Здоровое питание в вопросах и ответах - [133]
Да, те, кто в определенные моменты жизни тянется к шоколадному батончику, подтвердят, что еда влияет на нашу психику, особенно в стрессовой ситуации. Многие диетологи советуют не увлекаться едой во время стресса, а также чувства тревоги или подавленности, потому что в большинстве продуктов, которые мы выбираем в таком состоянии, отсутствуют питательные вещества, минералы и здоровые жиры. Вместо этого они обычно переполнены сахаром, который повышает уровень серотонина («гормона хорошего настроения»), солью и жирами: из-за них нам кажется, что мы чувствуем себя лучше. Многие люди думают, что газированные напитки поднимают им настроение, — и они правы, но этот эффект длится недолго. На самом деле самочувствие улучшается только во время выброса сахара в кровь, а затем настроение резко падает (когда сахар в организме превращается в жир).
Не только еда влияет на наше самочувствие, когда мы подвержены стрессу, — безумный ритм нашей жизни меняет наши реакции на еду. Например, зачастую стресс полностью отбивает аппетит. Происходит это потому, что область мозга, называемая гипоталамусом, выделяет гормон кортикотропин, который и подавляет аппетит во время стресса. Мозг также посылает сигналы в надпочечники, провоцируя выброс адреналина (он же гормон эпинефрин), из-за которого есть нам хочется еще меньше. Если стресс не уходит, ситуация меняется: надпочечники начинают выделять гормон под названием кортизол, повышающий аппетит.
Многие исследования уже доказали, что есть продукты, которые сильно влияют на наше настроение, — делают нас либо веселыми, либо раздражительными. В подавленном состоянии люди неспроста тянутся за шоколадом: он провоцирует выброс эндорфинов, похожих на морфий природных обезболивающих, которые вырабатываются мозгом и создают ощущение эмоционального равновесия (как правило, шоколад советуют сочетать с физическими упражнениями). К улучшающей настроение пище также относятся молоко, курица, бананы и зеленые листовые овощи: они способствуют выработке в мозге нейротрансмиттера дофамина. Продукты, которые содержат триптофан — аминокислоту, необходимую организму для производства серотонина (это нейротрансмиттер, успокаивающий нервы, благодаря которому мозг избегает перегрузок), — также повышают настроение; к ним относятся молочные продукты, листовые овощи, греческий йогурт, морепродукты, птица, цельные злаки, бобы, рис и даже яйца.
Есть и еда, которая ухудшает настроение. Это закуски с большим количеством жира и сахара — после их потребления человек некоторое время чувствует себя хорошо, но затем настроение резко падает. Продукты, содержащие гидрированные жиры или кукурузный сироп (или любой другой обработанный сахар), повышают раздражительность. А на некоторых людей такое же негативное воздействие оказывает пища, в состав которой входят искусственные ароматизаторы, красители и подсластители.
Да, многие богатые питательными веществами продукты стабилизируют настроение. Обычный запеченный батат (без сахара и сливочного масла) содержит огромное количество бета-каротина, исходного вещества для образования витамина А. Этот витамин помогает работе ферментов, которые способствуют выработке регулирующих настроение нейротрансмиттеров, таких как дофамин (природный гормон, поднимающий настроение). Продукты, в которых высок уровень омега-3 жирных кислот, например океанический лосось, также помогают поднять настроение. Улучшающие настроение витамины группы В, цинк и йод содержатся даже в органических яйцах. А еще хорошее настроение подарят орехи, такие как грецкий орех (омега-3 жиры), миндаль (витамин Е) и бразильский орех (селен).
Да, считается, что люди, в рационе которых слишком много полуфабрикатов — особенно мяса, продуктов, жаренных во фритюре, закусок и десертов, — чаще пребывают в подавленном состоянии, чем те, кто питается поднимающими настроение свежими овощами и фруктами. В ходе одного исследования было установлено, что обилие полуфабрикатов в рационе увеличивает риск развития депрессии у мужчин и женщин примерно на 60 %. Другое исследование показало, что продукты, напичканные насыщенными жирами и трансжирами, связаны с плохим настроением, раздражительностью и агрессией.
Питание и интернет
Да, конечно, человек может похудеть, пропуская приемы пищи, но, если вы действительно решили сбросить несколько килограммов, это не лучший выход. Если вы пропустите прием пищи, то к следующему будете более голодным, а значит, съедите больше обычного. Согласно исследованиям Национального института здравоохранения США (National Institutes of Health), между отказом от завтраков и ожирением существует определенная взаимосвязь. Лучший способ похудеть для среднестатистического взрослого человека (помимо здорового питания и отказа от высококалорийной пищи) — есть маленькими порциями несколько раз в день. Это не только поможет сбросить несколько килограммов, но и стабилизирует уровень сахара в крови, отчего перед каждым приемом пищи желание есть будет не таким сильным, особенно ослабнет тяга к сладкому и жирному.
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.