1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [5]
В то же время, несмотря на любые блокировки, все-таки не стоит включать микроволновую печь при открытой дверке. Ну и, конечно, не стоит самому ремонтировать неисправную печь — делать это должны только квалифицированные специалисты. Категорически запрещается использовать печь с неисправной и особенно имеющей какой-либо механический дефект (трещину, отломанную часть и т.д.) дверкой.
Типы печей — на любой вкус
Как во всем мире, так и у нас современному потребителю предлагается множество печей самых различных наименований и типов, различающихся мощностью, объемом, оснащением, числом режимов работы и т.д.
Первое принципиальное различие микроволновых печей — количество используемых источников тепла. Так называемые простые печи имеют всего один источник тепла — микроволновое излучение. Однако в настоящее время предпочтение отдается комбинированным печам, в которых наряду с микроволновым излучением используются и другие тепловые источники: или гриль, или конвектор, или и то и другое. Второе принципиальное различие микроволновых печей заключается в способе обеспечения равномерности прогрева продуктов в рабочей камере печи. Существуют два основных способа:
1) во время приготовления блюдо с едой вращается на специальной подставке-поддоне из стекла или керамики;
2) продукты неподвижны, а в конструкции печи применено специальное устройство — фазовращатель-стирер.
При правильной настройке оба способа достаточно эффективны, однако в варианте с вращающимся поддоном равномерность прогрева несколько лучше, а значит, этот тип печей лучше справится и с такой деликатной задачей, как выпечка.
К третьему принципиальному различию относятся способы управления процессом нагрева пищи. В наиболее совершенных конструкциях управление обеспечивается электронной системой с применением микропроцессора, что позволяет программировать приготовление. В упрощенных печах используют механические устройства для регулировки времени процесса и соответственно ручное управление.
Технические характеристики каждой печи приведены в инструкции по эксплуатации, которая к ней прилагается. Номинальное напряжение электросети — 220–230 В. Частота тока — 50 Гц. Частота микроволнового излучения для всех печей составляет 2450 МГц. Максимальная выходная мощность микроволнового излучения для современных печей находится в диапазоне 700–1100 Вт. Наиболее распространены в настоящее время печи с мощностью 800–850 Вт. Печи с мощностью 700 Вт и менее считаются устаревшими.
Количество уровней мощности (режимов) микроволнового излучения в разных печах варьируется от 4 до 10. Подробнее об этих режимах см. в разделе VI («Изучаем эксплуатационные режимы…»).
Потребляемая мощность в режиме «Гриль» — от 1300 Вт и выше; в режиме «Конвекция» («Горячий воздух») — от 1700 Вт и выше. В комбинированных режимах потребляемая мощность суммируется и может превышать 3100 Вт.
Полезный объем работы камеры (иногда его называют компактным размером) определяется маркой печи. Для разных печей он составляет от 17 до 37 л.
Широкое распространение получили так называемые простые микроволновые печи. Они обладают только одним способом тепловой обработки — микроволновым. Различные типы таких печей имеют разное число микроволновых режимов (другие названия: режим «Микроволны», режим СВЧ) — от 4 до 10. Это печи относительно простой конструкции, они оборудованы освещаемым жарочным шкафом, вращающимся поддоном для равномерного обжаривания, таймером, сигнализирующим о конце обработки, и регулятором мощности.
Усовершенствованные модификации оснащены также клавишами быстрого старта и памяти, системами автоматического управления размораживанием с учетом массы продукта и дисплеем, отражающим время, режим работы и мощность. Помимо этого для равномерного распределения микроволн, что обеспечивает оптимальное использование мощности, иногда применяются вращающиеся антенны.
Комбинированные микроволновые печи сочетают в себе преимущества нескольких способов тепловой обработки, которыми можно пользоваться как раздельно, так и в сочетании или последовательно. В этих устройствах наряду с микроволновым излучением используются и другие источники тепла.
В первую очередь к ним относится гриль — обычный или инфракрасный. В таких печах микроволновую обработку можно сочетать с обжариванием в гриле.
Конструкция гриля постоянно усовершенствуется, он может быть неподвижным и наклоняемым, в продаже уже имеются печи с двойным или тройным грилем (подробнее см. раздел «Заглянем в будущее — новинки и тенденции развития»).
Некоторые микроволновые печи помимо гриля оснащены дополнительным нагревательным элементом — специальной металлической тарелкой, которая разогревается до 200°C за счет микроволнового излучения и жарит как сковородка. Такая тарелка известна под названиями «Тарелка Крусти», или «Крисп» (что переводится с английского как «корочка»).
Кроме микроволнового излучения и верхнего нагревателя — гриля — печь может иметь еще и третий источник тепла —
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья. Это позволяет сразу увидеть, что именно и как можно приготовить тем или иным способом.Книга будет интересна и полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.