Женское здоровье и долголетие. Советы врача - [24]

Итак, отныне переходим на здоровое питание. В первую очередь необходимо сократить потребление животных жиров, жареных блюд, копченостей, колбасных изделий. Известен факт повышенной заболеваемости раком желудка в рыбацких поселках, где привыкли питаться копченой рыбой. А при опросе больных злокачественными новообразованиями кишечника выявляется их пристрастие к пище, перегруженной животными жирами: ветчина, колбаса, сосиски, сыр, жареные бифштексы и чебуреки.

Особый вред организму наносит употребление жареных пирожков, чебуреков, беляшей в сети общественного питания, где для их приготовления используется один и тот же многократно кипевший жир, содержащий канцерогенные вещества. Каждая хозяйка, заботящаяся о здоровье своей семьи, должна знать, что жир, оставшийся после приготовления пищи, вреден и нужно выливать его недрогнувшей рукой.

Фрукты, овощи, зелень должны присутствовать в рационе ежедневно. Особое уважение окажем капусте, репчатому луку, чесноку, зелени петрушки и укропа. Капусту белокочанную и краснокочанную лучше есть в сыром виде, так лучше проявляется ее антиканцерогенный эффект. Достаточно одного зубчика чеснока в день, чтобы уменьшить в кишечнике процессы гниения, а следовательно, оздоровить его микрофлору и не дать возможности раку вцепиться клешнями в его стенку.

Этот же прием способствует профилактике и лечению дисбактериоза. Вы отказываетесь от чеснока, опасаясь неприятного запаха? Не беда, проглотите зубчик, не разжевывая, и свежесть дыхания сохранится без искусственных уловок.

Укропом и петрушкой щедро посыпайте любое блюдо, это улучшает его внешний вид, обогащает витаминами, придает запах свежести и оберегает от болезни.

С бо́льшим почтением относитесь к продуктам, содержащим повышенное количество клетчатки: овощи, фрукты, хлеб грубого помола, зерновые каши и отруби в натуральном виде. Растительная клетчатка действует в кишечнике как веник: очищает стенки и кишечное содержимое от вредных веществ и, усиливая перистальтику, выметает их из организма, лишая возможности задержаться на пару дней для накопления токсического эффекта.

Пропоем гимн представителям морских просторов: в странах, жители которых традиционно питаются рыбными блюдами и морепродуктами, онкологическая заболеваемость гораздо ниже, чем в глубине континента. Рыбий жир, содержащий большое количество полиненасыщенных жирных кислот, укрепляет иммунную систему, и организм уверенно противостоит неблагоприятным воздействиям извне.

Не забывайте о морской капусте, которая содержит много хлорофилла, витамина С, йода, цинка, меди и препятствует перерождению здоровых клеток в раковые. Из нее можно приготовить вкусные салаты, подать на гарнир к мясу или рыбе. Очень полезны отруби, обогащенные морской капустой. Они имеют двойной оздоравливающий эффект.

Употребляйте только экологически безопасные продукты. Известно, что внесение химических удобрений в почву повышает урожайность, но отрицательно сказывается на его качественных характеристиках: уменьшается содержание витаминов и минералов в плодах, но увеличивается концентрация в них токсических веществ – нитратов, пестицидов и другой «химии». Многие наши сограждане уже давно выращивают на своих «фазендах» овощи и фрукты безопасным способом. А кто лишен такой возможности (или желания), старайтесь проверять купленные на рынке или в магазине овощи с помощью различных тестеров и методик.

Дневную норму жиров выполняйте за счет преобладания растительных. Значительно полезнее масло нерафинированное, особенно добавленное в холодные блюда (салат, винегрет), так как при нагревании его свойства изменяются. Настоящее подсолнечное масло с запахом поджаренных семечек превратит простую квашеную капусту в изысканное блюдо. К сожалению, некоторым людям не нравится масло с запахом. Они предпочитают рафинированное, дезодорированное, лишенное природного аромата и частично полезных свойств масло. Для них (и для всех остальных, конечно) предлагаем оливковое, уверенно занимающее первое место среди своих собратьев по положительным качествам. Не забывайте и про «живые» оливки, включайте их в свой рацион не только по праздникам.

Кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии, снижают гнилостные процессы в кишечнике, стимулируют выработку витаминов группы В, оздоравливают микрофлору, способствуют ежедневному опорожнению кишечника. Возьмите за правило употребление стакана биокефира, биойогурта каждый вечер перед сном, а еще лучше – вместо ужина.

Ежедневно выпивайте несколько чашек зеленого чая. В нем много витаминов, микроэлементов, антисептических веществ и антиоксидантов, усиливающих защитные силы организма. Знатоки утверждают, что наиболее полезно третье заваривание одной и той же порции. Только с неспешным и терпеливым любителем этого напитка чай поделится своим истинным богатством. Не бойтесь нанести вред сердечно-сосудистой системе избыточным употреблением зеленого чая – кофеина в нем совсем немного, и возбуждающим эффектом он не обладает.

Подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод: основу «противораковой» диеты составляет растительная пища, богатая клетчаткой и витаминами, блюда из рыбы и морепродуктов в качестве источника полноценного белка и минеральных веществ, кисломолочные напитки с живыми бактериями, оздоравливающие организм изнутри.