Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - [7]
Однако этого не происходит при приеме естественных, природных углеводов — содержащиеся, например, в овощах и фруктах витамины в этом случае поступают в организм вместе с сахарами.
Что же касается взаимоотношений сахара и кальция, то здесь картина не менее печальна: рафинированный сахар заметно изменяет соотношения таких веществ, как кальций и фосфор в крови — уровень фосфора снижается, а уровень кальция, напротив, оказывается повышен. Такой дисбаланс может сохраняться на протяжении 48 часов и сильно нарушает естественный процесс усвоения кальция организмом человека. Кальций начинает выводиться с мочой или откладываться в мягких тканях, и не поступает по назначению — в костную ткань.
Более того, для усвоения организмом рафинированного сахара должен произойти процесс его окисления, для чего тоже необходимо определенное количество кальция. Так как сахар сам не поставляет в организм ничего, кроме глюкозы, то кальций для метаболических процессов «вытягивается» из костей, в результате страдает костная и зубная ткань, создаются предпосылки для развития кариеса и остеопороза.
Имейте в виду: подслащенное молоко не является источником кальция!
Что же делать? Как снабдить свой организм достаточным количеством энергии, сделать его стрессоустойчивым и не причинить ему вреда?
В идеальном варианте лучше вообще отказаться от рафинированного сахара и продуктов, в которые он добавляется. Поверьте, в природе достаточно сладостей и кроме него!
Самым полезным источником глюкозы являются фрукты, овощи, орехи, которые, помимо минеральных солей и витаминов, в большом количестве содержат органический естественный сахар в виде фруктозы. Фруктоза быстро преобразовывается в организме в глюкозу и легко усваивается клетками и тканями. Более того, при переваривании фруктов, овощей или орехов поджелудочная железа извлекает из них ровно столько сахара, сколько требуется нашему организму в данный момент.
А сколько можно?
Специалисты рекомендуют не превышать норму употребления сахара — в день взрослому здоровому человеку можно съесть не более 10 чайных ложек (50–60 граммов), хотя все чаще раздаются призывы сократить и эту норму.
Вспомните количество чашек сладкого чая или кофе, которые вы выпиваете в течение дня. Сколько ложек сахара вы кладете в них? А ведь рафинированный сахар встречается практически во всех продуктах, произведенных пищевой промышленностью, и не только в кондитерских изделиях. Сахар добавляется в йогурт, соки, маринады, и даже в кетчуп и колбасы. Так что в среднем взрослые люди потребляют около 30 чайных ложек сахара в день!
● Пейте чай без сахара или — заменив его медом, фруктозой, в кашу добавляйте сухофрукты. Заваривайте травяные и фруктовые чаи, каркадэ — эти напитки обладают выраженным вкусом и без сахара.
● Избегайте сладких газированных напитков — количество подсластителей разных видов в них возмутительно высоко.
● Внимательно изучайте этикетки на продуктах питания и помните, что сахароза, патока, мальтоза и фруктовый концентрат, декстроза, инвертированный сахар — это не что иное, как тот же рафинированный сахар, только «прикрывшийся» другим названием.
● Ограничьте потребление кондитерских изделий — пироги, бисквиты, кексы, пирожные вредны не только большим содержанием сахара, но и наличием белой очищенной муки, которая способна неблагоприятным образом отразиться на вашей фигуре и самочувствии.
● Следите за балансом — поступление глюкозы в ваш организм должно компенсироваться расходом энергии.
● Ешьте часто и небольшими порциями — это позволит избежать острых приступов голода и желания немедленно заглушить его чем-то сладким.
● Откройте для себя новые способы синтеза эндорфинов — спорт и творчество, юмор и позитивное мышление, а также умеренные дозы ультрафиолета.
Помните: Самый лучший «очиститель» нашего организма — это свежая вода! Пейте больше чистой воды, и вы поможете вашему организму справляться с работой даже в случае повышенной нагрузки.
Кстати:
Сейчас большой интерес во всем мире проявляется к агаве, сок которой содержит множество сахаров, из которых более 90 % приходится на фруктозу. Сироп агавы могут использовать даже диабетики. Более того, он полезен людям, страдающим от ожирения.
Правило 4
Не покупайте продуктов с искусственными подсластителями
Нередко люди, заботясь о своем здоровье и фигуре, отказываются от сахара, но, не в силах преодолеть свою потребность в сладком, прибегают к использованию искусственных подсластителей. Эти заменители сахара являются, как правило, низкокалорийными веществами и имеют значительно более сладкий вкус, поэтому их используют в меньших количествах, нежели сахар. К подобным подсластителям относятся:
