Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами - [21]

Нельзя есть хлебобулочные и кондитерские изделия, выпеченные из теста на молоке или простокваше.

Однако повышенная чувствительность к молоку не препятствует употреблению различных сортов растительного масла, отварной нежирной рыбы, фруктов и овощей, фасоли и гороха, сваренных всмятку куриных яиц, блюд из неострой и нежирной свинины и баранины, мяса домашней птицы.

Диету при непереносимости молока нужно строить с учетом вышеуказанных принципов.

Когда выявлена аллергия на злаковые культуры, придется отказаться от употребления всех видов муки и круп, изготовленных из пшеницы, ржи, риса, овса и ячменя. Исключение составляет только гречневая крупа, применение которой не запрещается.

С выпечки и макаронных изделий придется перейти на гарниры из бобовых, овощей и гречневой крупы. В дополнение к ним подойдут отварные мясо и рыба, паровые котлеты и фрикадельки, омлеты, растительное или сливочное масло.

Исключение из рациона злаков не препятствует употреблению мясных и овощных бульонов, различных молочных продуктов, свежих фруктов и компотов.

В случае проявления полиаллергии (непереносимости не одного, а нескольких веществ), разрабатываются диеты, исключающие все эти продукты.

Например, если приходится отказаться от молочных продуктов, злаков и куриных яиц, не исключаются рыба, мясо (кроме говядины и телятины), растительное масло, гречневая крупа и лепешки из той же крупы. Можно есть различные овощи и фрукты, мясные и овощные бульоны, фруктовые супы, кушанья из сои, фасоли и других бобовых. Дополняют диетический стол такие напитки, как чай, фруктовые соки и компоты.

В любом случае не рекомендуется употреблять в пищу соленые и маринованные продукты. Употребление поваренной соли вообще должно быть сведено к минимуму, поскольку она способствует образованию отеков и развитию гипертонии.

Иногда применяются диеты, содержащие все необходимые организму вещества, но исключающие продукты, которые могут вызвать аллергию.

Например, временно прекращается употребление молочных продуктов, куриных яиц, злаковых (за исключением гречки, пшена и риса). В тот же период приходится отказаться от цитрусовых, сахара, дрожжей, кофе и чая. Конечно, к числу запрещенных относятся острые, копченые, соленые блюда и консервированные продукты, газированные напитки, пищевые добавки и маргарин. Нельзя употреблять и алкогольные напитки.

На время действия столь строгой диеты, обычно длящейся около недели, придется искать замену бутербродам, макаронным изделиям и даже кашам.

Недостаток необходимых организму веществ компенсируется за счет приема поливитаминов с микроэлементами.

Подобную диету способен выдержать не каждый, к тому же медики не рекомендуют слишком строго ограничивать себя людям, страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями. Нельзя отказываться одновременно от употребления нескольких ценных продуктов питания беременным женщинам и детям.

Но отказ от применения часто небезопасных противоаллергических препаратов подчас вынуждает прибегнуть на определенное время к лечебному голоданию.

Этот метод борьбы с аллергией целесообразен в случае повышенной чувствительности к целому ряду продуктов, приводящей к тяжелым и опасным последствиям – затруднению дыхания, воспалению кожи и т. д.

Необходимые условия для голодания – достаточно крепкое здоровье, наличие сильной воли и соответствующих условий. К числу последних относится, главным образом, возможность оставаться на протяжении нескольких дней дома. Ведь неизбежное ослабление организма приводит к падению работоспособности.

Как уже упоминалось, голодание предусматривает полный отказ от приема пищи. Можно только пить воду, причем родниковую или очищенную.

Длится лечебное голодание обычно пять дней. Затем начинается медленный выход из голодания с приемом пищи маленькими дозами под контролем ритма сердцебиения. Если он учащенный, это может свидетельствовать об аллергической реакции. В этом случае следует исключить аллерген из рациона.

При устойчивой пищевой аллергии, выражающейся в непереносимости нескольких продуктов, иногда рекомендуется придерживаться весьма экзотической диеты. Она получила название «диета пещерного человека», поскольку исключает большинство продуктов питания, являющихся достоянием развитого цивилизованного общества.

Во многих случаях применение диеты (от двух недель до года) или лечебного голодания позволяет избавиться от пищевой аллергии, не прибегая к лекарственным препаратам.

Дело в том, что, как замечено учеными, представители отсталых племен Африки и Австралии не страдают сахарным диабетом, гипертонией, атеросклерозом, стенокардией и инфарктом миокарда.

Выяснилось, что упомянутые заболевания оказались присущи лишь цивилизованному человеку вследствие появления ряда новых продуктов – сахара, соли, зерновых, а также усовершенствования кулинарной обработки.

А первобытные люди, как и современные дикари, ели добытую на охоте дичь, свежую рыбу, различные овощи и фрукты. Поскольку подобный рацион позволяет избежать развития многих опасных болезней, в том числе и аллергических, на основании опыта первобытных людей современные медики разработали диету, применяемую и для лечения полиаллергии.