всем горячих бутербродов до сложных заливных.В этой книге собраны многие рецепты и известных, и оригинальных закусок, которые помогут вам разнообразить меню и накрыть красивый праздничный стол.
Президентская диета, которая известна также как диета Южного берега, южного пляжа или пляжная, сейчас относится к одной из наиболее популярных в России. С ее помощью можно не только избавиться от лишних килограммов, но и защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, в целом оздоровить организм.В этой книге не только рассказано о том, как вести себя во время диеты, но и приведены рецепты многих полезных и очень вкусных блюд, которыми вы можете себя побаловать.
Эта книга предназначена для тех, кто любит питаться не только вкусно, но и разнообразно. Сочетая несочетаемое, используя различные приправы, решаясь на эксперименты, вы можете устроить праздник в любой день.
Появление аэрогриля — настоящая революция в технологии приготовления пищи. За счет равномерного обдува горячим воздухом мясные и овощные блюда готовятся в два-три раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и сочными, а выпечка — более нежной и воздушной. При использовании аэрогриля до минимума снижается потребность в добавлении жира, следовательно, «продукция» чудо-печи — диетическая.В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.