225 рецептов для здоровья щитовидной железы - [13]
Для тех, кто страдает гипотиреозом
Холодные закуски на основе морепродуктов
Морская капуста является одним из природных продуктов, который восполняет дефицит йода, она незаменима при лечении эндемического зоба. Добывают морскую капусту в Белом море, дальневосточных морях, продается она в консервированном, свежем, сушеном и мороженом виде – ее полезные свойства не изменяются от вида хранения.
Органический йод, который содержится в морской капусте, содержит аналоги гормонов щитовидной железы, и они восполняют то, что не может дать больная железа. Морская капуста даст организму нужную дозу йода, если ее съедать ежедневно больше, чем 20 г. Благодаря своим качествам морскую капусту очень хорошо включить в рацион при нарушениях функций гипофиза, половой сферы, поджелудочной железы и надпочечников. В морской капусте содержатся биологически активные вещества и микроэлементы: литий, кремний, молибден, фтор, титан, бор. Морская капуста богата и витаминами: A, B1, В2, B12, С, D, а также вещества, защищающие организм от токсинов и ядов. Состав морской капусты обеспечивает ее бактерицидное действие, рост грибков, вирусы и бактерии; в частности, известно, что он противодействует вирусу гриппа, паротита и герпеса.
Отварная морская капуста. 1 кг свежей морской капусты, сушеной – 250 г, 2 л воды.
Сушеную капусту замачивают кипятком и держат в воде до набухания несколько часов, затем вынимают из воды, и дают ей стечь – соотношение капусты и воды 1:8. Затем капусту споласкивают холодной водой, затем варят на медленном огне около двух часов. Морскую капусту нарезают соломкой, снова погружают в раствор, в котором варилась морская капуста, охладить. В таком виде морскую капусту можно хранить в холодном месте несколько дней, чтобы использовать для приготовления различных блюд.
Салат из морской капусты и сырых овощей. 100 г отварной морской капусты, 3 яблока, 4 моркови, 2 стручка сладкого перца, 1 корень сельдерея, 2 листа салата, 1/3 лимона, 7 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, пучок зелени петрушки или укропа.
Овощи промывают и чистят, помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками. Перец и яблоко моют, очищают от сердцевины, нарезают тонкой соломкой. Морковь моют, очищают от кожуры, нарезают на мелкие кубики. Листья салата моют, разрезают маленькие части. Морскую капусту отваривают в трех водах в течение получаса, затем дают стечь воде, откинув на дуршлаг. Все компоненты смешивают и заправляют сметаной, добавляют нарезанную зелень, солят, сахарят, заправляют соком лимона.
Салат картофельный с морской капустой. 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 3 яйца, 1 банка консервированной морской капусты, 150 г майонеза, 30 г листьев салата, 2 ст. ложки нарезанной зелени.
Картофель моют, варят в мундире и очищают от кожуры, нарезают на мелкие кубики. Яйца моют, варят, очищают, нарезают. Зеленый лук моют, нарезают на мелкие кольца. К смеси добавляют консервированную морскую капусту, нарезанную зелень, нарезанные листья салата, солят, заправляют майонезом, перемешивают.
Салат консервированной морской капусты в томатном соусе с рисом. 500 г морской капусты в томатном соусе, 2 ст. ложки риса, 2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка.
Рис моют, отваривают, промывают, затем охлаждают. Лук репчатый и зеленый моют и мелко нарезают, смешивают с рисом и консервированной морской капустой, добавляют консервированный зеленый горошек, все компоненты перемешивают.
Морская капуста с маринованным луком. 250 г отварной морской капусты, 5 головок крупного репчатого лука, 1½ ст. ложки сахара, 150 мл столового 3 %-ного уксуса, 3 лавровых листа, 1/4 ч. ложки порошка корицы, 3 шт. гвоздики.
В уксус добавляют соль, сахар, порошок корицы, гвоздику, смешивают, в смесь кладут нарезанный кольцами лук, отварную морскую капусту, затем нагревают до кипения, потом охлаждают, заправляют растительным маслом. Добавляют смесь к винегретам, супам, в качестве гарнира ко вторым блюдам.
Морская капуста с сельдью. 250 г филе сельди, 50 г отварной морской капусты, 100 г черствого пшеничного хлеба, 1/4 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 2 антоновских яблока, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка 3 %-ного столового уксуса, 1 ч. ложка сахара.
Яблоки моют, разрезают пополам, очищают от сердцевины и кожуры. Лук очищают, нарезают. Пшеничный черствый хлеб замачивают в холодном молоке, затем отжимают. Филе сельди пропускают через мясорубку, второй раз делают это вместе с яблоками, хлебом и луком, добавляют масло, уксус, сладят, солят, перемешивают.
Масло с творогом и морской капустой. 50 г отварной морской капусты, 150 г сливочного масла, 100 г пастеризованного творога.
Творог пропускают через мясорубку, чтобы не было комков. Во второй раз творог пропускают через мясорубку с отварной морской капустой, сливочным маслом. Массу солят, тщательно перемешивают.
Зразы с морской капустой . 1 кг картофеля, 2 яйца. Для фарша: 150 г отварной морской капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 70 г сушеных грибов, 5 ст. ложек молотых сухарей, 3 головки репчатого лука, 1/2 ст. ложки муки, 500 г грибного соуса.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.