225 рецептов для здоровья щитовидной железы - [11]
Кабачки жареные. 2 кабачка, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 25 г сметаны, 1 ст. ложка нарезанных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка нарезанной зелени.
Кабачки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кружочками толщиной около 1,5 см. В тарелке перемешивают муку и соль. Ядра орехов мелко нарезают или толкут. Каждый кружок кабачков обваливают в соленой муке и быстро обжаривают с обеих сторон. К столу подают со сметаной, сверху посыпают нарезанными грецкими орехами и зеленью.
Кабачки в яблочном соке. 3 кабачка, 6 морковок, 5 яблок, для рассола: 0,5 л яблочного сока, 0,5 л воды, 3 ст. ложки сахара.
Кабачки и яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кружочками. Очищают и натирают на терке морковь. Готовят рассол: смешивают яблочный сок, воду с сахаром. Фруктово-овощную смесь заливают рассолом.
Кабачки, запеченные с тофу. 400 г тофу, 800 г молодых кабачков, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки муки, 2 яйца, 1½ стакана молока.
Кабачки моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут кружочками, солят, выкладывают в форму, смазывают маслом, сверху посыпают мукой, ставят в разогретую до 16 °C духовку и выпекают около 10 минут. Затем форму с кабачками достают, поверх кружочков кладут тофу, предварительно пропущенный через мясорубку. Яйца моют, разбивают, смешивают с молоком, взбивают, заливают кабачки и снова ставят в духовку на несколько минут. Употребляют в горячем виде.
Кабачки, тушенные с рисом. 1 кг молодых кабачков, 1½ стакана риса, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа и петрушки, щепотка молотого черного перца.
Лук очищают, нарезают на мелкие кусочки. Кабачки моют, очищают от кожуры, сердцевины, нарезают на мелкие кусочки, соединяют с нарезанным луком, затем обжаривают на растительном масле. Рис промывают, заливают водой, солят, варят до готовности. В посуду выкладывают готовый рис, поверх него кладут обжаренный лук и кабачок, посыпают сверху нарезанную зелень, солят, перчат, добавляют чуть-чуть воды, затем тушат на маленьком огне несколько минут. Подают кабачки в горячем виде, полив их предварительно сливочным маслом.
Кабачки с творожным фаршем. 6 молодых кабачков, 1 ст. ложка топленого масла, для фарша: 200 г творога, 3 ст. ложки сметаны, 3 яйца, молотый перец.
Кабачки моют, режут вдоль пополам, удалив сердцевину. Готовят фарш. Творог растирают со сметаной. Яйца моют, вбивают в творожную массу, солят, перчат, перемешивают. Фарш укладывают в кабачки, посыпают натертым сыром, сверху кладут кусочки топленого масла, затем кабачки с фаршем укладывают в форму, ставят в духовку, при температуре 16 °C выпекают 25 минут. На стол подают, полив сметаной.
Кабачки с сыром. 700 г кабачков, 1 фенхель, зубчик чеснока, 4 помидора, 1/2 стакана сливок, мука – 1/2 стакана 2 ст. ложки сливочное масло, 2 ст. ложки нарезанных орехов, 1 ст. ложка тертого пармезана.
Кабачки моют, очищают, нарезают кружками (толщиной в 1 см), выкладывают слоем в форму. Фенхель моют, нарезают, выкладывают вторым слоем на кабачки. Чеснок чистят и мелко нарезают, посыпают поверх фенхеля. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы, мелко нарезают и смешивают со сливками, солят, перчат, заливают этой смесью кабачки. Готовят смесь из орехов и муки: масло растирают с мукой, туда же добавляют толченые орехи, натертый сыр, все перемешивают и посыпают кабачки, затем форму закрывают, ставят в духовку при температуре 160 °C на 40 минут.
Оладьи из кольраби. 1/2 стакана молока, 5 шт. кольраби, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 5 ст. ложек растительного масла, 150 г сметаны.
Кольраби моют, чистят от кожуры и листиков, затем натирают на терке. К массе добавляют муку, вбивают яйца, вливают молоко, сладят, солят, тщательно перемешивают до однородной массы. Порции выкладывают на разогретое масло столовой ложкой, обжаривают с обеих сторон. Подают со сметаной или на каждую порцию выкладывают маленький кусочек сливочного масла.
Брюссельская капуста с каштанами и беконом. 1,5 кг брюссельской капусты, 1 ст. ложка сливочного масла, 12 полосок бекона, 200 г подготовленных, очищенных каштанов.
Брюссельскую капусту промывают, тушат в кипящей воде около 12 минут, затем вынимают, дают стечь воде. Бекон слегка обжаривают в горячем растительном масле, к нему добавляют каштаны, тушат вместе 10 минут, добавляют капусту, перемешивают, солят и перчат.
Брюссельская капуста с мускатным орехом. 500 г брюссельской капусты, 1 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сливок, 2 яйца, 30 г натертого мускатного ореха.
Капусту моют, очищают, кладут в разогретое масло, тушат до готовности на маленьком огне, перемешивая. Яйца моют, вбивают в сливки, взбивают, заливают массой капусту, закрывают крышкой, когда яйцо уплотнится, сверху посыпают мускатным орехом.
Голубцы с шампиньонами и кольраби. 500 г шампиньонов, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, несколько листьев белокочанной капусты, 500 г кольраби, 50 г растительного масла.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.