Аюрведическая кулинария - [59]

охлаждающе действуют на желудок, но оказывают согревающее

действие в кишечнике. Красные томаты в сыром виде также выводят из

равновесия все доши, но приготовленные с кумином, горчицей и

куркумой и употребляемые время от времени они подходят всем.

Помидоры богаты оксалиновой кислотой и тем самым способствуют

образованию камней в почках.

Вообще говоря, томаты токсичны для организма. Несмотря на это,

в Аюрведе рекомендуется употребление томатов, приготовленных с

определенными специями в лечебных целях.

1.

Не следует включать их в рацион при повышенной

кислотности желудочного сока, артритах, ишиасе, камнях в почках и

желчном пузыре. Семена сырых томатов могут вызвать боли в животе.

2.

Так как мясо — это трудноперевариваемая пища, то за час до

употребления мясных блюд можно выпить стакан томатного сока с

щепоткой кумина, что поможет процессу пищеварения.

3.

При расстройстве пищеварения облегчение может принести

стакан томатного сока с 1/4 ч. л. черного перца, щепоткой асафетиды и

таким же количеством каменной соли.

4.

При умственной усталости и бессоннице попробуйте выпить

стакан томатного сока с двумя чайными ложками натурального сахара

и двумя щепотками мускатного ореха днем между 4 и 5 часами.

Ужинайте не позже 6—7 часов вечера и скорее всего в эту ночь вы будете

спать крепко.

5.

При ожирении выпивайте стакан томатного сока с двумя

щепотками трикату рано утром (не ешьте и не пейте ничего после этого

в течение двух часов). Это поможет уменьшить количество жира и

похудеть.

http://e-puzzle.ru

6.

При сухом кашле, одышке на фоне дыхательной

недостаточности, боли в грудной клетке поможет употребление стакана

томатного сока с ч. л. куркумы, двумя чайными ложками сахара и

щепоткой молотой гвоздики. Принимать эту смесь следует натощак,

после чего не пить и не есть в течение по меньшей мере часа.

Редис (в особенности дайкон — белый длинный редис) имеет

острый вкус, согревающее действие, острый випак. Людям капха-

конституции он подходит прекрасно, но возбуждает пит-ту. В сыром

виде он также возбуждает вату. Редис действует как ветрогонное

средство, очищает печень и помогает при глистных инвазиях.

1.

Две чайные ложки свежего сока из редиса с щепоткой имбиря

способствуют «разжиганию» агни, улучшая этим пищеварение.

2.

Принимая по 2 чайные ложки сока редиса с двумя

щепотками аджвана и щепоткой асафетиды 2 раза в день натощак,

вы уменьшите вздутие живота, вызванное избытком

газообразования в кишечнике.

3.

Две чайные ложки сока редиса с щепоткой кориандра

помогут освободиться от болей в области печени при ее дисфункции.

4.

Для лечения глистных инвазий попробуйте употреблять 2—

3 раза вдень по 2 чайные ложки сока редиса с 1/2 ч. л. виданги.

Чеснок имеет острый, горький, вяжущий, слегка сладковатый вкус,

оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Он

успокаивает вату и капху, но действует возбуждающе на питту. Чеснок

является хорошим сердечным, легочным и мышечным тоником. Он

предотвращает газообразование в кишечнике и корректирует

дыхательную недостаточность. Чеснок можно использовать как

болеутоляющее и возбуждающее половую активность средство.

1.

При болях в ухе попробуйте чесночное масло, приготовив его

следующим образом: потушите в 1 чайной ложке кунжутного масла

четверть зубца чеснока. Лучше использовать металлическую ложку с

длинной ручкой. Затем процедите, охладите и перед сном закапайте в

ухо три капли.

2.

Для уменьшения болей в области увеличенной селезенки, а

также ее размеров смешайте 1/2 ч. л. молотого сухого чеснока, столько

же харитаки и четверть ч. л. пиппали. Принимайте на ночь с теплой

водой. Или попробуйте смесь из одного нарезанного зубчика чеснока,

щепотки пиппали, двух щепоток харитаки и столовой ложки сока алоэ.

Принимайте это средство 2—3 раза в день.

3.

При хроническом расстройстве пищеварения перед обедом и

ужином принимайте смесь из 1/4 ч. л. чесночного порошка, 1/2 ч. л.

трикату и щепотки каменной соли. Или нарежьте дольку чеснока,

добавьте четверть ч. л. кумина, щепотку каменной соли, щепотку

трикату и ч. л. лимонного сока. Принимать перед едой.

4.

Чеснок полезен при ожирении, артритах, высоком уровне

холестерина и хроническом кашле. В этих случаях перед едой съешьте

http://e-puzzle.ru

дольку мелко нарезанного чеснока с 1/2 ч. л. натертого корня имбиря и

1/2 ч. л. лаймового (лимонного) сока.

5.

При хроническом кашле 2 раза в день принимайте смесь из

четырех частей порошка из чеснока и одной части трикату с

добавлением меда.

6.

Возьмите 108 зубцов чеснока, очистите и поместите на

желтую нитку наподобие «ожерелья». С таким «ожерельем» на шее

ребенок не будет кашлять и простужаться.