Аюрведа. Наука о жизни - [81]

4) Люди, у которых доминирует питта, особенно чувствительны и, как правило, предрасположены к повышенной кислотности. Прежде всего они должны соблюдать диету, понижающую уровень питты — избегать кислой и пряной пищи. Если же возникает желание съесть такой кислый плод, как грейпфрут, апельсин или слива, то его надо посолить или посахарить.

5) Регулярные процедуры джал дхаути уберегут вас от повышенной кислотности, помогут расслабить желудок и сохранять его чистым. Как профилактическая мера эти процедуры хороши для каждого человека.

Вы должны сознавать, что многие заболевания желудка связаны со стрессом. Избавляться от них нужно, устраняя вызывающие их причины и, кроме того, используя вышеописанные лечебные методы. Не накапливайте последствия стрессов. Многие люди получают язвы желудка вследствие напряженных личных отношений, неудач в профессиональной деятельности, неумения приспособиться к жизненным обстоятельствам. Если пользоваться аюрведической терминологией, столкновение с нежелаемым приводит человека к болезни, а болезнь, в свою очередь, делает его раздражительным, нервным, то есть еще более уязвимым для нежелательных ситуаций. Он принимает сильнодействующие лекарства, но из-за стресса выздоровления не происходит.

Вы должны знать, что язвы желудка подобны обычным ранкам на теле, которые довольно быстро затягиваются сами собой. Обычно для этого вы не прибегаете к специальным лекарствам. Самое главное заключается в том, чтобы создать благоприятные условия и помочь желудку излечить себя. Для этого вам необходимо соблюдать строгую диету. Представьте, что у вас порезан палец. Что вы будете делать, чтобы залечить рану? Прежде всего приложите все усилия, чтобы сохранять поврежденное место в чистоте. Вы защитите рану от таких неблагоприятных внешних воздействий, как мыло, соль, уксус и т. п. Возможно, вы наложите на рану антисептические мази, чтобы защитить ее от бактерий, грибков, вирусов и ускорить процесс заживления. Как вы знаете, через несколько дней эта рана полностью затянется, и вы о ней забудете. Обращайтесь с раной в желудке точно таким же образом и не впадайте в панику. Единственное отличие состоит в том, что рану в желудке вы не можете видеть, зато вы можете научиться чувствовать ее и за нее.

Как было сказано ранее, клетки желудка постоянно обновляются. Если язва не запущена, она излечивается быстро и полностью. Однако если болезнь продолжается долго, то воспалительный процесс ведет к нарушению функции клеток, при этом новые клетки формируются ненормальными. Чтобы справиться с язвой желудка, вы должны делать все, чтобы ускорить процесс заживления. И в первую очередь этому способствует строгая диета. Вот несколько рекомендаций.

1) Не употребляйте в пищу специи и пряности, кислые или острые продукты. Ешьте очень простую пищу преимущественно со сладкой расой. Особенно рекомендуется мелкий, круглый, хорошо разваренный рис с добавлением свежеприготовленного йогурта.

Правильное питание можно организовать, пользуясь следующими рецептами.

Приготовление творожного риса. Возьмите определенное количество белого круглого риса (например, южноиндийский, китайский или японский рис). Хорошо промойте его и замочите в воде на пять минут. Вскипятите двойное (относительно количества риса) количество воды и добавьте в кипящую воду вместе с рисом несколько зерен аниса. Далее варите на очень медленном огне под крышкой. Когда вся вода испарится, снимите кастрюльку с огня и дайте рису протомиться под крышкой в течение пяти минут. Так вы приготовите вареный рис.

Затем возьмите свежеприготовленную простоквашу (йогурт); она должна быть совсем не кислой. Размешайте ее хорошенько ложкой и добавьте щепотку соли. Теперь добавьте равное количество приготовленного риса. Он должен быть не горячим, а просто теплым. Ешьте это блюдо маленькими порциями. Лучше есть несколько раз в день понемногу, чем редко, но большими порциями.

Приготовление овощей. Вы должны отбирать овощи со сладкой расой, такие как морковь, различные сорта кабачков, репа, картофель, тыква и т. п. Предпочтительнее овощные смеси. После мытья и очистки нарежьте овощи на мелкие кусочки. Готовьте их в закрытой посуде в небольшом количестве воды на медленном огне, добавив немного анисовых зерен. Тушеные овощи можно есть вместе с вареным рисом. Можно также тушить промытый и замоченный рис вместе с овощами. Не следует прибавлять слишком много риса, его должно быть примерно столько же, сколько овощей. Можно добавить в это блюдо топленого масла. Его количество зависит от вашего состояния и пищеварительной силы, которые вы должны определить сами опытным путем. Употребляйте в пищу только свежеприготовленные блюда. Не следует хранить пищу дольше пяти-шести часов. Никогда не ешьте вчерашнюю еду.

2) На завтрак вы можете есть вареный рис (метод приготовления описан выше) с некотором количеством подслащенного холодного молока. Можно также приготовить диетическое блюдо из пшеницы. Замочите зерна пшеницы примерно на 24 часа; после этого зерна становятся очень мягкими. Измельчите их в миксере или в ступке и после такого частичного измельчения варите в воде в течение примерно 10 минут. После этого пропустите полученную массу через сетчатое сито, чтобы извлечь пшеничное молочко. Молочко можно принимать, добавив в него немного сахара или проварив его в течение нескольких минут вместе с коровьим молоком. В некоторых случаях запущенной язвенной болезни желудок не в состоянии переваривать молоко, тогда его следует исключить из употребления.