Живое питание Арнольда Эрета - [20]

Сторонники сыроедения утверждают, что любая тепловая обработка снижает питательную ценность продуктов, но точнее будет сказать: «Неправильная тепловая обработка снижает целебные свойства (эффективность) продуктов питания и может способствовать образованию кислот». Данный подход, как и остальные, грешит тем, что основное значение в нем придается питательной ценности.

Вся польза сырых растительных продуктов состоит в том, что их волокна, не подвергшиеся тепловой обработке, очищают кишечник, выступая в роли идеальной «метлы для слизи». Я не думаю, что человеческий организм способен усваивать в сыром виде такие «питательные овощи», как цветная капуста, спаржа, свекла и картофель. После благотворного воздействия механического очищения кишечника с помощью этих сырых продуктов организм, приверженец такой диеты, в то же самое время испытывает дефицит важнейших питательных веществ — глюкозы или фруктозы, если он не ест достаточно фруктов.

Весьма показательным и поучительным представляется следующий эксперимент. Нагрейте лимон в течение двух минут в духовке при умеренной температуре, и он станет сладким, словно апельсин. В нем образовалась глюкоза. Но если вы продержите его в печи слишком долго или сварите, он сделается горьким. В соответствии с этим принципом все овощи, если их испечь (морковь, свекла, цветная капуста и т. д.), улучшают свой вкус — содержащийся в них крахмал преобразуется в глюкозу.

Сырые фрукты и при желании зеленолистные овощи являются идеальной пищей для человека. Эти продукты не способствуют образованию слизи! Бесслизистая диета, как целебная система, включает в себя сырые овощи, обладающие очистительными свойствами, печеные овощи, сушеные и тушеные фрукты, действующие в качестве не слишком агрессивных растворителей для токсинов и слизи и смягчающие в серьезных случаях процесс выведения из организма чужеродных веществ. Это один из важнейших принципов системы, который приверженцы сыроедения совершенно упускают из вида. Употребление в пищу сырого картофеля, зерна и гороха, на мой взгляд, неразумно и вредно. Гораздо полезнее есть их после непродолжительной тепловой обработки, в результате которой содержащийся в них крахмал, по крайней мере частично, преобразуется в перевариваемую клейковину и глюкозу.

Флетчеризм

Американец Хорас Флетчер разработал диетический целебный метод, который с большим успехом применял на себе и других. Согласно его теории можно есть любые продукты, какие только захочется, но при этом каждый откушенный кусок необходимо пережевывать в течение 10–15 минут. Вы можете съедать по одному сэндвичу в день и при этом избавиться от своих проблем. Секрет прост: это скрытое голодание. Желудок и кишечник отдыхают так же, как во время голодания. Процесс выведения из организма чужеродных веществ интенсифицируется, а жизненно важные органы выздоравливают. Но если это продолжается слишком долго, кишечник засоряется из-за отсутствия твердой пищи. Говорят, сам Флетчер умер из-за серьезных нарушений в этих органах.

Еще одним видом скрытого голодания является метод Солсбери. Небольшой бифштекс и тост в день, и ничего больше. Это облегчает симптомы, но никогда не исцеляет полностью.

К этой же категории принадлежит молочная диета, которую даже самые прогрессивные специалисты путают с голоданием, добиваясь с ее помощью частичных успехов. Секрет заключается в следующем: если заменить «традиционные» три приема пищи в день, каждый из которых включает по меньшей мере три блюда, парой литров молока, организм получает значительно меньше шлаков (смотрите главу 5), самочувствие улучшается, осуществляется частичное выведение чужеродных веществ, и во многих случаях пациент ощущает облегчение. Однако все сидящие на молочной диете рано или поздно начинают страдать от засорения организма (запора. — Прим. ред.), поскольку молоко в значительной степени способствует образованию липкой слизи.

Метод Шрота

Этот так называемый «сухой метод», разработанный одним из великих пионеров природной терапии, по своему действию также является скрытым голоданием. В течение трех дней пациент ест только сухой хлеб и ничего при этом не пьет. На четвертый день он пьет неограниченное количество воды или легкого сухого вина и принимает немного пищи, а ложась спать, заворачивается во влажную простыню на всю ночь. Это вызывает обильное выведение чужеродных веществ из организма, если, конечно, пациент в состоянии выдержать суровость данной процедуры.

Шрот имел шумный успех и прославился на весь мир, но многие его пациенты оказывались затем в моем санатории, и я обнаруживал у них слабость сердца и низкую эластичность тканей. Прочитайте еще раз главу 5, и вы сразу поймете причину. Я использую те же принципы, что лежат в основе этого метода, но в усовершенствованной форме — в случаях, когда не приносит успеха ни голодание с питьем, ни бесслизистая диета.

Можно проделать следующее: два или три дня ешьте только сушеные фрукты, затем в течение одного дня сочные фрукты и не содержащие крахмал овощи. Такая диета способствует в высшей степени эффективному выведению из организма чужеродных веществ. Однако повторюсь: этот метод подходит только сравнительно «сильным» людям с крепким сердцем.