Здоровое питание в вопросах и ответах - [61]
Кофеин часто называют самым распространенным наркотиком, который принимают люди, — в основном из-за того, что он разными способами влияет на прохождение химических реакций в организме. Кофеин ускоряет обмен веществ, замедляет использование организмом гликогена (источника энергии), отчего мы чувствуем себя более энергичными, а также стимулирует нас (поэтому многие люди чувствую себя бодрыми, после того как съели или выпили что-то, содержащее кофеин). У чрезмерного потребления кофеина есть побочные эффекты — расстройство желудка, головные боли, раздражительность и даже диарея.
Многие ученые считают, что кофеин не так уж и вреден и может даже — в зависимости от дозировки и продукта, в котором содержится этот стимулятор, — приносить пользу. Например, ряд исследователей сомневаются, что кофеин действительно повышает кровяное давление, как считалось раньше. Часто указывают на пользу кофеина для астматиков: известно, что это вещество может купировать приступы удушья, расслабляя гладкую мускулатуру бронхов.
В таблице приведено среднее содержание кофеина в некоторых продуктах.
Источники кофеина
| Источник | Среднее количество кофеина (в мг) |
|---|---|
| Кофе эспрессо (60 мл) | 90–100 |
| Кофе растворимый | 65–120 |
| Кофе молотый, фильтрованный (150 мл) | 100–180 |
| Кофе молотый, процеженный (150 мл) | 75–170 |
| Кофе без кофеина (150 мл) | 1–5 |
| Чай, заваренный в течение 1 минуты | 9–33 |
| Чай, заваренный в течение 3 минут | 20–46 |
| Чай, заваренный в течение 5 минут | 20–50 |
| Чай без кофеина | 1–5 |
| Холодный чай (с добавками) | 22–36 |
| Растворимый чай | 12–28 |
| Большинство газированных напитков (350 мл) | 30–48 |
| Энергетические напитки (230–590 мл) | 50–208 |
| Темный шоколад (28 г) | 20 |
| Молочный шоколад (28 г) | 6 |
| Горький шоколад (28 г) | 35 |
| Средство от простуды | 0–30 |
| Обезболивающие средства | 0–30 (аспирин); 65 (экседрин) |
| Средства для похудения | 200–280 |
Вообще говоря, различий между чаем и кофе много — особенно в выращивании растений, их происхождении, обработке, содержании кофеина и полезных свойствах. Основные же различия описаны ниже.
Чаи. Чай собирают с вечнозеленых чайных кустов (Camellia sinensis), которые растут в теплом климате. Чайные листья собирают, обрабатывают и заваривают в горячей воде. Считается, что по объему потребления чай уступает только воде.
Травяные чаи. Чай можно сделать и из листьев, цветов или корней растений, например из цветов ромашки или эхинацеи. В основном эти чаи пьют ради вкуса, хотя некоторые очень долго использовались как целебные средства. Например, считается, что чай из ромашки или кошачьей мяты помогает расслабиться и успокоиться.
Кофе. Кофе растет на кофейных деревьях, внешне напоминающих кустарник, но напиток делают из зерен (их еще называют кофейными ягодами), которые обжаривают и варят, чтобы получить разные виды кофе (подробнее о кофе мы расскажем ниже).
Хорошо известны четыре разновидности чая: зеленый, черный, белый и улун (нечто среднее между черным и зеленым чаями). Отличаются они — кроме вкуса, конечно, — способом обработки листьев после сбора. Черные чаи полностью ферментированы; чай улун ферментируют частично; зеленые чаи совсем не ферментируют, но зато «обжаривают» и сушат. Эти три вида чая производятся из зрелых чайных листьев, которым позволили увянуть и высохнуть. Для белого чая листья собирают до того, как почки полностью раскрылись. Эти листочки почти не подвергаются обработке и представляют собой самые дорогие сорта чая, поскольку собирают их только ранней весной.
Свете существует много чаев, которые называют травяными, поскольку они не содержат кофеина. Некоторые также обладают полезными свойствами: например, имбирный чай снимает симптомы морской болезни. Такие чаи делают из хорошо известных растений, таких как ромашка, имбирь, перечная мята, мелисса, шиповник, шалфей и розмарин и т. д. Также к травяным чаям относят сладковатый ройбуш — красный кустовой чай родом из Южной Африки.
Независимо от сорта и обработки листьев все виды чая обладают высокой питательной ценностью. Во всех сортах содержится множество полифенолов, мощных антиоксидантов. Например, одно исследование показало, что в черном чае после ферментации появляются антиоксиданты, в числе которых биофлавоноиды и теафлавины, препятствующие развитию инсульта. Другое исследование говорит о том, что флавоноиды (или биофлавоноиды) в черном чае мешают образованию «плохого» холестерина, накопление которого ведет к развитию инфарктов и инсультов.
Другие чаи тоже обладают полезными свойствами: например, антиоксиданты в зеленом чае прекращают аллергические реакции, воздействуя в основном на аллерген, пока он не причинил вреда организму (считается также, что этот чай останавливает выработку гистаминов, которые выделяет иммунная система, когда запускается аллергическая реакция). Содержащийся в зеленом чае теанин также связан с выработкой в мозге дофамина, благодаря которому мы хорошо себя чувствуем. Зеленый чай и улун полезны для костей: в целом они замедляют развитие остеопороза, не давая кальцию вымываться из костей, и укрепляют их благодаря природным флавоноидам. К тому же в черном и зеленом чае содержатся катехины — группа полифенолов, которые борются с раком.
В книге описаны основные симптомы болезни, даны рекомендации по лечению. Значительное внимание уделено средствам фито - и натуротерапии, другим эффективным методам народной медицины, которые могут помочь справиться с болезнью без использования средств "тяжелой" артиллерии - лекарственных препаратов и оперативного вмешательства. Подробно рассмотрены возможные профилактические меры, ведь болезнь всегда легче предупредить, чем лечить. Для широкого круга читателей.
"Если у вас много болезней, значит, болен ваш позвоночник" - гласит народная мудрость. Как вернуть силу и гибкость позвоночнику, вы узнаете из этой книги. Вы также познакомитесь с различными формами патологических изменений позвоночника, узнаете об их профилактике и самостоятельном лечении.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.