Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002) - [3]
Рис. 9
Цветы — душе услада
Букет цветов это всегда знак внимания. Букет-аранжировка — это не набор дорогих цветов в красочной упаковке с яркими лентами, какие повсеместно продают на улице. Если ее снять (а цветы принято преподносить без бумаги или целлофана), то букет потеряет целостность композиции. Беритесь задело сами.
Цветы и сосуд должны составлять единое целое. Например, нелепо смотрится хрустальная ваза с конским щавелем и камышом, для «этих растений подойдет сосуд из грубой керамики или корзина из прутьев или из бересты, в которую помещается емкость с водой. А вот розы можно поставить в грубую деревенскую корзину — действует эффект контраста.
Стеклянные вазы должны быть безукоризненно чистыми, вода — отстоявшейся, уровень — в половину вазы или меньше. Стебли «цветов и веток освобождают от листьев и шипов, красиво подрезают. На дно стеклянной «вазы можно положить стеклянные или пластмассовые шарики. Пузырьки воздуха, оседая >сна них, создают красивый нижний фон.
Благородные цветы хорошо смотрятся в дорогих металлических сосудах, но так как свойства воды при соприкосновении с металлом изменяются и она делается вредной для цветов, то лучше вовнутрь металлической вазы вставить какой-либо стеклянный или пластмассовый сосуд, а уж в нем разместить цветы. Для тяжелых цветов, например пионов, подойдет грубая керамика. Мелкие цветы с короткими стеблями и невзыскательные цветы — однолетки ставят в низкие сосуды. Для этого подойдут не только традиционные вазы, но и фаянсовые и фарфоровые чайнички, молочники, соусники, креманки. Однолетники можно поставить в корзинки, лукошки и различные плетенки из бересты, а также в деревянные сосуды. Все эти нетрадиционные сосуды-вазы для цветов, различные по форме и структуре материала, с подходящими цветами найдут свое место в интерьере вашего дома или дачи. И не забывайте к цветам добавлять ветки деревьев и кустарников.
Цветы в вазе живут дольше, если они одного вида, расположены свободно, не стесняя друг друга. Нельзя ставить цветы в слишком холодную воду — в этом случае они быстро гибнут. Обычная водопроводная вода комнатной температуры (20–24 °C) вполне подходит, однако полезно предварительно выдержать ее без цветов в течение 2–4 ч. Перед тем как ставить цветы в вазу, нижние листья и побеги надо срезать, чтобы они не оказались в воде. Стебли цветов нужно подрезать наискось, лучше под водой (например, в ведре или в тазу). Когда стебли подрезают на воздухе, в открытые капилляры попадает воздух, а вместе с ним и микроорганизмы, что приводит к быстрой закупорке капилляров слизью и нарушению питания стебля.
И корешки, и вершки! или Не зря сажали деды репку…
Вопрос:
Л.H. Шестакова, г. Москва
Часто слышим присловье: это проще пареной репы. Но вот как же все-таки ее парят? И какие свойства она получает в результате?
Ответ:
Л. Н. ГАЕВА, г. Москва
Присловье «проще пареной репы», означающее, что легче дела не бывает, не единственное в русском фольклоре, поминающее незаслуженно забытый овощ, когда-то ежедневно, по своей способности к долгому хранению потребляемый богатыми и бедными, но вытесненный картошкой за два с половиной века. Владимир Даль в своем «Толковом словаре живого великорусского языка» приводит и другие пословицы, поговорки, загадки, а напомнив нам ее латинское название — «рапа», заставляет задуматься о ее долгожительстве на Земле, об общих корнях латинского и русского языков.
Репу по праву можно назвать одной из древнейших овощных культур, возделываемых человеком. Представьте только — уже в египетских папирусах четырехтысячелетней давности расписано, сколько выделяется репы рабам, строившим пирамиды! Древние персы тоже кормили репой рабов, хотя и сами не гнушались ею, добавляя к своему разнообразному меню. Древние греки ценили ее, но почему-то ниже свеклы, и когда приносили жертву богу солнца Аполлону, то несли свеклу на серебряном блюде, а репу — на оловянном. Римляне же оставили в своих манускриптах о земледелии свидетельства того, с каким азартом культивировали этот сладковатый и сочный овощ некоторые огородники, выращивая огромные плоды до пудового веса — в 14–16 кг. Еще в недавнем прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.
Но ни один народ не ценил репу так, как русские!
О ней, кормилице, «зеленой лепешке», как ее называли в народе, что часто заменяла в неурожайные на хлеб годы мучные лепешки, сложено множество сказок, баек, пословиц, поговорок, загадок, шуточных песен и прибауток. Долгие века была репа «вторым хлебом» многих российских народов. 15 сентября (по ст. стилю) по всей средней России убирали репу. Именно этот день назывался «репорез»: бабы вооружались ножами, и ходила по Руси поговорка. «Не дремли, баба, на репорезе!»
Ее парили, то есть долго томили, до обильного истечения сока в печи в закрытом горшке. И дух от нее шел такой ядреный, что родилась пословица: «Пареная репа из своей избы выживет». Ее вялили на зиму — разрезав на дольки, держали под солнышком на противнях, а после, подвесив на веревке, досушивали. Ее, тертую, добавляли в хлебный квас, как хрен — в квас Петровский. Из нее приготовляли десятки блюд и делали — из пареной, печеной, вареной и даже жареной — начинку для пирогов.
