Бабушкины угощения - [69]
Творог для начинки хорошо растереть, вбить яйцо, всыпать сахар, корицу. Сформовать из теста круглые булочки, начинить творогом, положить на противень, посыпать тмином.
Дать булочкам расстояться, выпекать в печи на среднем жару около 30–45 минут.
К булочкам подают молоко или кофе с молоком.
Пирожки с мясом
3 стакана муки, 4 столовые ложки сливочного масла, вода, соль, 1 яйцо, 200 г отварного мяса (свинины или птицы), 2 ломтика батона, 1 луковица, перец, 1 яйцо.
Из муки, сливочного масла, соли, воды замесить тесто, как для лапши, и положить на 1 час на холод.
Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный батон, мелко порубленный и обжаренный в жире репчатый лук, вбить яйцо, поперчить, посолить по вкусу, все перемешать.
Из теста раскатать пласты толщиной около 1 см, выдавить стаканом кружочки. Между двумя кружочками положить мясную начинку, края обжать вилкой, обмакнув ее перед этим в муку. Затем взбитым яйцом смазать пирожки и выпекать в печи на среднем жару, пока не зарумянятся. Пирожки хороши в дороге, туристическом походе. Подают к бульону.
Закуска в поле
200 г молотого отварного мяса, 4 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сметаны, 1 луковица, перец, соль, мука.
Растопленное сливочное масло или маргарин влить в миску, добавить 3 взбитых яйца и взбитую сметану. Всыпать муку и замесить тесто, как для лапши.
В мясной фарш вбить 1 яйцо, всыпать перец, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, обжаренный в сливочном масле, посолить. Все перемешать. Из теста сформовать круглые лепешки, на середину каждой положить мясную начинку, согнуть пополам, края красиво защипать (шов должен быть наверху). Изделиям придать продолговатую форму.
Выпекать в духовке, уложив на подготовленный противень, 30–35 минут.
Это блюдо едят теплым и холодным. Особенно хорошо оно в дороге. К блюду подают морковный или желудевый кофе с молоком по-деревенски, чай из мяты, тмина.
Буханочки
200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана хлебных сухарей, 8 столовых ложек пшеничной муки, 2 яйца, корочка апельсина, 1 чайная ложка питьевой соды, ванильный сахар, корица, 2–3 яблока, орехи.
Сливочное масло, сахар, яйца растереть. Всыпать муку, перемешанную с питьевой содой, измельченные сухари, добавить пряности. Замесить тесто, Раскатать тесто в пласты средней толщины, формочкой выдавить овальные лепешки. На лепешку положить дольку очищенного яблока (без сердцевины), сверху накрыть другой лепешкой. Края обжать вилкой, посыпать измельченными орехами.
Булочки от зайчика
3 стакана муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 0,5 л молока, 50 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 0,5 л отварного мяса, пропущенного через мясорубку, 1 яйцо, 1 мелко порубленная луковица, 2 столовые ложки замоченной булки, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки тмина, соль.
Влить в муку подогретое молоко, растопленное сливочное масло, добавить соль, поднявшиеся дрожжи, вбить яйца и замесить тесто. Затем поставить его в теплое место для подъема.
Положить в мясной фарш все необходимые для изготовления начинки продукты и перемешать.
Тесто разделать на неширокие прямоугольники длиной в палец, положить на них мясную начинку, края защипать. Получившиеся булочки-палочки уложить на подготовленный противень, дать им расстояться, затем смазать яичным желтком и выпекать в печи при средней температуре, пока не зарумянятся.
Булочки на скорую руку
200 г творога, 250 г маргарина, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 0,5 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, мука.
Из творога, маргарина, питьевой соды, ванильного сахара, сметаны и муки замесить негустое тесто. Из него сформовать булочки величиной с яйцо, слегка сплющить, посыпать сахаром с корицей. Затем положить их на подготовленный противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при средней температуре около 30–50 минут.
Запеканка из сухарей с клубникой
1 л тертых хлебных сухарей, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара.
Для крема: 400 г сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л свежей клубники.
Растереть яичные желтки с сахаром, всыпать муку, ванильный сахар, тертые сухари, осторожно ввести взбитые яичные белки, все перемешать. Выложить массу на подготовленный противень, на поверхность запеканки положить комочки сливочного масла и выпекать 45–60 минут в печи или духовке при средней температуре. Готовую запеканку выложить из противня на разделочную доску, дать остыть.
Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром и полить ею поверхность запеканки. Сверху уложить промытую и обсушенную клубнику.
«Поросята»
400 г сливочного масла, 2 стакана сметаны, 4 яйца, 6 стаканов муки, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакет ванильного сахара.
Сливочное масло, 3 яичных желтка, сметану, ванильный сахар, муку выложить на доску и рубить до тех пор, пока не останется сухой муки, после чего тесто скатать в шар, разделить его на 8 частей и поместить на 2–3 часа в холодное место.
Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.
Сыр… Продукт, который человечество знает вот уже несколько тысяч лет! Он является одним из самых любимых и полезных натуральных продуктов. Сыры могут быть разные по происхождению: из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего, буйволиного молока. Особняком стоит богатый белками соевый сыр тофу. Разные по твердости: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, копченые, с плесенью… Все они имеют уникальный вкус и по-своему полезны. Практически каждая страна имеет свой, оригинальный рецепт сыра.
Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации «Сибирское здоровье». Он является автором более 10 специальных и научно-популярных книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни. Его новая книга поможет читателю разобраться в том, что правда, а что нет в огромном потоке противоречивой информации о еде. Так ли полезны отрубной батон и тростниковый сахар? Действительно ли микроволновки делают пищу вредной? Стоит ли есть сладкое при подготовке к экзаменам? Много ли витамина C в лимонах? Должна ли колбаса быть розовой? Многочисленные мифы и заблуждения делают нашу и без того не слишком здоровую пищу еще более нездоровой.
«История водки» — не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: «Только водка из России — настоящая русская водка!».
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.
Книга призвана помочь начинающему охотнику успешно пройти кандидатский стаж, вступить в члены охотничьего общества, приобрести первый самостоятельный опыт, чтобы со временем стать знатоком и мастером своего дела. Но она может оказаться полезной и тем, кто уже познал радости и трудности охотничьей жизни. Уделив должное внимание способам и приемам добычи диких животных, оружию и техническим средствам промысла, охотничьему собаководству, трофейному делу, книга знакомит нас с правами и обязанностями охотника, с основами экологической культуры, с мерами безопасности на охоте и еще со многими писаными и неписаными охотничьими законами.Для массового читателя.
В конце III тыс. до н. э. в Зауральские степи пришли индоиранские племена, называвшие себя ариями (арья). Здесь, на Южном Урале, они создали удивительную Страну городов. Здесь развивалась и крепла уникальная государственность — основанная на принципах равенства и единства.Путеводитель по Аркаиму, который вы держите в руках, с одной стороны, даст представление о самом быте и ежедневной жизни этих таинственных пришельцев, а с другой — поставит десятки насущных вопросов. Аркаим ждет, зовет, увлекает и одновременно заводит в тупик, ломает стереотипы европейской ментальности, не терпит однолинейных и банальных интерпретаций.
Авторы книги — конструкторы Минского мотовелозавода и опытные мототуристы, мастера спорта СССР — рассказывают о сущности мототуризма, методах подготовки к путешествиям, технических хитростях и возможностях самостоятельно усовершенствовать машину, приводят многочисленные примеры из богатой собственной практики мототуристов.Широкому кругу читателей.