Бабушкины угощения - [76]
Торт «Ромашка»
12 яиц, 12 столовых ложек сахара, 12 столовых ложек муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан орехов.
Для крема: 400 г сливочного масла, 1 стакан сгущенного молока.
Для глазури: 0,5 кг конфет «Ирис», 200 г сливочного масла.
Яичные желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, ванильный сахар и соединить с хорошо взбитыми яичными белками. Перемешать. В формах для торта выпечь 4 пласта. Выпеченные пласты вынуть из формы и остудить.
Для крема сливочное масло хорошо растереть, постепенно вливая сгущенное молоко. Масса должна получиться пышной. Этим кремом намазать все слои бисквита.
Для глазури в растопленное сливочное масло положить конфеты и растирать, не снимая с огня, до образования однородной массы. Торт покрыть глазурью сверху и с боков. Украсить обжаренными ореховыми ядрышками (их уложить, как лепестки ромашки).
Торт «Бакуже»
1,5 л тертого черного хлеба, 10–15 яблок, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, немного корицы.
На подготовленный противень высыпать тонким слоем натертый черный хлеб, на него положить слой крупно натертых яблок, посыпать их сахаром и залить двумя взбитыми яйцами. Снова насыпать натертый хлеб, положить слой яблок, посыпанных сахаром, корицей, и два взбитых яйца. Так чередовать слои до тех пор, пока не будут уложены все продукты. Верхним должен быть слой хлеба. Украсить поверхность торта яблочными дольками, залить взбитым яйцом. Выпекать 15–20 минут.
На стол подать в той же посуде, в которой торт выпекался.
К торту подают сладкое молоко, сливки.
Торт «Хворост»
6 яиц, 3 столовые ложки спирта, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана сахарной пудры, мука, 1 кг конфет «Ирис» или «Коровка», 400 г сливочного масла, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 2 стакана орехов или изюма, 600 г жира, соль.
4 яичных желтка, 2 яйца, спирт, ванильный сахар, щепотку соли смешать, хорошо взбить, всыпать просеянную муку и замесить тесто, как для приготовления лапши. Хорошо его отбить и на 2 часа положить в холодное место. Затем раскатать в тонкие пласты и нарезать полосками. Класть их в кипящий жир и жарить, пока они не зарумянятся. Вынуть шумовкой.
Конфеты и сливочное масло нагревать на слабом огне, пока не образуется однородная масса. Растирая ее, всыпать лимонную кислоту. В подготовленную форму для торта выложить часть крема, положить слой хвороста (полосок), измельченные орехи или изюм, вновь ложкой выложить крем (не надавливая на полоски). Так чередовать слои, пока не будут уложены все продукты. Сверху положить полоски, нарезанные зубчатым кулинарным ножом, и посыпать сахарной пудрой.
Торт холостяка
1 кг печенья, 200 г какао, 1 баночка сгущенного молока, 2 стакана сахарной пудры, 400 г сливочного масла, 2 столовые ложки цукатов, 1 пакетик ванильного сахара, 1 плитка шоколада.
Сгущенное молоко смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сливочное масло, какао, измельченные цукаты, все тщательно растереть, насыпать накрошенное печенье и все уложить в подготовленную форму для торта. Столовой ложкой, смоченной в растопленном сливочном масле, разровнять поверхность торта. Оставить для застывания, затем вынуть торт из формы, уложить на поднос, посыпать крупно натертым шоколадом.
Дедушкин торт
1,5 л крупно натертого ржаного хлеба, 5 яиц, 0,5 л сливок, 1 столовая ложка желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана сушеных яблок, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки цукатов, 3 столовые ложки сахара, 0,5 стакана орехов.
Яичные белки взбить в крепкую пену и смешать с натертым хлебом. Массу выложить в подготовленную форму для торта и выпекать 15–20 минут. Остудить в форме.
Сливки нагреть до кипения, добавить растертые с сахаром яичные желтки, продолжая нагревать, положить ванильный сахар, мелко нарезанные сушеные яблоки, изюм, цукаты, замоченный желатин, все растереть, остудить, вылить на испеченную хлебную массу. Торт поставить в холодное место для застывания.
Сверху посыпать нарубленными орехами или уложить отваренную подслащенную пену взбитых яичных белков и крошки черного хлеба.
Бабушкин торт
1 л творога, 7 яиц, 0,5 стакана манной крупы, 7 столовых ложек сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л молотых сухарей, 1 чайная ложка корицы, 3 яблока, 1 чайная ложка порошка для печенья, 1 стакан изюма, 0,5 стакана орехов, 1 столовая ложка сливочного масла.
3 желтка растереть с сахаром и смешать с творогом, растертым с порошком для печенья. Добавить манную крупу, 0,5 чайной ложки корицы, изюм, ванильный сахар и взбитые в крепкую пену 3 яичных белка. Массу хорошо вымесить.
В молотые сухари положить крупно натертые яблоки, взбитые оставшиеся 4 яичных белка, оставшуюся корицу и все перемешать.
В подготовленную форму для торта класть: творог, на него – половину подготовленных сухарей, снова творог и снова хлеб. Можно сделать и так: все хлебное тесто положить посередине, а сверху и снизу – творог.
Выпекать в печи на среднем жару около 45–60 минут.
Остывший торт вынуть из формы, покрыть глазурью, украсить орехами.
Тыквенный торт
2 кг тыквы, 200 г сахара, корица, корочка лимона или апельсина, лимонная кислота, 2 стакана воды, 1 столовая ложка коньяка.
В книге представлены рецепты приготовления разнообразных оригинальных салатов из мяса, рыбы, морепродуктов, сыра, творога, овощей и фруктов. Теперь вкусные и быстрые салаты не только дополнят ваше меню, но и будут постоянно на вашем столе.Для широкого круга читателей.
В этой книге собрано 50 000 рецептов приготовления блюд, повседневных, простых по приготовлению, и праздничных, затейливых, приуроченных к торжественным застольям.Наша книга – незаменимый помощник для каждой хозяйки! Горячие и холодные закуски, салаты, гарниры, плов, соусы, первые блюда, блюда из мяса, рыбы и грибов, кондитерские изделия, – каждый найдет то, что придется ему по вкусу.Теперь можно не гадать, что приготовить на обед или где найти хороший, проверенный рецепт, – все самое вкусное собрано в нашей книге.
Проблема избыточного веса знакома многим, но далеко не каждый человек, столкнувшись с ней, может найти достаточное количество свободного времени для полноценных занятий спортом. А строго следовать диете не всегда позволяет здоровье. В таких случаях на помощь придут диеты для разгрузочных дней.В этой книге представлены лучшие рецепты для похудения. Эти рецепты были много раз опробованы и доказали свою эффективность на практике. Теперь и вы можете похудеть быстро, питаясь при этом разнообразно и вкусно!
В книге представлено около ста самых лучших рецептов из овощей для тех, кто контролирует свой вес. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, взятые из лучших диет со всего мира. И конечно же оригинальный рецепт знаменитого французского салата красоты.
Запах пирогов, разливающийся по дому и выманивающий всех домочадцев к столу… Что может лучше создавать уют и тепло в доме.Рецепты разнообразных пирогов, булочек, тортов, пирожных, и даже домашнего хлеба вы найдете на страницах этой книги. Используя их, вы сможете приготовить великолепную выпечку не только к торжественному случаю, но и просто к ужину. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшей выпечкой!
Эта книга для всех, кто любит полакомиться чем-то вкусным, да еще и приготовленным дома. Попробуйте приготовить предложенные здесь сладости – и вам не придется идти за ними в магазин.Для широкого круга читателей.
Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.
В конце III тыс. до н. э. в Зауральские степи пришли индоиранские племена, называвшие себя ариями (арья). Здесь, на Южном Урале, они создали удивительную Страну городов. Здесь развивалась и крепла уникальная государственность — основанная на принципах равенства и единства.Путеводитель по Аркаиму, который вы держите в руках, с одной стороны, даст представление о самом быте и ежедневной жизни этих таинственных пришельцев, а с другой — поставит десятки насущных вопросов. Аркаим ждет, зовет, увлекает и одновременно заводит в тупик, ломает стереотипы европейской ментальности, не терпит однолинейных и банальных интерпретаций.
Авторы книги — конструкторы Минского мотовелозавода и опытные мототуристы, мастера спорта СССР — рассказывают о сущности мототуризма, методах подготовки к путешествиям, технических хитростях и возможностях самостоятельно усовершенствовать машину, приводят многочисленные примеры из богатой собственной практики мототуристов.Широкому кругу читателей.
Книга призвана помочь начинающему охотнику успешно пройти кандидатский стаж, вступить в члены охотничьего общества, приобрести первый самостоятельный опыт, чтобы со временем стать знатоком и мастером своего дела. Но она может оказаться полезной и тем, кто уже познал радости и трудности охотничьей жизни. Уделив должное внимание способам и приемам добычи диких животных, оружию и техническим средствам промысла, охотничьему собаководству, трофейному делу, книга знакомит нас с правами и обязанностями охотника, с основами экологической культуры, с мерами безопасности на охоте и еще со многими писаными и неписаными охотничьими законами.Для массового читателя.