1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [7]
ВЫБИРАЕМ ПЕЧЬ ДЛЯ СЕБЯ
Прежде чем покупать микроволновую печь, надо проанализировать задачи, которые предполагается решать с помощью МВП, оценить «кулинарные способности» предлагаемых типов печей и, конечно, свои материальные возможности.
Анализируем свои задачи и потребности
Много ли пищи вы предполагаете готовить в своей микроволновке за один прием? От этого зависит рабочий объем требуемой вам печи.
Выпускаются печи с объемом рабочей камеры от 17 до 37 л. МВП с объемом 17 л предназначены для 2–3 человек, и целая курица, например, может в нее и не поместиться. Объем в 23 л вполне достаточен для готовки в микроволновом режиме, но весь потенциал гриля при этом задействовать трудно (почему, смотри ниже). Среди микроволновых печей с грилем наибольшей популярностью у российских покупателей пользуются печи объемом 27 л.
Если вы собираетесь использовать печь только для подогрева или размораживания продуктов и варки сосисок на завтрак, то выбор можно остановить на простой МВП, работающей только с помощью микроволнового излучения.
Ну а если вы любите вкусно поесть и хотите разнообразить свое меню, вам просто необходима комбинированная микроволновая печь, как минимум с грилем.
О «кулинарных способностях» различных печей — ниже.
Удобство управления — немаловажный фактор. Собственно сам процесс приготовления и рецептура блюд в действительности мало зависят от типа печи, меняются только время и внимание, необходимые при готовке, а это уже напрямую определяется системой управления.
Управление может быть простым механическим, когда двумя рукоятками вы задаете мощность излучения и заводите таймер-будильник. В этом случае вам придется следить за временем и последовательностью операций.
Гораздо удобнее кнопочное управление и сенсорное (тоже, по сути, кнопочное, но кнопки при этом не выступают над поверхностью), самое богатое в плане программирования.
Печи с программным управлением могут иметь автоматические режимы, не требующие от хозяйки никакого внимания.
Но на сегодняшний день наибольшую популярность приобретает электронное управление с возможностью диалога с пользователем, строящееся по принципу «меньше кнопок, больше функций».
Разные модели печей обладают различной мощностью микроволнового излучения (700–110 Вт) и разным числом микроволновых режимов обработки (от 4 до 10), определяемых уровнем мощности.
Печи с мощностью 1100 Вт с 1998 г. в продажу поступают редко. В продаже встречаются также устаревшие модели с мощностью 700 и менее Вт, они не рекомендуются к покупке.
Наибольшее распространение в настоящее время получили печи с мощностью 800–850 Вт. Конечно, чем выше мощность печи, тем меньше время приготовления и тем большими возможностями обладает печь. (Однако при этом могут возникнуть проблемы с электрической проводкой, из-за которых происходит больше всего возвратов товара в магазин. Так, для простых МВП с мощностью микроволн 900 Вт потребляемая мощность превышает 1000 Вт, для МВП с грилем она переходит за 1500 Вт, для МВП с конвекцией — за 2100 Вт, а в комбинированных режимах — за 3100 Вт, так как при сочетании режимов мощности суммируются. Так что для питания трехфункциональной МВП необходима проводка, рассчитанная как минимум на 10 ампер. Как правило, только дома сравнительно новой постройки имеют такую проводку. Поэтому иногда вы рискуете остаться не только без микроволновки, но и без света. Этого можно избежать, проведя отдельную розетку для включения печи и не включая одновременно с ней электрочайник, стиральную машину, обогреватель и электрический утюг.
Примечание. Уровни мощности могут обозначаться порядковым номером (1-й уровень, 2-й уровень и т. д.), процентами (за 100% принимают полную мощность), символами или цифрами, означающими мощность в ваттах.
Оцениваем «кулинарные способности» печей
Для тех, кому микроволновка требуется в основном для размораживания и разогревания сильно замороженных готовых блюд, вполне достаточно простой микроволновой печи. В ней можно также варить, тушить, растапливать и сушить продукты. Если же вы решили готовить в ней мясо, придется приложить некоторые усилия. Во-первых, мясо должно быть высочайшего качества. Во-вторых, в кастрюлю надо налить немного воды или соуса и периодически обрызгивать готовящееся блюдо. В-третьих, следует учесть, что на начальном этапе мясо готовится медленно, а под конец может пересохнуть. Этот момент необходимо контролировать.
Главный недостаток простой микроволновой печи и заключается в том, что вы не сможете приготовить в ней продукт до образования хрустящей коричневой корочки, даже если использовать специально разработанную посуду (сделанную из керамики и покрытую металлооксидом). Зато тушение удается в простой микроволновой печи или микроволновом режиме комбинированной печи превосходно.
При выборе простой печи можно не переходить максимальный рубеж 700 Вт. Она обойдется вам сравнительно недорого.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья. Это позволяет сразу увидеть, что именно и как можно приготовить тем или иным способом.Книга будет интересна и полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Готовить абы как умеет любая женщина, а вот искусством придания блюдам тончайших нюансов вкуса и запаха владеет далеко не каждая. Сегодня бабушка Агафья расскажет, где и как в кулинарии применяется различная зелень. Зачем искусственные приправы и химические усилители вкуса, когда природа подарила нам уникальные травы с тончайшими и изысканными ароматами! Анис и базилик, горчица и кориандр, лавровый лист и любисток, майоран и мелисса, рукола, петрушка, розмарин, сельдерей, чабрец, шпинат, щавель, укроп, эстрагон – вас ждет фейерверк удивительных вкусов и манящих запахов.Вы сможете приготовить картофель, запеченный с лавровым листом, и омлет с любистоком, котлеты с майораном и лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой, рулет из копченой индейки и руколы и множество бесконечно вкусных блюд…
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.