Бабушкины угощения - [75]
Из бумаги вырезать шестиугольные звездочки: 30, 28, 26, 24, 22, 20, 17, 13 и 10 см в разрезе – по одной. Бумажную звездочку класть на раскатанное тесто и вырезать по пять штук каждого размера. Затем уложить их на противень и выпекать в духовке или печи на среднем жару, пока не зарумянятся. Когда звездочки остынут, снять их с противня, разложить в указанном порядке и склеить глазурью.
Глазурь для приклеивания звездочек готовят так: воду с сахаром кипятят до тех пор, пока капля сиропа в холодной воде не будет застывать. В полученный сироп положить сливочное масло, какао, немного поварить и горячим раствором склеить звездочки. Самую маленькую звездочку для верхушки разрезать на 4 части. Склеив елку, не трогать ее 3 дня.
Украсить белой глазурью.
Елку можно держать довольно долго, не допуская попадания влаги.
Хлебная елка
I. 3 стакана молотых сухарей, 5 столовых ложек пшеничной муки, 5 яиц, 1 стакан сметаны, 2,5 стакана сахара, 200 г маргарина, 1–1,5 чайной ложки питьевой соды, корочка лимона или апельсина.
Маргарин с сахаром хорошо растереть, вбивая по одному яйца. Влить сметану, размешанную с питьевой содой, добавить мелко натертую корочку лимона или апельсина, муку, молотые сухари и все хорошо вымесить.
На 15 минут положить тесто на холод. Затем раскатать в пласты средней толщины. Из них вырезать удлиненные треугольники разной величины и в нескольких местах надрезать. Положить их на противень и выпечь в печи или духовке на среднем жару. Испеченные треугольники распределить на вертикальной тонкой палочке с опорой в центре деревянного круга, внизу расположив самые большие, а вверху – самые маленькие. Верхушку елки сформовать из теста руками, испечь и закрепить.
Украсить белковой глазурью. Для ее приготовления берут 1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры, 1 чайную ложку (неполную) лимонной кислоты или лимонного сока. Все тщательно размешать.
II. 12 яиц, 12 столовых ложек сахара, 1 стакан молотых сухарей, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 пакетик ванильного сахара или мелко натертая корочка апельсина или лимона, 1–2 столовые ложки коньяка или рома, орехи.
Для крема: 0,5 кг сливочного масла, 2 стакана сахара, 3 стакана молока, ванильный сахар.
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить молотые сухари, смешанные с крахмалом и мукой, всыпать ванильный сахар и все хорошо размешать. Тщательно взбитые яичные белки соединить с массой, перемешать и выложить ее в подготовленную форму в виде елки. Выпекать в печи или духовке на среднем жару около 45–60 минут. Готовое остывшее изделие разрезать по горизонтали на 2 или 3 слоя и смазать их сливочным кремом. Сверху украсить хлебными крошками, орехами.
Для приготовления крема сливочное масло растереть до пышной массы. Молоко и сахар варить до консистенции сметаны. В охлажденную массу, взбивая, постепенно ввести по столовой ложке растертое сливочное масло. Масса должна быть пышной. Заканчивая взбивать крем, добавить ванильный сахар или другие ароматические приправы. Очень хорошо влить несколько столовых ложек коньяка или рома.
Тортик для внуков
Для печенья: 2 яйца, мука, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г сливочного масла.
Для желе: 1 столовая ложка желатина, 10 яблок, 100 г орехов, 0,5 л сладких сливок, 1 пакетик ванильного сахара.
Продукты, необходимые для выпечки печенья, смешать, замесить тесто, раскатать его в пласт, вырезать стаканом круглое печенье и испечь.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину, нарезать кружочками. Слегка обжарить.
Желатин замочить в сливках, нагреть до кипения, всыпать ванильный сахар и взбить.
В форму для торта уложить слой печенья, затем слой яблок, высыпать часть орехов и добавить немного взбитых сливок с желатином. Оставить для застывания. Затем снова укладывать продукты в описанной выше очередности.
Сверху выложить взбитые сливки. Когда торт застынет, вынуть его из формы, украсить орехами, дольками яблок, отваренными в сахарном сиропе корочками апельсина.
К тортику для внуков подают плодово-ягодные, березовый соки, чай, морковный кофе.
Торт из хлебных крошек
1 л крошек черного хлеба, 8 яиц, 8 столовых ложек сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки гвоздики, 1 стакан ягодного сока, 1 л свежей клубники, слив или других ягод, натертая корочка лимона или апельсина.
Для крема: 0,5 кг сливочного масла, 0,5 кг сахара, 3 столовые ложки муки, 2 стакана воды, 1 пакетик ванильного сахара.
Яичные желтки растереть с сахаром, затем всыпать хлебные крошки, просеянную муку, измельченные корицу и гвоздику, ввести взбитые в крепкую пену яичные белки. Все хорошо размешать, вылить в подготовленную форму и выпекать в духовке на среднем жару. Выпеченный торт выложить на поднос, остудить, разрезать по горизонтали на два пласта и полить их ягодным соком.
На нижний слой уложить обсушенные ягоды, покрыть их слоем крема (если используются сливы, надо вынуть косточки), наверх положить второй пласт и слегка придавить. Верх торта и бока обмазать кремом, украсить хлебными крошками, натертыми корочками лимона или апельсина.
Для приготовления крема в кипящую воду всыпать сахар и размешать. Из просеянной муки и воды замесить жидкое тесто и, помешивая, влить его в кипящий сахарный сироп. Варить на легком огне до загустения. Затем снять с огня, остудить. Сливочное масло растереть и, взбивая, постепенно (по столовой ложке) вводить его в охлажденный сахарный сироп, в конце приготовления всыпать ванильный сахар.
В книге представлены рецепты приготовления разнообразных оригинальных салатов из мяса, рыбы, морепродуктов, сыра, творога, овощей и фруктов. Теперь вкусные и быстрые салаты не только дополнят ваше меню, но и будут постоянно на вашем столе.Для широкого круга читателей.
В этой книге собрано 50 000 рецептов приготовления блюд, повседневных, простых по приготовлению, и праздничных, затейливых, приуроченных к торжественным застольям.Наша книга – незаменимый помощник для каждой хозяйки! Горячие и холодные закуски, салаты, гарниры, плов, соусы, первые блюда, блюда из мяса, рыбы и грибов, кондитерские изделия, – каждый найдет то, что придется ему по вкусу.Теперь можно не гадать, что приготовить на обед или где найти хороший, проверенный рецепт, – все самое вкусное собрано в нашей книге.
Проблема избыточного веса знакома многим, но далеко не каждый человек, столкнувшись с ней, может найти достаточное количество свободного времени для полноценных занятий спортом. А строго следовать диете не всегда позволяет здоровье. В таких случаях на помощь придут диеты для разгрузочных дней.В этой книге представлены лучшие рецепты для похудения. Эти рецепты были много раз опробованы и доказали свою эффективность на практике. Теперь и вы можете похудеть быстро, питаясь при этом разнообразно и вкусно!
В книге представлено около ста самых лучших рецептов из овощей для тех, кто контролирует свой вес. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, взятые из лучших диет со всего мира. И конечно же оригинальный рецепт знаменитого французского салата красоты.
Запах пирогов, разливающийся по дому и выманивающий всех домочадцев к столу… Что может лучше создавать уют и тепло в доме.Рецепты разнообразных пирогов, булочек, тортов, пирожных, и даже домашнего хлеба вы найдете на страницах этой книги. Используя их, вы сможете приготовить великолепную выпечку не только к торжественному случаю, но и просто к ужину. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшей выпечкой!
Эта книга для всех, кто любит полакомиться чем-то вкусным, да еще и приготовленным дома. Попробуйте приготовить предложенные здесь сладости – и вам не придется идти за ними в магазин.Для широкого круга читателей.
Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.
В конце III тыс. до н. э. в Зауральские степи пришли индоиранские племена, называвшие себя ариями (арья). Здесь, на Южном Урале, они создали удивительную Страну городов. Здесь развивалась и крепла уникальная государственность — основанная на принципах равенства и единства.Путеводитель по Аркаиму, который вы держите в руках, с одной стороны, даст представление о самом быте и ежедневной жизни этих таинственных пришельцев, а с другой — поставит десятки насущных вопросов. Аркаим ждет, зовет, увлекает и одновременно заводит в тупик, ломает стереотипы европейской ментальности, не терпит однолинейных и банальных интерпретаций.
Авторы книги — конструкторы Минского мотовелозавода и опытные мототуристы, мастера спорта СССР — рассказывают о сущности мототуризма, методах подготовки к путешествиям, технических хитростях и возможностях самостоятельно усовершенствовать машину, приводят многочисленные примеры из богатой собственной практики мототуристов.Широкому кругу читателей.
Книга призвана помочь начинающему охотнику успешно пройти кандидатский стаж, вступить в члены охотничьего общества, приобрести первый самостоятельный опыт, чтобы со временем стать знатоком и мастером своего дела. Но она может оказаться полезной и тем, кто уже познал радости и трудности охотничьей жизни. Уделив должное внимание способам и приемам добычи диких животных, оружию и техническим средствам промысла, охотничьему собаководству, трофейному делу, книга знакомит нас с правами и обязанностями охотника, с основами экологической культуры, с мерами безопасности на охоте и еще со многими писаными и неписаными охотничьими законами.Для массового читателя.