60 лет не возраст, 2006 № 02 - [15]
ПРИРОДНЫЕ ЦЕЛИТЕЛИ
Хрен редьки не слаще
Лариса Павлова
Хрен редьки не слаще, говорят в народе. Действительно, о какой сладости может идти речь, если эти овощные растения имеют горьковатый, даже жгучий вкус? Но и хрен, и редька не сходят с нашего стола вот уже много веков. Кроме кулинарии эти овощи широко используются в народной медицине. В чем же причина такой популярности?
Хрен относится к семейству крестоцветных, а значит, является родственником капусте, репе, редису, ну и, конечно, редьке.
Острый вкус хрену придает гликозид синегрин. В хрене также содержатся витамины В>1, В>2, флавоноиды, горчичное масло, крахмал, смолы, минеральные вещества — калий, кальций, фосфор.
Но особенно много в хрене витамина С (аскорбиновой кислоты) — в 5 раз больше, чем в лимоне! В неочищенных корнях он сохраняется долго, а в очищенных и измельченных разрушается в течение одного часа. Поэтому натертый хрен лучше сразу залить уксусом (в кислой среде аскорбиновая кислота не разрушается).
Как в научной, так и в народной медицине лечебные свойства хрена используются довольно часто, ведь он обладает противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, кровоочистительным «действием. Возбуждая аппетит, хрен улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Полезен он и для диабетиков — снижает содержание сахара в крови. Полоскания из хрена используют при стоматитах, пародонтозе, ангине. Свежие листья, приложенные к больному месту, облегчают состояние при радикулитах и невралгии, а кашица из корней помогает при мышечных болях в спине и пояснице, болях в суставах.
Но прежде чем использовать рецепты, убедитесь, что у вас нет к этому противопоказаний — хрен нельзя употреблять внутрь при язвах желудка и 12-перстной кишки, при некоторых гастритах, колитах и воспалениях печени (гепатитах) и почек (нефритах).
• При ангине. Настой корня хрена. 10 г тертого хрена залить 100 мл воды, настоять в течение 2–3 часов, процедить. Полоскать горло 2–3 раза в день.
• При насморке. Хрен с лимоном. Натереть на терке свежий хрен, взять его 120 мл и поместить в бутылку. Добавить туда же сок 2 или 3 лимонов. Принимать внутрь по 1/2 ч. ложки утром и днем, ежедневно. Хрен вызовет обильное слезотечение, которое продолжается около получаса, но следует упорно продолжать лечение.
• При простуде. Компресс из хрена. На ночь положить на шею сзади компресс из натертого на терке хрена.
Настой или сок корней хрена. Пить настой или разбавленный водой сок при простуде и кашле как отхаркивающее средство.
• При ларингите (воспалении гортани). Настой корня хрена. Кусочек хрена величиной с лесной орех мелко порезать, залить 1/3 стакана кипятка. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Добавить немного сахара, размешать и пить по чайной ложке несколько раз в день небольшими глотками. Средство хорошо помогает даже при полной потере голоса.
• При гастрите. Тертый хрен с сахаром. При гастрите с пониженной кислотностью вне обострения рекомендуется до еды съедать 1 ч. ложку тертого хрена с сахаром или медом. Свежий сок хрена, чистый или разведенный водой, усиливает выделение желудочного сока.
• При желчнокаменной болезни. Настой хрена в молоке. Натереть на терке хрен. Взять 4 ст. ложки и залить стаканом молока, нагреть почти до кипения (но не кипятить) и оставить стоять на плите 5 минут. Затем процедить, отжать гущу и выпить понемногу. (Предварительно проконсультироваться с врачом.)
• При мочекаменной болезни. Настой и сок корней хрена. Применять при мочекаменной болезни, при затрудненном мочеиспускании. (Предварительно проконсультироваться с врачом.)
• При отсутствии аппетита, истощении нервной системы, запорах. Настой корня хрена с капустным рассолом. 200 г натертого хрена залить 1 л воды, настоять 2–3 часа, добавить 200 мл капустного рассола, перемешать и охладить. Принимать натощак по 1 /2 стакана 2–3 раза в день.
• При некоторых видах болей. Кашица из тертого хрена. Прикладывать к больным местам при радикулите, ишиасе, суставном ревматизме, невралгиях.
Свежие листья хрена. Положить на больное место, сверху накрыть теплым шерстяным платком. Помогает при ишиасе.
• При хроническом пояснично-крестцовом радикулите, подагре, миозите. Лечебные ванны. Взять 50–70 г тертого хрена, положить в марлевый мешочек и опустить в ванну с температурой воды 36–37 градусов. Ванну принимать на ночь. Курс лечения 12–14 ванн.
Черная редька (а именно о ней мы и говорим) — довольно горький овощ, но если ее приготовить как следует, она очень вкусна. Когда-то из-за своей дешевизны редька слыла едой простолюдинов. Называли ее еще покаянным овощем. Дело в том, что редьку ели в так называемые «покаянные дни» — во время Великого поста. Впрочем, блюда из нее украшали и праздничные столы. Редька прекрасно хранится, поэтому ее можно использовать круглый год.
Ну а каковы ее лечебные свойства? По преданию, бог Аполлон сказал о редьке: «Она стоит столько золота, сколько весит сама«. Действительно, по содержанию минеральных веществ редька занимает одно из первых мест среди овощей — в ней содержатся натрий, железо, фосфор, сера, хлор, йод, бром. И особенно много в ней калия — 1199 мг%, а ведь калий необходим при сердечно-сосудистой недостаточности. А содержащийся в ней холин регулирует уровень холестерина в крови и процессы жирового обмена. В этом корнеплоде содержатся также углеводы, жиры, эфирные масла (они-то и придают редьке своеобразный острый вкус). Есть в ней и активное бактерицидное вещество лизоцим. Содержит редька и витамины В
