100 блюд за пять минут - [3]
Огурцы можно добавить в пассеровку одновременно с томатной пастой и потушить с ней, а затем соединить с картофелем.
500 г ветчины, 400 г помидоров, 1 ч. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, измельченная зелень, черный молотый перец, соль.
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, посолить и поперчить по вкусу.
Ветчину нарезать ломтиками и обжарить в горячем масле. Одновременно обжарить помидоры.
Ломтики ветчины выложить на блюдо, сверху положить помидоры, посыпать зеленью, полить лимонным соком.
Лимонный сок можно заменить разведенной лимонной кислотой.
700–800 г отварной говядины, 2–3 луковицы, 4 яйца, растительное масло, измельченная зелень, хлебные крошки, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 2–3 куска сахара, 2–3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 стакана мясною бульона, 1 десертная ложка порошка горчицы, 0,5 стакана сухого вика.
Лук мелко порубить, обжарить в горячем масле, посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень, перемешать и остудить. Затем добавить яйца и тщательно взбить венчиком.
Говядину нарезать ломтиками, обмакнуть в яичную массу, обвалять в крошках, выложить на смазанный маслом противень и подрумянить в духовке.
Приготовить соус. Сахар слегка смочить и подрумянить на горячей сухой сковороде. Влить воду, перемешать, довести до кипения. Переложить карамель в небольшую кастрюлю, добавить масло, бульон, горчицу, вино. Тщательно перемешать и довести до кипения.
Готовую говядину выложить на блюдо и полить горячим соусом.
500–600 г отварного мяса.
Для соуса: 2–3 соленых огурца, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, бульон.
Приготовить соус. Муку обжарить в масле, развести бульоном и немного поварить на слабом огне. Добавить мелко нарезанные огурцы, довести до кипения. Если соус получился жидким, можно добавить 2–3 ст. ложки хлебных крошек или панировочных сухарей.
Отварное мясо мелко нарезать, залить соусом, прокипятить.
В качестве гарнира к бигосу хорошо подходит отварной картофель.
При приготовлении соуса соленые огурцы можно заменить 3–4 кислыми яблоками. В этом случае соус нужно посолить по вкусу.
1 средняя банка тушеной свинины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль.
Капусту потушить почти до готовности с небольшим количеством воды. (Если капуста слишком кислая, ее нужно отжать и промыть или смешать с сахаром по вкусу.)
Лук мелко нарезать, спассеровать в жире от тушенки до золотистого цвета, добавить томатную пасту, немного воды и потушить в течение 2–3 мин.
Получившейся пассеровкой заправить капусту, добавить свиную тушенку, посолить, поперчить по вкусу и тушить на слабом огне до готовности.
8 стручков сладкого перца, 250/ вареной колбасы без жира, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительною масла, 2 ст. ложки томатной пасты, зеленый лук, красный молотый перец, соль.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать колечками. Репчатый лук мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, обжарить вместе с луком в масле, добавить сладкий перец и томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 8–9 мин.
Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком.
1 средняя банка тушеной говядины, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 0,5 стакана мясною бульона из кубиков, сок 0,5 лимона, 1 пакетик грибного соуса, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Мясо вынуть из банки и разломать на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить на маргарине, затем добавить говядину, влить бульон и тушить 5–7 мин.
Соус приготовить по инструкции и залить им мясо с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок, посыпать зеленью.
В качестве гарнира можно подать отварные макароны или рис.
1 стакан отварной гречи, 1 помидор, 1 средняя луковица, 1 ломтик ветчины, 1–2 ломтика полукопченой колбасы, 1–2 ломтика вареной колбасы, 1–2 ломтика сыра, 0,25 стручка красного сладкого перца, 0,25 стручка зеленого сладкого перца, 0,25 стручка желтого сладкого перца, 2 яйца, 1 стакан воды, 1 ст. ложка соевого соуса, 0,5 стакана растительного масла, базилик, эстрагон, орегано, имбирь, черный молотый перец, соль.
Масло разогреть в глубокой сковороде. Огонь уменьшить до слабого. На дно сковороды положить нарезанный кружочками помидор, сверху — мелко нарезанный лук, на него — нарезанную соломкой колбасу. На колбасу выложить отварную гречу, на нее — нарезанный тонкими полосками сладкий перец.
Яйца взбить с водой и соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного базилики, эстрагона, орегано и имбиря.
Получившейся смесью полить уложенные слоями продукты. Посыпать мелко нарезанным или тертым сыром. Накрыть посулу крышкой, увеличить огонь до сильного и готовить около 5 мин.
1 средняя банка тушеной говядины, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки маргарина, 500 г помидоров, 50 г тертого сыра, красный молотый перец, соль.
Мясо вынуть из банки и мелко нарезать. Лук порубить, обжарить на маргарине. Добавить говядину, перемешать и слегка потушить. Переложить в жаропрочную посуду.
Углеводы – источник энергии для нашего организма. Кроме того, они повышают уровень серотонина– гормона удовольствия, ускоряют обмен веществ, помогают избежать упадка сил.В этой книге рассказано о различных диетах, предписывающих потребление большого количества углеводов, а также даны рецепты самых разнообразных блюд на любой вкус, которые помогут превратить диету в праздник.
Президентская диета, которая известна также как диета Южного берега, южного пляжа или пляжная, сейчас относится к одной из наиболее популярных в России. С ее помощью можно не только избавиться от лишних килограммов, но и защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, в целом оздоровить организм.В этой книге не только рассказано о том, как вести себя во время диеты, но и приведены рецепты многих полезных и очень вкусных блюд, которыми вы можете себя побаловать.
Блюда из морепродуктов уже давно стали популярными, у них появляется все больше и больше сторонников. Креветки, крабы, омары, устрицы, улитки хоть и остаются деликатесами, уже перестали быть экзотикой. Морепродукты не только вкусны, но и полезны, так как содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.В этой книге приведено много рецептов и простых, и сложных блюд, каждое из которых можеть стать достойным украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Эта книга предназначена для тех, кто любит питаться не только вкусно, но и разнообразно. Сочетая несочетаемое, используя различные приправы, решаясь на эксперименты, вы можете устроить праздник в любой день.
Закуски — блюдо в России любимое и популярное. Микроволновая печь позволяет готовить их быстро, причем самые разнообразные — от известных всем горячих бутербродов до сложных заливных.В этой книге собраны многие рецепты и известных, и оригинальных закусок, которые помогут вам разнообразить меню и накрыть красивый праздничный стол.
Человек всегда хотел знать свое будущее, и гадание по руке — хиромантия — с давних времен помогала ему в этом. Хиромантия опирается на астрологию, логику и сопоставление фактов. Научные исследования подтверждают, что по линиям руки можно точно судить об уровне интеллекта и состоянии здоровья, а по руке младенца — определить его задатки. Но даже если не относиться к хиромантам серьезно, все равно — это увлекательное и приятное времяпрепровождение.
С этой книгой рецептов вы приготовите меньше, чем за полчаса вкусный и сытный завтрак, удобные порционные блюда для пикника или сытного перекуса в дорогу и на работу, десерты и закуски для праздника – и не станете беспокоиться о мытье громоздких форм, жаровен, поддонов и мисок! Вы найдете рецепты множества мини-запеканок, жюльенов и суфле, закусок в тарталетках из слоеного и песочного теста или пластинок бекона и ветчины с сезонными овощами или фаршем, маффинов и кексов с наполнителями из колбас, мяса или рыбы, сладкого перца, капусты и помидоров – всего, что найдется на вашей кухне.
В 30 томе: как приготовить молочного поросенка; рецепты португальской кухни; что такое профитроли, прошутто и птитим; всё о пряностях; как приготовить настоящее рагу и многое другое.
Кулинарная энциклопедия – многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Не секрет, что для евреев еда – это наше все. Может быть, это сидит в подкорке, где сохранилась память о тех временах, когда гонимый по миру богоизбранный народ испытывал постоянное чувство голода. С восторгом и обожанием описывает приготовление простого салата в своей популярной миниатюре Михаил Жванецкий. А как радовал читателей Шолом-Алейхем в своих поэмах, посвященных еврейской кухне! Евреи испытывают к процессу поглощения пищи особое почтение, а уж в праздничные дни устраивают себе и близким настоящие пиршества.
Данная книга расскажет о том, как питаться при гастрите. Среди заболеваний органов пищеварения гастрит занимает первое место. Хроническим гастритом страдает не менее 50 процентов наших современников…Для того чтобы не пришлось мучиться от неприятных ощущений и глотать горстями таблетки, нужно придерживаться определенной диеты. Но пусть это вас не пугает, — даже сидя на диете можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.