Блюда из лаваша - [5]
Канапе с лососем
3 лаваша, 100–200 г слабосоленого лосося или семги, 1–2 огурца, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 упаковка вареных очищенных креветок, 1 пачка плавленого сыра, ½ пачки нори.
Положить лист лаваша на стол. Сверху разложить нори (предварительно намоченные в воде), закругленный край лаваша обрезать. Рыбу, огурец и перец тонко нарезать и уложить на лаваш, добавить креветки. Завернуть, как суши, в рулетик, промазывая плавленым сыром. Закручивать надо до края нори. Лишнее обрезать. Нарезать на части, сантиметра по четыре. Нож должен быть острым, чтобы не выдавить начинку, а легко разрезать лаваш.
Выложить на сервировочное блюдо, украсить оставшимися креветками. Можно также украсить майонезом и красной икрой.
Ленивая сырная запеканка
1–2 лаваша, 200 г сыра (сулугуни, адыгейский, любой сычужный), 50 г сливочного масла.
Вскипятить воду.
Лаваш нарезать ножницами на маленькие кусочки, послойно уложить их в глубокую миску, пересыпая слои предварительно натертым сыром. Залить кипятком так, чтобы полностью покрыть лаваши с сыром.
Закрыть миску крышкой, дать постоять до тех пор, пока не расплавится сыр, затем слить воду, хорошенько отжимая шумовкой, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Закусочный рулет из лаваша к шашлыку
3 лаваша, 200 г твердого сыра, 3 огурца, 300 г моркови по-корейски, 1 пучок зеленого салата, 2 пучка укропа, 400 г майонеза, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки меда, 4 ст. ложки кетчупа, черный молотый перец.
Смешать майонез, горчицу, мед, кетчуп, немного заправить перцем. Все тщательно перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить, салат нарвать руками. Огурцы и морковь нарезать соломкой.
На столе расстелить пищевую пленку, на нее положить первый лист лаваша. На него равномерно высыпать сыр, закрыть вторым листом лаваша, смазать половиной соуса, обильно посыпать укропом и салатом. Закрыть третьим листом лаваша, смазать оставшимся соусом, выложить морковь и огурец.
Завернуть лаваши с начинкой в рулет, упаковать в пищевую пленку. Поместить в холодильник на ночь.
При подаче нарезать на ломтики.
«Чипсы» из лаваша
2 лаваша, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Укроп мелко порубить, чеснок раздавить. Смешать укроп, чеснок и оливковое масло, приправить солью и перцем, все хорошо перемешать.
Смазать лаваши приготовленной смесью. Выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке в течение 5–7 мин, периодически проверяя готовность. Готовые лаваши разломать на небольшие кусочки.
«Чипсы» из лаваша в микроволновой печи
1 лаваш, 1 ст. ложка растительного масла, приправа «Прованские травы», черный молотый перец, соль.
Лаваш разрезать на кусочки произвольной формы (треугольники, ромбы), сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать приправой «Прованские травы».
Подсушить в микроволновой печи при мощности «Выше среднего» 1–1,5 мин до готовности.
Сырные «чипсы» из лаваша
1 лаваш, 100 г твердого сыра, 4–5 ст. ложек оливкового масла, зелень (укроп, петрушка), черный молотый перец, соль.
Лаваш разрезать на кусочки произвольной формы (треугольники, ромбы). Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, добавить соль, перец по вкусу. По желанию добавить сушеную другую зелень, например базилик.
Каждый кусочек лаваша обвалять в зеленой массе.
Выложить чипсы на сухой противень. Посыпать тертым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно на 7–8 мин.
Мясные и рыбные блюда с лавашом
Гречаники в лаваше
2 лаваша, 4 яйца, 200 г копченой куриной грудки, 150 г твердого сыра, 250 г гречневой крупы, специи, соль.
Гречку отварить в подсоленной воде. Сыр и курицу нарезать на кусочки. Яйца смешать с 2–4 ст. ложками воды, заправить и специями на ваш выбор, взбить. Лаваши разделить пополам.
На каждый лист лаваша выложить гречу, сыр, курицу. Завернуть конвертиком. Конвертики обмакнуть в яичный соус и обжарить с двух сторон на сковороде.
Шаурма по-домашнему
500 г куриного мяса, 250 мл нежирного питьевого йогурта, 4 лаваша, 2 огурца, 1 луковица, 2–3 помидора, 30–50 г зелени петрушки, 2 бутона гвоздики, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 стручка кардамона, сок 1 лимона, 0,5 ч. ложки соли.
Для соуса: 230 мл тахини (кунжутной пасты), 2 измельченных бутона гвоздики, 0,25 стакана лимонного сока, 2 ст. ложки натурального йогурта.
Приготовить маринад. Соединить питьевой йогурт, гвоздику, черный перец, кардамон, лимонный сок и соль. Тщательно перемешать. Куриное мясо положить в маринад и мариновать в течение 3–4 часов. После этого потушить ее на среднем огне с небольшим количеством воды в течение 45 мин, а затем мелко порубить.
Приготовить соус. Соединить тахини, гвоздику, лимонный сок и йогурт, тщательно перемешать, дать слегка настояться.
Огурцы мелко порубить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Помидоры мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Ингредиенты соединить, перемешать.
Лаваши разрезать пополам. По половинкам разложить овощную смесь, на нее — куриное мясо. Полить соусом. Сформовать рулеты или кулечки.
Мультиварка – настоящая находка для занятого человека, это чудо-прибор, который сам запекает, жарит, варит, сохраняя все полезные свойства продуктов. В ней хорошо готовить каши, супы, мясо, рыбу и овощи. И не только! Это настолько универсальное устройство, что в ней можно печь бисквиты, запеканки, пироги, шарлотки, кексы, хлеб, печенье, пряники и другие кондитерские изделия.Мультиварка экономит ваше время, превращая процесс приготовления пищи в приятное и интересное занятие!
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Закуски — блюдо в России любимое и популярное. Микроволновая печь позволяет готовить их быстро, причем самые разнообразные — от известных всем горячих бутербродов до сложных заливных.В этой книге собраны многие рецепты и известных, и оригинальных закусок, которые помогут вам разнообразить меню и накрыть красивый праздничный стол.
Президентская диета, которая известна также как диета Южного берега, южного пляжа или пляжная, сейчас относится к одной из наиболее популярных в России. С ее помощью можно не только избавиться от лишних килограммов, но и защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, в целом оздоровить организм.В этой книге не только рассказано о том, как вести себя во время диеты, но и приведены рецепты многих полезных и очень вкусных блюд, которыми вы можете себя побаловать.
Эта книга предназначена для тех, кто любит питаться не только вкусно, но и разнообразно. Сочетая несочетаемое, используя различные приправы, решаясь на эксперименты, вы можете устроить праздник в любой день.
Появление аэрогриля — настоящая революция в технологии приготовления пищи. За счет равномерного обдува горячим воздухом мясные и овощные блюда готовятся в два-три раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и сочными, а выпечка — более нежной и воздушной. При использовании аэрогриля до минимума снижается потребность в добавлении жира, следовательно, «продукция» чудо-печи — диетическая.В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.