Витаминный морс, квас и брага из сосновой хвои

Витаминный морс, квас и брага из сосновой хвои

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность. Книга завершается финалом, связывающим воедино темы и сюжетные линии, исследуемые на протяжении всей истории. В целом, книга представляет собой увлекательное и наводящее на размышления чтение, которое исследует человеческий опыт уникальным и осмысленным образом.

Жанры: Справочники, Кулинария
Серии: -
Всего страниц: 6
ISBN: -
Год издания: 1944
Формат: Полный

Витаминный морс, квас и брага из сосновой хвои читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

Предисловие


Сейчас каждому должно быть хорошо известно, что содержащиеся в свежих овощах и фруктах витамины являются важнейшей и совершенно незаменимой частью для нормального существования человека. Полное отсутствие в пище, например, витамина С выбывает цингу, (заканчивающуюся смертью, если вовремя не ввести в пищу этот важнейший витамин. Отсутствие другого витамина — витамина А вызывает вначале куриную слепоту, а затем и полное перерождение глазной роговицы и слепоту. Зимой, и особенно ранней весной, когда запасы овощей на исходе, а свежей зелени ещё нет, среди населения появляются многочисленные простудные и желудочно-кишечные заболевания, особенно разные формы гриппа, колитов и проч., как следствие ослабления организма из-за недостатка в пище витаминов. Следом за этим развиваются и тяжелые специфические заболевания: цинга и др.

В текущий военный период основная масса свежих овощей и плодовой продукции направляется на снабжение армии, раненых и населения освобождённых от врага территорий. Поэтому среди местного тылового населения почти везде наблюдается недохватка овощей, а вместе с этим и витаминов. Однако, у нас, жителей средней и северной части ШРОР, имеются налицо самые широкие возможности полностью предохранить себя от заболеваний, связанных с недостачей витаминов, и обеспечить себя витаминами за счёт, например, свежей сосновой хвои, содержащей зимой в 2,5 — 3 раза больше антицинготного витамина С, чем самые высоко-витаминные овощи. Сосновая хвоя, как важнейшее и надёжнейшее противоцинготное средство, применяется жителями северных окраин более 400 лет и наверное спасла от гибели зимой многие сотни миллионов людей за это время.

Современная наука не только подтвердила целебные свойства сосновой хвои, но и доказала, что в килограмме свежей зимней сосновой хвои, очищенной от веточек, содержится не менее 100 порций иди 100 человеко-доз (по 20 миллиграммов) витамина б. Следовательно, 10 гр. свежей сосновой хвои, принятые каждый день, будут совершенно предохранять человека от заболевания цингой. Однако кушать свежую сосновую хвою взамен зеленя нельзя ввиду её горечи, смолистости и грубо-волокнистого характера. Поэтому первоочередная задача использования ценных витаминных свойств хвои заключается в умелом выделении витамина C из хвои путём получения из неё соков или настоев, содержащих весь витамин хвои в удобном для использования виде. Вторая, не менее важная задача состоит в правильной переработке этого хвойно-витаминного сока, в удалении из него горько-смолистых примесей и в получении приятных по вкусу витаминных продуктов, устойчивых при хранении и удобных для самого широкого их распространения среди населения. Для пищевых предприятий местной промышленности, выпускающей для населения; различные фруктовые воды, квасы, браги и проч., особенно важно освоить полноценное получение приемлемых по вкусу обезгореченных хвойно-витаминных соков и способы витаминизации выпускаемых Пищепромом напитков хвойно-витаминными соками. В этой брошюре изложены основные сведения, касающиеся переработки сосновой хвои по новому, разработанному одним из авторов брошюры, способу. Производство обезгореченных хвойно-витаминных напитков по этому способу было впервые организовано под руководством одного из авторов этой брошюры о апреля 1942 г. в гор. Ростове, Ярославск. обл., на кофе-цикорной фабрике, а затем с 1943 года и на Рыбинском пивзаводе. (Брошюра имеет характер техминимума и предназначена для работников местной пищевой промышленности, а также для сотрудников аптечной сети.


I. ЧТО ТАКОЕ СОСНОВАЯ ЛАПКА И КАКАЯ ХВОЯ ГОДИТСЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ





Сосновая лапка, являющаяся сырьём для выработки витаминных напитков, представляет собой концы сосновых веток или верхушек, густо покрытых хвоей. Длина лапки 25 — 40 см. Чаще всего лапки на основной, более толстой ветке, несут боковые побеги; тогда основная ветка покрыта более редко посаженной хвоей. В среднем лапка содержит 65 проц. хвои и 35 проц. сучьев (рис. 1).


Для переработки на хвойно-витаминные напитки годится лапка только со свежей, зелёной зимней хвоей. Лапка с подвяленной или подсохшей хвоей, хотя бы и с зелёной, для переработки не пригодна. Точно также лапка с побуревшей или пожелтевшей хвоей не годится для переработки. В переработку выгодна только осенне-зимняя" хвоя.

Заготавливать её можно до начала мая месяца. После этого хвоя теряет 80 проц. витамина. Поэтому необходимо делать и сохранять запасы свежей зимней хвоя для летней переработки с зимы или рапной весной. Хвоя лапки, срубленной поздней осенью или зимой, пролежавшая всю зиму на! снегу, полностью сохраняет витамин С.


II. КАК СОХРАНЯТЬ ЛАПКУ СВЕЖЕЙ ДОЛГОЕ ВРЕМЯ


Зимой, начиная с октября и до апреля месяца, сосновая лапка хорошо сохраняется на улице на чистом снегу, стожками, высотой до 1 метра, засыпанными сверху снегом. Для хранения зимней лапки летом нужно непременно уложить её на жердяной настил в переслои со снегом, согласно специальной инструкции, и покрыть сверху снега толстым слоем соломы или опилок. Также можно хранить хвою в подвале, сложенную в переслой со снегом. Вынутая из снегового хранилища, лапка может сохраняться в помещении не более 3 — 4 дней. При. этом надо, чтобы либо помещение было холодным, либо лапку забрасывать в холодную воду. Суточный запас хвои в цеху должен обязательно находиться в холодной воде.


Рекомендуем почитать
Меня разбудил кот

Десять рассказов, фантастических и не очень, написанных в разные годы. Пришельцы, альтернативная реальность, экстрасенсорика и просто душевные истории.


В сетях обмана

Когда Элис Годвин было пятнадцать лет, мать серьезно заболела, и все заботы по дому легли на ее плечи. Стелла, старшая сестра, к тому времени увлеклась сочинительством. Вскоре она победила в литературном конкурсе, по условиям которого стипендиат должен был переехать в Окленд и работать там над завершением книги. Тогда он получал стипендию и контракт на издание своего произведения. Стелла категорически отказалась ехать. И чтобы не потерять предоставляемые льготы, уговорила Элис поехать и выдать себя за Стеллу Годвин.Но маленькая ложь неизменно влечет за собой большую…


Властелин воды

Карета леди Гильдерслив перевернулась на краю обрыва, но девушка чудом осталась жива. Так Бэкка оказалась в доме графа Линдегрена. Но разве могла она чувствовать себя в безопасности, если от хозяина исходит призрачное сияние, его окутывает серебристая аура, а в голосе – глубоком, мягком, мелодичном – слышны отголоски Иного мира? И все же за этим мужчиной девушка готова идти хоть на край света….Потрясающе трогательная история беззаветной любви и преданности.


Дурман любви

Современная бунтарка и ловелас из прежних времен… Чем окончится их противостояние?После измены мужа Кларисса Каммингс не верит мужчинам, но этот чудом посланный ей непохожий на других Джек Мартин… И все же кто сказал, что сердце Клариссы Каммингс так легко завоевать?


Секреты безопасной покупки подержанного автомобиля

Выбор и покупка подержанного автомобиля в России до недавнего времени были лотереей. Проигрыш в этой лотерее означал сотни тысяч рублей, выпущенных на ветер. Однако эта книга, представляющая собой краткое руководство по приобретению б/у машины, а также услуги нашего сервиса «АвтоКод» помогут свести риск нарваться на мошенников к нулю!


200 советов яхтенному капитану

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


713 секретов производственных технологий

Форматирование файла не завершено (Stribog).Эти не только древние, но и интересные рецепты не потеряли актуальности и в нынешнее время. Правда, хочу заметить, что не все из них безопасны. Особенно те, где используется ртуть и соли тяжелых металлов (в частности это касается раздела «Парфюмерия»). Так что думайте Сами.С уважением, Сергей Каштанов.


Противотанковая мина ТМ-72 и минный взрыватель МВН-72

Руководство предназначается для изучения тактико-технических характеристик, устройства принципа действия, правил применения, хранения и транспортировки противотанковой мины ТМ-72 и минного взрывателя МВН-72.


Учимся читать в три раза быстрее за 20 минут - Лайфхакер

rufb2edit 0.0.908 сен 2015http://lifehacker.ru/2015/01/22/chitat-v-3-raza-bystree/web2fb2_201509080815_87756238791.0Учимся читать в три раза быстрее за 20 минут - ЛайфхакерИя Зорина 22 января 2015Учимся читать в три раза быстрее за 20 минутУмение быстро читать освобождает кучу свободного времени. Только представьте, вы можете в три раза быстрее справляться со всей литературой — технической, профессиональной или художественной. А теперь приятная новость: в отличие от большинства навыков, которые нужно осваивать постепенно, скорочтение доступно вам уже через 20 минут тренировки.


Молодежный словарь

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.