Бабушкины угощения - [71]
Готовый хлеб смазать сладкой водой, накрыть тканью, чтобы корка была мягкой.
Соседкин пирог
4 стакана муки, 0,5 кг маргарина, 400 г творога, 5 яиц, 1–2 чайные ложки питьевой соды, 2 столовые ложки крахмала, 6–8 яблок, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, соль, 1 пакетик ванильного сахара.
В растопленный маргарин влить сметану, смешанную с питьевой содой, положить яйца, взбитые с сахаром, творог, всыпать муку, немного соли и все перемешать. После этого тесто выложить на противень.
Яблоки очистить и, вырезав сердцевину, крупно натереть. Полученную массу смешать с крахмалом, ванильным сахаром и выложить на тесто.
Выпекать в духовке при средней температуре 40–45 минут.
Испеченный пирог охладить и нарезать кусочками (ромбами, треугольниками, квадратами).
К пирогу хорошо подать сладкое молоко.
Теткин пирог
5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, 1 стакан мака, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан изюма.
Для крема: 200 г сливочного масла, 0,5 л вареной несладкой каши из яблок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан орехов.
Растереть яичные желтки с сахаром, всыпать муку, промытый и обсушенный изюм и ввести взбитые в крепкую пену яичные белки. Перемешать, выложить на подготовленный противень и выпекать в духовке при средней температуре 45–60 минут. Испеченный пирог выложить на доску, дать остыть.
Сливочное масло растереть, добавляя по столовой ложке яблочной каши, всыпать ванильный сахар. Обмазать этим кремом пирог, а сверху посыпать измельченными орехами.
Мамин пирог
500 г муки, 30 г дрожжей, 2 яичных желтка, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана мака, 1 стакан молока, 5 г соли.
Дрожжи с одной чайной ложкой сахара растереть до образования кашицы. Кашицу соединить с подогретым молоком, всыпать муку (половину указанного количества), замесить тесто, накрыть его и поставить в теплое место для подъема. Через 2 часа тесто взбить, прибавить растертые с сахаром яичные желтки, влить растопленное сливочное масло, всыпать сухой мак, остальную муку и соль. Тесто хорошо вымесить. Поверхность теста смазать жиром и поставить в теплое место, чтобы поднялось.
Поднявшееся тесто выложить на подготовленный противень, поверхность разровнять и дать тесту расстояться. Затем смазать взбитым яичным желтком и выпекать около часа.
К пирогу подают сливочное масло, варенье, молоко, сливки, кастинис (см. «Кастинис в корзиночках»).
Маленький пирог
200 г маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 0,5 стакана орехов, 0,5 стакана цукатов, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 стакан кефира, 0,5 стакана варенья, крошки.
Для крошек: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки. Все смешать и растереть между ладонями.
Кефир взбить с питьевой содой. Яйца растереть с сахаром, всыпать орехи, цукаты (измельченные), ванильный сахар, влить кефир, растопленный маргарин, добавить муку. Все хорошо перемешать и вылить тесто на подготовленный противень. Поверхность смазать вареньем, посыпать крошками и выпекать 45–50 минут.
К пирогу подать кипяченое молоко.
Пирог на скорую руку
2—3 стакана муки, 3–4 яйца, 1 стакан сахара, 125 г маргарина (растопленного), 200 г сметаны, 1 чайная ложка питьевой соды, 0,5 стакана изюма, 2 чайные ложки растворимого кофе, 1 стакан кислого варенья.
В муку вбить яйца, влить растопленный маргарин, сметану, смешанную с содой, всыпать сахар, промытый изюм (обсушенный), кофе и добавить кислое варенье. Все перемешать, положить на подготовленный противень и выпекать при средней температуре в печи или духовке.
Испеченный пирог выложить на доску, дать остыть. Нарезать ромбиками. Подавать к кофе или чаю.
Рассыпчатый пирог
200 г маргарина, 100 г сметаны, 3 яичных белка, 2 стакана муки.
Для помадки: 3 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка муки, 1,5 стакана молока, 1 пакетик ванильного сахара.
Для украшения пирога: яичных белков, 1 стакан сахарной пудры, нарезанные дольками яблоки.
Из маргарина, сметаны, яичных белков и просеянной муки замесить тесто, раскатать в пласт и выложить на противень. Испеченное тесто охладить и обмазать помадкой.
Для помадки 3 яичных желтка растереть с сахаром, всыпать муку, ванильный сахар. Молоко довести до кипения и в него тонкой струйкой влить взбитые яичные желтки. Хорошо перемешать. На помадку разложить очищенные, без сердцевины, нарезанные дольками яблоки. На них уложить взбитые с сахарной пудрой в крепкую пену яичные белки. Выпекать в негорячей духовке, пока не зарумянится поверхность.
Пирог охладить и нарезать квадратными кусочками.
Пестрый пирог
250 г маргарина, 1 столовая ложка сахара, 200 г сметаны, 5 яиц, 1 чайная ложка питьевой соды, какао, изюм, 0,5 кг муки.
Сметану взбить с питьевой содой и влить в кастрюлю, в которую уложены все остальные продукты, кроме яичных белков. Все хорошо перемешать. Яичные белки тщательно взбить и ввести в тесто. Осторожно перемешать.
Половину теста переложить в другую посуду, добавив в него какао. Тщательно размешать.
В подготовленную форму для торта выложить, чередуя, слои темного и светлого теста. Выпекать в духовке или печи при средней температуре около 30 минут. Испеченный пирог вынуть из формы, охладить, нарезать кусочками различной формы и величины.
Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.
Сыр… Продукт, который человечество знает вот уже несколько тысяч лет! Он является одним из самых любимых и полезных натуральных продуктов. Сыры могут быть разные по происхождению: из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего, буйволиного молока. Особняком стоит богатый белками соевый сыр тофу. Разные по твердости: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, копченые, с плесенью… Все они имеют уникальный вкус и по-своему полезны. Практически каждая страна имеет свой, оригинальный рецепт сыра.
Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации «Сибирское здоровье». Он является автором более 10 специальных и научно-популярных книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни. Его новая книга поможет читателю разобраться в том, что правда, а что нет в огромном потоке противоречивой информации о еде. Так ли полезны отрубной батон и тростниковый сахар? Действительно ли микроволновки делают пищу вредной? Стоит ли есть сладкое при подготовке к экзаменам? Много ли витамина C в лимонах? Должна ли колбаса быть розовой? Многочисленные мифы и заблуждения делают нашу и без того не слишком здоровую пищу еще более нездоровой.
«История водки» — не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: «Только водка из России — настоящая русская водка!».
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.
Книга призвана помочь начинающему охотнику успешно пройти кандидатский стаж, вступить в члены охотничьего общества, приобрести первый самостоятельный опыт, чтобы со временем стать знатоком и мастером своего дела. Но она может оказаться полезной и тем, кто уже познал радости и трудности охотничьей жизни. Уделив должное внимание способам и приемам добычи диких животных, оружию и техническим средствам промысла, охотничьему собаководству, трофейному делу, книга знакомит нас с правами и обязанностями охотника, с основами экологической культуры, с мерами безопасности на охоте и еще со многими писаными и неписаными охотничьими законами.Для массового читателя.
В конце III тыс. до н. э. в Зауральские степи пришли индоиранские племена, называвшие себя ариями (арья). Здесь, на Южном Урале, они создали удивительную Страну городов. Здесь развивалась и крепла уникальная государственность — основанная на принципах равенства и единства.Путеводитель по Аркаиму, который вы держите в руках, с одной стороны, даст представление о самом быте и ежедневной жизни этих таинственных пришельцев, а с другой — поставит десятки насущных вопросов. Аркаим ждет, зовет, увлекает и одновременно заводит в тупик, ломает стереотипы европейской ментальности, не терпит однолинейных и банальных интерпретаций.
Авторы книги — конструкторы Минского мотовелозавода и опытные мототуристы, мастера спорта СССР — рассказывают о сущности мототуризма, методах подготовки к путешествиям, технических хитростях и возможностях самостоятельно усовершенствовать машину, приводят многочисленные примеры из богатой собственной практики мототуристов.Широкому кругу читателей.