250 рецептов для здоровья печени и очищения организма - [16]
Салат из творога и баклажанов. 1 баклажан, 200 г творога, 1 помидор, 6 веточек петрушки и укропа, 1/4 стакана простокваши.
Баклажан моют, очищают от кожуры, готовят в пароварке до мягкости, затем мелко нарезают и смешивают с творогом, мелко нарезанной зеленью. Помидор окунают на несколько секунд в кипяток, снимают кожицу, нарезают кружочками. Смесь заправляют простоквашей, при необходимости немного солят.
Сырный салат с яблоками. 200 г твердого нежирного сыра, 1 большое зеленое яблоко, 6 веточек укропа и петрушки, 2 ст. ложки сметаны.
Яблоки моют, чистят от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают кубиками. Сыр натирают на терке, смешивают с яблоком, к ним добавляют нарезанную зелень, заправляют сметаной, солят.
Салат с хурмой. 1 хурма, 1 яблоко, 5 листьев салата, 3 листа капусты, 1/4 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли.
Хурму моют, разрезают пополам, а затем режут на тонкие кружки. Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают тонкими ломтиками. Листья салата и капусту тонко режут на полоски. Все компоненты смешивают, заливают лимонным соком, сахарят, солят, добавляют растительное масло, затем снова перемешивают и дают постоять 20 минут.
Закуски и гарниры
При заболеваниях печени в качестве закусок и гарниров очень полезно употреблять овощи. Они хорошо сочетаются с разными продуктами. Использование овощей делает питание более разнообразным. Для приготовления закусок и гарниров овощи используются сырыми, вареными. Их припускают, запекают, тушат.
Благодаря возможности применения комбинированных приемов можно создавать разнообразные блюда.
В диетической кулинарии часто используется варка на пару или в жидкости, припускание в воде, молоке или собственном соку. Во время припускания жидкость должна быть приблизительно на 1 см выше овощей. Если планируется овощи варить, то их кладут в кипящую воду, слегка подсоленную из расчета: 10 г на 1 л жидкости (если нет запрещения на использование соли). Варят овощи на малом огне при закрытой крышке, должно быть расстояние от верхнего слоя овощей до крышки. Цвет овощей лучите сохраняется, если крышкой не закрывать, особенно это касается цветной и брюссельской капусты, в этом случае варят при достаточно сильном огне. Очень полезно включать в рацион смешанные пюре: тыквенно-морковное, картофельно-морковное, баклажанно-картофельное и т. д.
Овощные бульоны можно использовать для супов, каш, соусов. Из отваренных овощей готовят начинку для запеканок, зраз, рулетов и т. д.
Овощи тушат после того, как они были слегка обжарены в растительном масле. Мясистые, сочные овощи тушат без добавления жидкости (помидоры, тыкву, кабачок, баклажаны). Картофель, свеклу, морковь при тушении заливают овощным бульоном, молочным соусом. При запекании овощи заливают молоком, сметаной, растительным маслом, посыпают натертым сыром.
Икра из баклажанов. 1 баклажан, 1 морковь, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки соли и сахара.
Баклажан моют, очищают от кожуры, нарезают, складывают в кастрюлю, на дне которой – растительное масло. К баклажанам добавляют натертую на терке морковь. Овощи тушат до мягкости моркови, затем солят и сахарят, добавляют томатную пасту и тушат еще 5 минут.
Икра овощная. 1 баклажан, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, 1 перец болгарский, 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек томатной пасты.
В кастрюлю наливают растительное масло. Помидоры очищают от кожицы, нарезают кольцами, лук тонко шинкуют, баклажаны освобождают от кожуры и режут на маленькие кубики, перец очищают от сердцевины и семян, мелко режут, морковь натирают на терке. Все компоненты смешивают и кладут в кастрюлю. Овощную смесь готовят на малом огне. Периодически помешивая, не давая овощам жариться, а только тушиться в собственном соку. Когда овощи станут мягкими, добавляют соль и сахар, а также томатную пасту, все тщательно перемешивают и тушат еще 8 минут.
Тушеная морковь с сухофруктами. 3 моркови, горсть кураги, горсть изюма, 2 ст. ложки растительного масла.
На дно кастрюли наливают растительное масло. Морковь моют, чистят, натирают на терке, высыпают в кастрюлю и ставят на маленький огонь, готовят, постоянно помешивая, не давая моркови жариться – она должна только тушиться. Когда морковь станет мягкой, к ней добавляют промытые и распаренные в кипятке изюм и нарезанную курагу. После чего тушить еще 5 мин., помешивая.
Ракушки с начинкой. 100 г крупных ракушек (макаронные изделия), 1 сладкий перец, 50 г твердого сыра, 3 листа цветной капусты.
Перец и капусту моют и отваривают на пару, затем остужают. У перца снимают кожицу и вынимают сердцевину с семенами, затем вместе с капустой его перетирают в пюре, которое слегка солят. Сыр натирают на мелкой терке и смешивают с овощным пюре. Ракушки отваривают до готовности (они не должны быть разваренными), начиняют их смесью из сыра и овощного пюре. Если начинка остается, ее можно подать вместе с ракушками.
Макароны с перцем. 100 г макаронных изделий,1 помидор, 1 сладкий перец, 6 маслин, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки оливкового масла.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Целебная сила ромашки известна с незапамятных времен и применяется по сей день. В этой книге описаны лекарственные свойства этого уникального растения и приведены способы лечения самых распространенных заболеваний – болезней желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, нервной системы и многих других. Собранные в ней рецепты применения ромашки помогут и вам, дорогие читатели, сохранить и приумножить свое здоровье.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
Бориса Болотова недаром называют украинским волшебником! Академик Болотов – биолог, химик, физик, отдавший 40 лет научному поиску. Медицина будущего станет во многом основываться на его дерзких теориях клеточного омоложения организма и лечения сдвиговых нарушений. Рецепты, представленные в календаре, просты и доступны. Любой человек в состоянии приготовить ферментные препараты и другие лекарства, предложенные академиком, и излечиться от самых тяжелых недугов. Это не «чудеса» – это феномены Болотова. Книга – подарок каждому читателю, уникальная возможность целый год жить по системе Бориса Болотова.
Залманова называют новым Гиппократом. Его система очистки сосудов ежегодно помогает тысячам пациентов во Франции, Англии, Италии и Швейцарии. Многие считают ее единственно верным путем к здоровью.Варикоз, давление, отеки, целлюлит – все эти болезни напрямую связаны с нарушениями кровотока.Вылечить простуду и гинекологические болезни, восстановить обмен веществ и помолодеть, не обращаясь к пластическому хирургу, возможно с помощью методики Залманова. Массаж и фитотерапия, гомеопатия, грязе– и водолечение и другие домашние методики помогут там, где бессильны таблетки, и избавят вас от лишних трат.Чистые сосуды: здоровье от каждой клеточки – всему организму.
Книга предназначена для широкого круга читателей: для тех, кто желает излечиться от таких серьёзных заболеваний позвоночника, как артрозы, остеохондрозы, сколиозы и др.; для тех, кто желает сохранить своё здоровье на долгие годы; для родителей, которые хотят, чтобы их дети развивались гармонично и выросли здоровыми; для специалистов, занимающихся лечением заболеваний опорно-двигательного аппарата.Представленные в книге уникальные методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Каждый человек хочет быть здоровым и энергичным. Чтобы достичь этого, не нужно прикладывать особых усилий и затрат, кардинально менять образ жизни. Достаточно правильно питаться – не только с учетом необходимых калорий и соотношения жиров, белков и углеводов, но и следить за тем, чтобы наш организм получал витамины, без которых он просто не может существовать. В противном случае не избежать дурного настроения и плохого самочувствия. Отсутствие или недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям, ведь витамины участвуют в работе практически всех органов и систем организма!В книге собраны полезные и малоизвестные факты о поистине чудодейственных свойствах витаминов, о роли каждого витамина, его «направлении» в биохимических процессах в организме.