Журнал Q, 2010 06 - [8]

Может быть, я неправ и чересчур пессимистичен??

МЕДИЦИНА:

Анатолий Волков: «Лекарства только заглушают болезнь, а не устраняют её первопричину» Пищевая непереносимость как индикатор потребностей организма

Доктор Анатолий Волков — основатель знаменитой методики очищения организма, владелец собственной «Клиники доктора Волкова». Он разработал систему питания на основе индивидуальной пищевой непереносимости.

В 2004 году метод доктора Волкова был рекомендован Министерством здравоохранения РФ к практическому применению.

Анатолий Волков рассказал «Часкору», что представляет собой пищевая непереносимость, что такое порог жажды организма и почему самочувствие важнее результатов анализов.

— Расскажите, пожалуйста, как у вас появилась идея создать метод, основанный на пищевой непереносимости?

— С 1979 года я работал на скорой, сперва фельдшером, затем врачом-педиатром.

«Пищевой рацион наших прапрапрадедов включал в себя огромное количество овощей и фруктов. В наши дни люди жёстко ограничивают себя минимальным набором продуктов. Мы потребляем много сахара, концентратов, часто попадается фастфуд. Пища, которую мы выбираем, заставляет нас часто болеть и преждевременно стареть, вводит организм в состояние стресса. Несомненно, наши предки питались лучше», — пишет Оз Гарсия в своей книге «Высокие технологии здоровья».Здоровое питание от пещерного человека

В 1981 году у меня возникла идея попробовать избавить детей от кожных проблем, и для этого была сделана попытка определить, что едят матери и что из этого не годится детям и может вызывать косвенные аллергические реакции. Были разные способы — «пищевые перевёртыши»: когда человек ел несколько месяцев продукты из одного списка, затем из другого и так далее; и это уже тогда работало. В 1991 году появились первые пробы, связанные с кровью. Всё постепенно развивалось. Через несколько лет, в 1993 году, я оставил работу на скорой и начал принимать первых пациентов, сначала у себя дома, затем в 2002 году открыл свою клинику.

— Как определить на ранних стадиях, не обращаясь к врачам, что с твоим здоровьем что-то не так?

— Как показывает мой опыт, большинство людей под словом «здоровье» понимают нормальные анализы. А они к самому организму не имеют никакого отношения, это лишь статистические игрушки. Анализы — это статистическое описание точками нелинейного процесса, что бессмысленно. У организма есть совершенно замечательный способ определения уровня здоровья — самочувствие. И это единственный достоверный способ, индикатор. Ничто другое не может служить альтернативой.

— Чем опасна пищевая непереносимость?

— Пищевая непереносимость постепенно уничтожает возможности человека, она накапливается постепенно. При этом нельзя путать её с пищевой аллергией, которая даёт о себе знать периодами, например, в виде крапивницы. Вот когда у вас, условно говоря, от возможностей останется 20%, любой раздражитель, вызывающий реакцию больше этого числа, будет для вас аллергеном. А 80% «съели» те продукты, на которые у вас индивидуальная непереносимость.

— Как пищевая непереносимость может проявляться?

— Как угодно, это вопрос индивидуальной конституции человека и других обстоятельств. Но в любом случае непереносимость всегда будет проявляться через нарушенное выведение: потому что это перегруженная кровь. У одних может барахлить щитовидка, у других сахар поднимется в крови, может быть диабет или подагра, у третьих может быть гипертония — это всё вопрос индивидуальных реакций. Бороться с такими реакциями бессмысленно, надо привести в порядок то, из-за чего они возникли, и тогда организм их просто «выключит» сам и всё.

— Ещё есть система питания, разработанное доктором Д'Адамо по четырём группам крови, что вы про неё думаете?

— Точно так же можно разработать питание по размерам обуви или по форме ушей. Обоснования этой системы питания неверное. Невозможно всех людей поделить на четыре группы.

— Кто чаще всего к вам обращается: пол, возраст?

— Невозможно выделить какие-то общие тенденции среди пациентов, обращаются очень разные люди.

— Среди них есть знаменитости?

— Могу назвать только тех, кто есть в отзывах на сайте клиники — Галина Волчек, Михаил Шуфутинский, режиссёр Кирилл Серебренников, Михаил Гусман (первый замгендиректора ИТАР-ТАСС), Андрей Макаров (заместитель председателя комитета Государственной Думы по бюджету и налогам).

— Для здорового питания необходимо употреблять экологически чистые продукты?

— Экологически чистые продукты — да, это важная составляющая правильной еды.

— Но в Москве (да и не только) экологически чистую продукцию продают далеко не везде...

— Есть специальные магазины (в том числе интернет-магазины), где можно найти хорошие продукты без добавок. Но тут надо оговориться, что если предприниматели сначала задумывают бизнес, в котором появляется еда как средство получения прибыли, это неверный подход, в котором как раз получается «недоделанная продукция». Лучше, когда упор делается именно на производство правильной еды, которое одновременно при этом может стать бизнесом.

— Экологически чистая продукция стоит обычно намного дороже...