Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - [6]
Ну, кто из нас не слышал с детства:
— не ешь конфету — перебьешь аппетит,
— от сладкого полнеют,
— от сахара портятся зубы,
да и просто: сладкое — вредно!
И это правда — даже небольшой избыток сахара приносит ощутимый вред!
И доказательства этого приведены чуть ниже в этой главе!
И тем не менее, временами большинству из нас так хочется чего-нибудь сладенького, и мы, не задумываясь, разворачиваем шоколадку или летим в магазин и поспешно складываем в корзинку конфеты, печенье, мороженое и многое другое, что в богатом ассортименте находится на прилавках. И запиваем это изобилие сладким чаем.
Так день за днем количество потребляемого нами сахара все увеличивается, что неблагоприятно отражается на нашем здоровье и весе.
Почему же мы испытываем такую настойчивую потребность употреблять его?
Первая причина — физиологическая
Все дело в то, что наш организм не может существовать без глюкозы — важнейшего источника энергии. Более того, глюкоза — это единственное вещество, снабжающее энергией головной мозг. А глюкозу организм получает из углеводов. А быстрее всего — из «быстрых» углеводов, в том числе — из сахара!
Любая пища, содержащая углеводы, в ходе пищеварительных процессов рано или поздно превратится в глюкозу и подкинет дров в «топку» человеческого организма. Но иногда вопрос скорости поступления энергии стоит чрезвычайно остро.
Обычный белый рафинированный сахар, изготовленный из тростника или свеклы, который мы покупаем в магазине и который добавляется во все кондитерские изделия, практически не содержит протеинов, минералов, витаминов и волокон. На 99 % он является чистым углеводом, более того, углеводом «быстрым», который, попадая в наш организм, превращается в глюкозу и, практически без участия системы пищеварения, оказывается в крови.
Именно поэтому сладкое очень быстро утоляет голод и придает человеку сил — это свойство сахара незаменимо в экстремальной ситуации, недаром в продуктовые пайки спасателей и альпинистов входят сгущенное молоко и шоколад.
Вторая причина — психологическая
Большинству людей сладкое дарит радость, хорошее настроение, помогает снять стресс. В чем секрет? Снова — в гормоне. На этот раз — в эндорфине, так называемом «гормоне счастья». Именно это вещество позволяет нам справляться со стрессами, терпеть боль, противостоять болезням и испытывать радость от эмоциональных переживаний и физических нагрузок.
Связь «сладкое — эндорфины» некоторыми учеными подтверждается, некоторыми — оспаривается, однако факт остается фактом — миллионы людей во всем мире ежедневно перегружают свой организм излишней глюкозой, «заедая» стрессы.
Другая сторона глюкозы
Опасность «быстрых» углеводов — в перегрузке поджелудочной железы!
На повышение уровня глюкозы в крови организм реагирует выработкой большого количества инсулина — гормона, благодаря которому глюкоза, покидая кровь, попадает в клетки органов и тканей.
Если употребление сладостей настолько велико, что поджелудочная железа (орган, отвечающий за выработку инсулина), не справляется с нагрузкой, глюкоза накапливается в крови и начинает действовать на наш организм, как яд.
Это состояние называется гипергликемией и первыми признаками его могут стать апатия и усталость.
Регулярно перегружая свою поджелудочную железу, человек может спровоцировать развитие панкреатита и даже такого тяжелого заболевания, как диабет.
При диабете этот орган не вырабатывает инсулин вообще или вырабатывает его в недостаточных количествах. В результате поступающая в организм глюкоза накапливается в крови, но не попадает в клетки.
Все дело опять же в инсулине. Это уникальное вещество выполняет в нашем организме еще одну функцию — блокирует распад жиров и ускоряет процесс их синтезирования.
Механизм в целом очень прост — чем больше инсулина, тем больше в организме… правильно, жира.
Потому что то огромное количество глюкозы, которое человек так неосмотрительно «забросил» в свой организм, нужно как-то использовать — или истратить при помощи физической нагрузки или отложить про запас.
Надо заметить, что для человеческого организма жировые клетки обладают самой высокой ценностью — ведь именно они способны обеспечить его запасом питательных веществ на случай неожиданного голода.
Поэтому, если только вы не восстанавливаетесь после тяжелой мышечной травмы, резкий скачок инсулина почти наверняка обеспечит вас новыми граммами жировой ткани. Более того, это «коварное» вещество еще и заблокирует распад тех жиров, счастливым обладателем которых вы являетесь на данный момент.
Избыток сахара бьет по сердечно-сосудистой системе
Глюкоза, не использованная организмом, превращается в жир, имеющий вид триглицеридов. Эти вещества жизненно необходимы организму в качестве резервного источника энергии, однако, стабильное повышение их уровня в крови человека приводит к закупорке артерий и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Рафинированный сахар выводит из нашего организма важные вещества, такие как кальций и витамины группы В
Дело в том, что без витаминов группы В, особенно без тиамина (витамина В
Стресс. Этот термин знаком практически всем. Многие люди испытывают стресс (или, по крайней мере, искренне считают, что испытывают), а стресс опасен тем, что ведет к сердечным заболеваниям или к болезням мозга. Если Вы испытываете стресс, это означает, что Ваше тело находится в постоянном напряжении. Значит, и Ваше сердце находится в постоянном напряжении и функционирует более активно, чем это необходимо. Как бороться со стрессом? Как научиться избегать факторов, способствующих его появлению? Книга, которую Вы держите в руках, научит Вас этому.
Эта потрясающе красивая и безумно интересная книга – шикарный подарок всем, кто интересуется искусством создания макияжа и историей моды. Ее написала легендарная Лиза Элдридж, один из самых уважаемых и опытных визажистов в мире. В настоящий момент она занимает пост глобального креативного директора Lancome. Книга полна загадочных историй, причудливых жизненных анекдотов, удивительных результатов исследований и неизвестных фактов о косметике. По всей книге разбросаны главки, посвященные личным кумирам Лизы, ее «музам макияжа».
Яйца – пожалуй, первый продукт, который попробовал древний человек. Их употребляют в сыром виде и после термической обработки, отдельно и в составе других блюд. Полезные свойства яиц поистине безграничны. Из книги вы узнаете, как применять их при ранах и ссадинах, в случае шелушения кожи и облысения, при гормональных нарушениях и при потере мужской силы, для лечения лихорадки и заболеваний внутренних органов. Автор развенчивает миф о запрете на яйца при «повышенном» холестерине и дает рекомендации по правильному хранению и использованию этого продукта.
Чихание, больное горло, насморк – все знают первые неприятные признаки простуды. Почему мы так легко простужаемся? Какие грозные заболевания умеют маскироваться под обычную простуду? Можно ли и как предупредить и вылечить простуду без лекарств? Когда помогут домашние средства, а когда надо немедленно обращаться к врачу? Как уберечь от простуды детей? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой книге. Вы узнаете об иммунной системе человека и естественных способах ее тренировки: закаливании, физических упражнениях, воздействии факторов природы, правильном питании.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи. На русском языке публикуется впервые.