60 лет не возраст, 2001 № 06 - [22]

Однако и слишком красивые, на вид идеальные импортные плоды могут таить в себе некоторую опасность, так как для сохранения товарного вида их зачастую обрабатывают консервантами. Перед употреблением такие фрукты и овощи нужно тщательно вымыть в горячей воде.

Ну а наши рыночные плоды и зелень, качество которых вызывает сомнение, после промывания в проточной воде полезно обдать кипятком. Это поможет уничтожить плесневые грибки.

Какие напитки нам предлагают?

Ирина Лапшина

В последнее время в продаже появилось много новых сортов пива, и если верить рекламе — одно лучше другого. Увлекаться этим напитком не стоит, но и вовсе отказываться ни к чему. В хорошо сваренном пиве немало полезных веществ, в небольших количествах оно бодрит и располагает к непринужденной беседе. Но, к сожалению, несмотря на привлекательную рекламу, можно купить и такое пиво, в котором есть вредные примеси. Вместо бодрости и приятного расслабления они дают совершенно противоположный эффект.

Более того, эти примеси плохо выводятся почками, а значит, негативно влияют на работу этого важного органа.

Как же в домашних условиях определить качество пива, да и других спиртных напитков? Вот какие советы дает сотрудник Волжского агентства экологической информации из Нижнего Новгорода Валентина Владимировна Малахова.

О низком качестве пива, рассказала она, можно судить в первую очередь по тому, насколько оно прозрачно, есть ли в нем осадок. Горький вкус и чрезмерная пенистость — тоже плохие признаки. Но есть и такие сорта пива, которым свойственны горьковатый привкус и повышенная пенистость.

Чтобы разобраться, действительно ли пиво не соответствует стандартам качества или оно просто вам не по вкусу, проделайте такой несложный опыт. Отлейте в эмалированную кастрюльку немножко пива и положите туда белый шерстяной лоскуток. Прокипятите его несколько минут в пиве и посмотрите: если лоскуток окрасится в яркий канареечный цвет, значит, в пиве есть примесь вредного вещества — пикриновой кислоты, применяемой некоторыми производителями для более активного вспенивания. В других случаях цвет шерсти не меняется.

Наличие других примесей в пиве (а также в вине) выявляется следующим образом. Немного напитка отлейте в маленький пузырек с узким горлышком. Зажмите отверстие пальцем и опрокиньте пузырек в стакан с водой. Осторожно отнимайте палец, наблюдая, быстро ли содержимое пузырька (пиво или вино) смешивается с водой. “Упругость” высококачественного напитка будет препятствовать проникновению в него воды, при наличии же грубых примесей пиво или вино смешиваются с водой очень быстро.

А вот как можно отличить хорошую водку от недоброкачественной. Небольшое количество водки, которую вы хотите протестировать, разбавьте кипяченой прохладной водой в соотношении 1:3 и добавьте туда сухой марганцовки (один кристаллик на полстакана разбавленной водки), затем кипятите смесь пять минут. Чистый напиток сохранит розовый цвет, а тот, который имеет посторонние примеси, потемнеет и приобретет грязноватый оттенок.

Впереди — Новый год. Поднимая в праздничную ночь бокал вина за здоровье и счастье, хорошо бы быть уверенным в том, что это не повредит вашему здоровью.

КУМИРЫ НАШЕЙ МОЛОДОСТИ

Джульетта и Федерико

Елена Прокофьева

Некогда скромное сельское кладбище в приморском местечке Римини в Италии с недавних пор привлекает к себе тысячи туристов. Исторической достопримечательностью оно стало после того, как осенью 1993 года там был похоронен великий итальянский кинорежиссер Федерико Феллини, а спустя пять месяцев— его жена, Джульетта Мазина. Ежедневно множество людей приходит туда, чтобы возложить цветы на их общую могилу.

Джульетта Мазина с детства была худенькой, плохо росла. Для Италии, где девушки созревают рано, а красивыми испокон веков считаются рослые женщины с пышными формами, она была некрасивой. Родители огорчались, таскали ее по врачам, возили на курорты. Но, к счастью, привить девочке комплекс неполноценности не удалось. Потому что у нее была тетя Джулия. Когда-то Джулия удачно вышла замуж, но рано овдовела, своих детей у нее не было… Тяга к искусству выражалась у нее в покровительстве непризнанным талантам — художникам, поэтам, актерам, музыкантам. Пришел момент, когда она взялась за Джульетту. В маленькой замухрышке тетя Джулия разглядела яркий актерский талант.

В четырнадцать лет Джульетта стала ведущей популярной детской передачи на радио. В восемнадцать была уже известна, и ее пригласили в театр, тоже детский, на роль феи. Подвижная, миниатюрная, большеглазая, Джульетта Мазина была словно создана для того, чтобы играть фей. Спектакль имел успех. Театры наперебой стали приглашать Мазину на роли всевозможных сказочных созданий.

Федерико Феллини вошел в жизнь Джульетты Мазины в 1943 году.

Ей было двадцать лет. Ему — двадцать три.

Она была знаменитой радиоведущей, барышней светской и весьма популярной в богемных кругах, и вдобавок — достаточно обеспеченной.

Он приехал в Рим из Римини пять лет назад, и за это время перепробовал множество разных профессий… Точнее сказать, не профессий, а способов самовыражения. Он писал юморески для журнала “Марк Аурелио”, комические скетчи и сериалы для радио, рисовал карикатуры и шаржи — его талант был многогранен, но ничто не приносило Феллини удовлетворения и хотя бы небольшого заработка. В начале войны он написал сценарий “Моральдо в городе” — о предприимчивом провинциале, делающем карьеру в столице путем обольщения богатых и влиятельных женщин, — и умудрился даже “пробить” постановку фильма, но… Начался всеобщий призыв в армию, а киностудия, на которой готовился к постановке первый фильм Федерико Феллини, перешла под начальство сына Муссолини. И Феллини пришлось исчезнуть (от армии он скрывался всю войну).